Რა არის ქინძი?

კორიდერს შეუძლია როგორც ბალახს, ასევე სანელებელს. მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინი ქინძი გამოიყენება დიდი რაოდენობით მსოფლიოში, როგორც cilantro ფოთლები და თესლი, ამერიკაში, ეს ზოგადად ეხება გამხმარი cilantro თესლი, რომლებიც გამოიყენება როგორც spice ორივე ფორმა და ადგილზე. Cilantro ფოთლები და ქინძი თესლი ძალიან განსხვავებული და არ შეიძლება შეიცვალოს ერთმანეთის რეცეპტებში.

ქინძი თესლი მრგვალი და თიხვილი ყავისფერია.

მათ აქვთ ცოტა ცხარე, ციტრუსის არომატი და ხელმისაწვდომია ბაზრებზე სუნის ნაირსახეობაში. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ რეცეპტის ინსტრუქციებს, თუ როგორ არის ჩამოთვლილი ნივთიერება, რათა დადგინდეს, თუ არა ავტორს თესლის ან ფოთლების გამოყენება რეცეპტში .

ქინძირის ისტორია

ქინძი ერთ-ერთი უძველესი მწვანილი და სანელებლია. ქინძი იყო ნახსენები ბიბლია, და თესლი იქნა ნაპოვნი ნანგრევები დათარიღებული 5000 BC მისი სახელი მოდის ბერძნული სიტყვა koris , რაც იმას ნიშნავს, stink bug. ეს სავარაუდოდ მიუთითებს მყარი არომატით, რომლითაც ისინი კალიფორნიულ მცენარეებს ტოვებენ.

მწვანილი წინააღმდეგ სანელებლები: რა განსხვავებაა?

მწვანილი მცენარის ახალი, ფოთლოვანი ნაწილია. მწვანილი განსხვავდება ძალიან გემოს და შეიძლება იყოს ტკბილი, პიკანტური ან ქონდარი. სანელებლები თესლის, ფესვის ან ქერქიდან მოდიან და განიხილება მცენარის ნებისმიერი საკვები ნაწილი, გარდა ფოთლისა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სუნელით.

ზოგიერთი მცენარეები ორივე. ამ შემთხვევაში, კილანტროს ეხება ფოთლები და ქინძი თესავს.

ქინძის მცენარე

ქინძი არის ოხრახუში ( Apiaceae ) ოჯახის წევრი. წლიური ქარხანა, რომელიც იზრდება სუსტი მწვანე ფუძეზე. ქარხანა შეიძლება გაიზარდოს სამი მეტრის სიმაღლეზე და ფოთლები ტოვებს ოხრახუში.

როდესაც ქინძი ყვავილები აწარმოებს თეთრი ყვავილებით, ილუსტრაციის მინიშნებით და მრგვალი, ღია ყავისფერი თესლი. ეს თესლი შეიძლება მოსავალს და გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები. ქინძი იზრდება მთელს მსოფლიოში, მათ შორის ევროპის, აზიის, აფრიკის და ამერიკისა.

ქინძი და ქილანტროთი

ქინძირის გამოყენება საკმაოდ განსხვავდება cilantro- ის გამოყენებით, რადგან მათი არომატები და ტექსტურა სრულიად განსხვავდება. ზოგადად, ქინძის თესლი გამოიყენებს გამოყენებამდე, და ადგილზე ქინძი გამოიყენება როგორც მარილი, როგორც კულინარი და ცომეული. Cilantro ხშირად გამოიყენება როგორც garnish ან დასძინა ბოლო წუთს გემოს საკვები დაწყებული Stir-fries to tacos.

ისევე, როგორც მათი სამზარეულო ტექნიკის განსხვავებულია, ასე რომ შენახვის პრაქტიკის ქინძი და cilantro. ყველაზე ქინძია ხმელი და ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში უნდა იყოს დაცული ოთახის ტემპერატურაზე. Cilantro ჩვეულებრივ ინახება ცივი, ან მაცივარში ან საყინულე.

კლეინტროლის გემო აღწერილია lemony, tart და citrusy. ადამიანების მცირე ნაწილია, რომლებიც ფიქრობენ cilantro გემოვნების მსგავსად საპონი. ეს შეიძლება უკავშირდებოდეს იშვიათი გენი, რომელიც აღმოაჩენს ალდეჰიდის ქიმიკატებს, რომლებიც ასევე წარმოადგენენ საპონი. კვერცხისთვის მომზადებისას, ჩვეულებრივი შემცვლელი საცხობია.