5 შეძენის რჩევები გახსოვდეთ
ყველა დანიშნულების ჭრის ჭურჭლისთვის, ჩინეთის ვეფხვის ვერაფერი სცემს. ყველა ნაწილის დანა გამოიყენება, და ეს საკმაოდ მრავალმხრივი როდესაც საქმე ჭრის, slicing და chopping. დანაკლისის მკვეთრი კიდევა გამოიყენება ჭრისთვის, ხოლო გლუვი ზედა ზღვარი გამოიყენება ხორცის მოქცევასა და ტენდერში. აღმოჩნდა მისი მხარეს, cleaver არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი smashing ნიორი და Ginger. თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭმლის გადატანა საჭმლის ჩათვლით.
დასძინა ბონუსი არის, რომ ბინის ბოლოს ბოლოს სახელური ლამაზად შემცვლელი pestle. მაგრამ სანამ ამოიწურა (ან დააკლიკეთ თაგვის) და შეიძინე ჩინური წიფელი, რამდენიმე რამ გვახსოვდეს.
ეს ყველაფერი რკინის შესახებ
ტრადიციულად, წებოვანი პირები დამზადებულია ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან. სამწუხაროდ, ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან ძალიან მგრძნობიარეა ჟანგი. იგი ასევე ცდილობს დაამატოთ მეტალის გემოვნების საკვები. დღესაც კი ცნობილი cookbook ავტორები, როგორიცაა Martin Yan და Eileen Yin-Fei Lo რეკომენდაციას blades, რომლებიც უჟანგავი ფოლადი, ან კომბინაცია ნახშირბადის და ფოლადის. საბედნიეროდ, არსებობს ბევრი ჩინური cleavers ერთად ფოლადის პირები ხელმისაწვდომია.
გამოჩენა არ არის ყველაფერი
მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩინური cleaver ჰგავს ხორცის cleaver არ ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი chop ძვლები. მძიმე ჭუჭყები განკუთვნილია ამ, მაგრამ პირველადი ფუნქცია მსუბუქია cleavers - ხშირად მოუწოდა ჩინურ შეფ მისი დანები - არის slicing ხორცი და ბოსტნეული .
ამ მსუბუქ ჭაბურღილებთან ერთად ძვლების დაჭერა შეიძლება დანაშაულის ჩაშლა. თუ გაურკვეველია, თუ რომელი ტიპის მწარე გაქვს, შეამოწმეთ მაღაზიაში, სადაც შეძენილი გაქვთ.
შერჩევა Cleaver for კომფორტი
ჰკითხეთ ორ ექსპერტს, დაასახელონ საყვარელი ფრთხილად და მიიღებ ორ სხვადასხვა პასუხს. ისევე როგორც ნაყინის არომატი, შერჩევა სუფთა არის ძალიან პირადი გადაწყვეტილება.
ყველაზე მნიშვნელოვანია ის, რაც კარგად არის შექმნილი. Dexter, Martin Yan, და JA Henckels ყველა კარგი ბრენდის სახელები.
მნიშვნელოვანია თქვენი კომფორტის დონე. დამლაგებელი უნდა იგრძნოს მყარი, მაგრამ არ არის ძალიან მძიმე. თუ შენი იარაღი იგრძნობს დაჭრისას, სცადეთ კიდევ ერთი. სადილის მომზადება არ უნდა იყოს ძლიერი კუნთებზე!
სიმკვეთრის გაწმენდა
სისუფთავე ბლადი რეგულარულად უნდა გაიზარდოს. მშრალი დანა აიძულებს მეტი ზეწოლა, რაც შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შემთხვევები. არსებობს რამდენიმე გზა, რათა გაიზარდოს cleaver, სიმკვეთრის ფოლადი, როგორც ყველაზე პოპულარული ვარიანტი. სალესად ფოლადი - ასევე მოუწოდა honing ფოლადის ან სიმკვეთრის ჯოხი - არის თხელი ფოლადი როდ სახელური. იგი ფაქტობრივად არ ამოიღებს ლითონს, არამედ მოლეკულური დონის ნაცვლად, გამჭვირვალე ქამარი, თქვენ გამართავს მბრუნავი ფოლადი ვერტიკალურად (გაუმკლავდეს), შენახვა მას სტაციონარული და ლღობას დანა blade ერთად ფოლადის, მოძრავი დაშორებით, იმეორებს ხუთი 10 ჯერ.
ზრუნვა Cleaver
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, როდესაც საქმე ეხება გაწმენდის და შენახვის cleaver არის დაცვა blade. საწმენდები უნდა იყოს შენახული სათანადო დანა ბლოკში, სადაც ზიანის რისკი ნაკლებია. რაც შეეხება დასუფთავებას, საუკეთესო შედეგისთვის დაიბანეთ ხელები თმაზე, თხელი წყლით.
და არ უნდა დაგვავიწყდეს მშრალი კარგად - კი ფოლადის არ არის მთლიანად rustproof. ასევე დარწმუნდით გაწმენდის დანა-მას შემდეგ, რაც მჟავე ინგრედიენტებთან მუშაობის შემდეგ, როგორიცაა პომიდორი.