ეს წვრილმანი ცხვრის ბურგერები კარგად მუშაობენ პიცა პურის ან ფუნთუშაზე. მე ვურჩევ გამოყენებით იოგურტი სოუსით ან წითელი წიწაკა aioli ამ ბურგერები. იხილეთ შენიშვნების და რეცეპტების მითითებები. ეს ბურგერები სწრაფად გახდებიან საყვარელი! ემსახურეთ ნებისმიერ მზარეულს ან სათამაშო დღის შეკრებაზე.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ადგილზე ცხვრის
- 1 პატარა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ბარის პური crumbs
- 2 tablespoons / 30 მლ პიტნა (resh და წვრილად დაჭრილი)
- 1 კვერცხი (ოდნავ ნაცემი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი Allepo წიწაკა (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკა)
- 4 pita breads (ან
- ჰამბურგერი buns )
- წითელი წიწაკა აიოლი:
- 2 წითელი წიწაკა (შემწვარი)
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 ლიმონი (წვნიანი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- იოგურტი სოუსი:
- 1/2 ჭიქა კიტრი (გახეხილი და გაჟღენთილი)
- 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 1 ნიორი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის პანტი შიდა გრილიც .)
- დიდი თასი, დაასხით დაჭრილი ხახვი, პური crumbs, დაჭრილი პიტნის, კვერცხი, ნიორი, cumin, შავი წიწაკა და Aleppo წიწაკა (ან წიწაკა ფანტელები).
- ამ ეტაპზე მარილი არ დაამატეთ. ნაზად აურიეთ ხელები სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერწყმული. ფორმა 4 თანაბარი ზომის patties და ადგილი შევიდა პერგამენტზე გაფორმებულია საცხობი ფურცელი.
- გამოყენება თქვენი thumb, მიიღოს indentations შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით ცენტრში თითოეული patty. ეს ხელს შეუწყობს ბურგერები საზ უფრო თანაბრად და არა ბუშტი up ცენტრში.
- გამოყენება ქაღალდის პირსახოცები და წყვილი დიდი grilling მაშები (თუ თქვენ grilling გარეთ), ნავთობის გრილი grates კარგად. გააკეთე მინიმუმ სამი უღელტეხილზე, დარწმუნდით, რომ ზედაპირი სასიამოვნოა და დაფარულია.
- მოათავსეთ ცხვრის ბურგერი პალიტრები გრილისა და საზრგუნების გარშემო 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცის მიღწევა სასურველ დონესა. გამოიყენეთ დიდი გარე სამზარეულო spatula რომ Flip ეს ბურგერები. ისინი ცოტა უფრო რბილი გახდებიან, ვიდრე ძროხის ბურგერები, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ნიადაგის ცხვრის ტექსტურა, არამედ იმიტომ, რომ ამ ღვინოს შეიცავს სველი ინგრედიენტები. თუ თქვენ გინდათ ინდაურები, ნავთობი გაანადგურეთ პანზე, იმავე მეთოდის გამოყენებით, როგორც გარეგნულად გამოიყენებთ და რეგულარულ ზომის სპატულას გამოიყენებთ ბურგერების დასაფარავად.
- ერთხელ მოხარშული თქვენი liking, ამოღება გრილი, ადგილი გადატანა დისკო და კარავში ალუმინის კილიტა. ფუნჯი burger buns ზე ზეითუნის ზეთი (მცენარეული ზეთი კარგად მუშაობს), და ადგილზე oiled მხარეს გადატანა გრილი grates. დახურვა სახურავი და მოდით buns სადღეგრძელო 1 დან 2 წუთი. (თუ არ გრილფინირებული არ არის, ტოსტერის ღუმელში ტოსტერის ღუმელში სადღეღამისო ღუმელში იგივე დროა.) ამოღება. თუ იყენებთ პიტას, მოათავსეთ ალუმინის ფილიალის დიდი ნაჭერი, ბეჭედი კიდეები და ადგილი გრილიდან 3 წუთის განმავლობაში, ჩართოთ და თბილი სხვა 3-4 წუთი.
- ჩვენ ვურჩევთ არც წითელ წიწაკა aioli ან იოგურტი სოუსით ამ ბურგერი. წითელი წიწაკა აეროლი, უბრალოდ დაამატეთ შემწვარი წითელი წიწაკა მაიონეზი კვების პროდუქტში. სანიშნეს ლიმონის წვენი, მარილი და ზეითუნის ზეთი და ნაზავია სასურველი თანმიმდევრულობა.
- იყიდება იოგურტის სოუსით, თასიში, კიტრი, ჩვეულებრივი იოგურტი, ნიახური ნიორი, კალიანო და მარილი და აურიეთ ერთად, სანამ მთლიანად კომბინირდება.
- შეიკრიბება ბურგერები თქვენი liking და დაამატოთ დამატებითი ნივთები, როგორიცაა, წითელი ხახვი და სალათის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 755 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 162 მგ |
| ნატრიუმი | 569 მგ |
| ნახშირწყლები | 80 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 44 გ |