კარგი ამბავი კორეის ძვლის ძვლის წვნიანი არის ის, რომ რეცეპტი არის ადვილი დაიცვას, მაგრამ ცუდი ამბავი, სახის, ის არის, რომ ეს კერძი დიდი ხნის განმავლობაში საზ. კოლინში დარეკეთ სეოლინგტაგს, ძვლის ძვლის წვნიანი არის რძიანი, თეთრი წვნიანი, რომელიც გახლავთ გრძელი სიმკვრივის ძვლის ფეხის ძვლები. ბევრი კორეელი მზარეული წვნიანს simmer მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში. მაგრამ სუპი არის მისი საუკეთესო და thickest თუ შეგიძლიათ simmer იგი 10 საათის განმავლობაში. ამის გათვალისწინებით, არ გააკეთოთ ეს წვნიანი, როდესაც დროულად დაჭერით, თხელი ან overbooked. მზად იყავი მთელი დღის განმავლობაში ამ სუპისთვის. ვთქვათ, რომ ეს ვალდებულება იქნება understatement.
მზა პროდუქტი კარგად ღირს, თუმცა. არომატი სეოლეანგანგის (ასევე ცნობილია როგორც სულინგ ტანგი კორეულში) მდიდარია და ხორციანი და ბულიონი ჩამოსხმის თქვენს პირში. Scrumptious!
შეგიძლიათ ემსახუროთ წვნიანს მხოლოდ ბრინჯი და კიმჩი , ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის რადიშთან ერთად და დაამატეთ დაჭრილი ხიხინი ხორცი და ნადუღები კიდევ უფრო გემრიელი კვება. Seollangtang ჩვეულებრივ ემსახურება თითქმის bland ისე, რომ თითოეულ ადამიანს შეუძლია დაამატოთ მისი საკუთარი რაოდენობის მარილი, წიწაკა და scallions. სალარო გემო სავარაუდოდ პლუს თუ ტიპიური ამერიკული ან დასავლეთი პალიტრა და ვერ მოითმენს ცხარე საკვებს კარგად.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი
- ox ძვლები და ნებისმიერი თანმიმდევრული ხორცი (ფეხი და კისრის ძვლები)
- 4-5 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1/2 inch of ginger (thinly დაჭრილი)
- 1 pkg. კორეული ტკბილი კარტოფილის noodles ან კორეის თხელი ხორბლის noodles (dangmyun, cellophane, gooksu)
- პირობითი: 1 დიდი
- კორეული რადიშ , peeled, განახევრდა და დაჭრილი
- სურვილისამებრ: სისქის ხორცი, მოხარშული და თხილი დაჭრილი
- ემსახურება: დაჭრილი scallions, ზღვის მარილი, ახლად ადგილზე წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყოს, rinse და soak ძვლები ორი საათის განმავლობაში ცივი წყალი. შემდეგ, გაუქმება წყალი.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის ნახევარი სავსე წყალი. გაყავით ძვლები ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქოთანში და გაუშვა წყალი.
- განათავსეთ ძროხების დიდი ქვაბში და დაფარვით ბევრი წყალი (~ 30 ჭიქა, 1.5 გალონი, 8 კვარტალი).
- მოიყვანეთ boil.
- შეამცირეთ სითბოს სიცხე და 1 საათის განმავლობაში საზ.
- შემდეგი, შეამციროს სითბოს საშუალო და ქვედა simmer და შემდეგ საზ 4 დან 6 საათის განმავლობაში, skimming fat, ქაფი და არაფერი off ზედაპირზე.
- სანიშნეს Ginger და ნიორი (და რადიშ, თუ გამოყენებით) და simmer კიდევ 1 to 2 საათი.
- ამოღება ძვლები და სანელებლები (და რადიშ, თუ გამოყენებით) და skim ცხიმის კიდევ ერთხელ ემსახურება.
- შესანიშნავად გლუვი ბულიონი, მაგარი წვნიანი და ცხიმიანი ცხიმები, როდესაც ისინი გაიზრდებიან
- მიირთვით ბრინჯი (და noodles და ხორცი, თუ იყენებთ) და მცირე bowls ზღვის მარილი, წიწაკა და დაჭრილი scallions ამისთვის seasoning დაუშვას თქვენი სადილი თანამოაზრეებს საკვები spice როგორც ხედავენ fit.