ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები და ბოსტნეული მექსიკური საკვები
ხახვი და ნიორი
დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული გემოს მქონე მექსიკელი საკვები. პირველი, არის ნიორი. იგი მოდის სუფთა, jar ან ფხვნილის სახით და გამოიყენება ბევრი რეცეპტები. Salsa, taco სუნელი, და ესპანეთის ბრინჯი მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ნიორი.
შემდეგი არის ხახვი რომელიც ჩვეულებრივ მოდის ახალი ან ფხვნილი. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება ნიორით.
სანელებლები
სხვა საერთო არომატები არიან ოგრეანო და კინი.
მექსიკური ოგრეანო აძლევს კერძებს მდიდარ ნიადაგის გემოს. არსებობს სხვა სახის oregano როგორიცაა ხმელთაშუა, რომ პოპულარულია იტალიურ სამზარეულოს მაგრამ მექსიკური oregano არის პატარა განსხვავებული. Oregano წყვილი კარგად ტომატის დაფუძნებული კერძებით და სხვა რეცეპტებზე საინტერესო არომატით სარგებლობს.
Cumin უკვე გარშემო დასაწყისიდან ისტორიის. მისი წარმოშობა მდებარეობს ხმელთაშუა ზღვისპირეთში, მაგრამ პოპულარობით გაფართოვდა, რადგან ის მთელ მსოფლიოში იზრდებოდა. მას აქვს toasty ჯერ კიდევ გარკვეულწილად მწარე გემო და აძლევს მექსიკური კერძები გარკვეული არომატი, რომელიც არ შეიძლება შეიცვალოს.
ჩილე ფხვნილები
ჩილეს ფხვნილი ფაქტიურად ხმელი, ფხვნილი chiles, cumin და oregano ნაზავია. სხვა სანელებლები ზოგჯერ შედის mix, მაგრამ ეს არის ძირითადი ინგრედიენტები. იგი ძირითადად გამოიყენება ხორცის და ბოსტნეულის სუნელით, მაგრამ სხვა მიზნებს აქვს.
Ancho ჩილე ფხვნილი კიდევ ერთი შესანიშნავი მექსიკური არომატი. თითქმის ტკბილი და მდიდარი გამხმარი ხილის არომატი აქვს.
კიდევ ერთი ჩილე ფხვნილი ხშირად გამოიყენება და პოპულარობა მოიპოვებს გარეთ მექსიკაში არის chipotle. სინამდვილეში, ეს მხოლოდ ჟაფაპენოა, რომელიც გამხმარი და შებოლილი იყო. Chipotle აქვს გამორჩეული არომატი, რომელიც კარგად დადის ბევრ საწოლსა და salsas. ეს ასევე არის პირველადი არომატი adobo , სხვადასხვა რუბლს და marinade.
არაჩვეულებრივი გემოვნება
ეპაზოტი ერთ-ერთი ნაკლებად ცნობილი სანელებლებია.
იგი გამოიყენება არომატის ლობიო და სავარაუდოდ სიმშვიდე ნებისმიერი ნაწლავის დისკომფორტი ლობიო შეიძლება გამოიწვიოს. იგი ასევე ცნობილია როგორც "მექსიკური ჩაი". ძალიან მკაცრია და უნდა იქნას გამოყენებული sparingly, რადგან ეს არის შხამიანი დიდი რაოდენობით.
დარიჩინი, კბილი და ანისეი ასევე გამოიყენება ამერიკული კერძებისთვის გემოს უნიკალური ზომები.
კაკაო გამოიყენება რამდენიმე კერძებით, რომ დაამატოთ ძალიან მდიდარი, თბილი გემო. სანელებლები კომბინირებული მცირე რაოდენობით კაკაო და არაქისის კარაქის გამოიყენება mole, სქელი სოუსი ხშირად ემსახურება მეტი ქათამი. ქიშმიშის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოს გარკვეული კერძები.
სცადეთ კომბინაცია ამ სხვადასხვა გემოვნების სეზონი თქვენი ხორცი და ბოსტნეული ნამდვილი მექსიკური არომატით.