სანელებლები არა მარტო სურსათის სურსათს დაამატებთ, არამედ შეიცავს ბევრ სასარგებლო ინგრედიენტს.
საუკუნეების მანძილზე ცივილიზაციის განვითარებაში მწვანილი და სანელებლები მნიშვნელოვანი როლი შეასრულეს.
სამაცივრო ადრე, სამაცივრე, როგორიცაა კბილი და allspice გამოყენებული იყო ხორცის შენარჩუნებისას, ხოლო კოჭა და ნიორი მიესალმა მათ უსასრულო სამკურნალო თვისებებს, რათა არეგულირებდა კუჭ-ნაწლავის დარღვევებს.
მას შემდეგ, რაც ძვირადღირებული საქონელი და ერთი, რომ მამაკაცები რისკავს მათ სიცოცხლეს, სანელებლები ახლა ნაპოვნი სამზარეულოთი მთელს მსოფლიოში და მწვანილი იზრდება სიმრავლის ბაღში ყვავილების საწოლი ან windowsill ქოთნები.
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს მწვანილი და სანელებლები კვლავ იყენებენ ბუნებრივი საშუალებებით, სამეცნიერო ლიტერატურის მიმოხილვა ავსტრალიის სამედიცინო ჟურნალში გამოქვეყნდა, რომ "კულინარიული მცენარეები და სანელებლები შეიცავს ანტიოქსიდანტებითა და ფიტონურენოვანების მაღალი კონცენტრაციებს [მცენარე-წარმოშობილი ქიმიური ნაერთების მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის ჯანმრთელობა] და შეიძლება უზრუნველყოს გრძელვადიანი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომ კიდევ გადაწონის მათი მოკლევადიანი გემოვნების შეგრძნებები ".
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ მწვანილი და სანელებლები ჩვენს სურსათის არომატის გასაძლიერებლად, ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ მოხმარებული ცხიმი, შაქარი და მარილი ჩვენს ყოველდღიურ დიეტებში.
წამყვანი ავსტრალიელი dietician კარენ Inge რომელიც ასევე მუშაობდა ბალახს და spice კვლევის, განაცხადა "გაგზავნა ხდება სულ უფრო ნათელი, მოიცავს მწვანილი და სანელებლები თქვენს ყოველდღიურ დიეტა.
ისინი შეიძლება მოხერხებულად დაემატოს ყოველდღიურად სამზარეულო, არის იაფი, ხელმისაწვდომი და ყოველთვის სეზონი და მათი არსი, ძალიან palatable და ადვილად მოხმარებული ".
Herb წინააღმდეგ Spice
მწვანილი შეიძლება ზოგადად იყოს მცენარეთა ფოთლები, ხოლო სანელებლები ყვავილები, კენკრა, ქერქი, თესლი, ფესვები და თუნდაც რეზინისგან დამზადებული.შენახვა
ბალახებისა და სანელებლების საუკეთესო სარგებლობის მისაღებად მნიშვნელოვანია მათი შენახვა. მწვანილი შეიძლება ჩაიწეროს ქაღალდის პირსახოციში და შემდეგ ინახება პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში. ზოგიერთი ხის მწვანილი, როგორიცაა თიამი და როზმარმი, შეიძლება რამდენიმე თვეში გაყინული და გაყინული. სცადეთ გაყინვა კილანტრო, პიტნის ან ბაზილიკის ფოთლები ყინულის კუბურში და დაამატეთ ისინი ბუშტის სუპი ან კასეროლით.მოათავსეთ ჭიქა ჭიქა ჭიქა წყალი (როგორც ყვავილის ყვავილი) და შეინახეთ იგი მაცივარში.
ხმელი მწვანილი და სანელებლები უნდა იყოს ინახება airtight კონტეინერში ან zip-lock ჩანთები cool, dark cupboard და შეიძლება გაგრძელდეს მდე ექვსი თვის განმავლობაში.
დაიცვან და გააძლიერონ თავიანთი დელიკატური გემო და ფერი, ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა cilantro და ოხრახუში უნდა დაემატოს სამზარეულოს ბოლოს. ყველაზე ხმელი მწვანილი და სანელებლები შეიძლება დასძინა დასაწყისში სამზარეულო, რათა ძლიერი არომატის რომ infuse კერძი. ზოგიერთი სანელებლები, თუმცა, როგორიცაა garam Masala, ემატება დასასრულს სამზარეულო.
გზები ისარგებლოს მწვანილი და სანელებლები თქვენს საკვები
- შეუთავსეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ბაზილიკის დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი გემრიელი და nutritious სალათა გასახდელი
- დაამატეთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა cilantro, chives, რეჰანი ან პიტნის სალათები ან სენდვიჩები
- Sprinkle სანელებლები, როგორიცაა cumin ან ცერეცოს თესლი სუპები ან სალათები
- მარიონეტული მჭლე ნივთიერებები curry ფხვნილის ან curry პასტები
- შვრიის და თხილის ზეთი შვრიის ან შვრიის საუზმეზე
- სანიშნეს დამატებითი არომატის scrambled კვერცხი ერთად მუჭა ახალი ოხრახუში ან chives
- სტაფილო ხილი დარიჩინი და ვანილი
- ჩაანაცვლებს ჩაის მიერ ცივი ლიმამრით ან პიტნის ცხელი წყლით
- დაამატეთ ახლად გახეხილი ნიორი მაიონეზით ადვილი აროლისთვის
- დაამატეთ ახალი ან ხმელი მწვანილი თქვენი საყვარელი პასტა კერძით