Ტკბილი კარტოფილის შერჩევა და შენახვა

ბევრი ოჯახი, მადლიერების სადილი უბრალოდ არ იქნება სრული გარეშე mashed ტკბილი კარტოფილი სათავეში მინი marshmallows და დაჭრილი pecans. მაგრამ თქვენ არ უნდა relegate ამ hardy, ჯანსაღი tuber ერთხელ-წლიანი მკურნალობა. გარდა იმისა, რომ კასეულორების გალაქტიკა შეგიძლიათ, გამოიღოთ რეცეპტებით გამომცხვარი, მოხარშული, შემწვარი, ნაჭერი და შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილის დესერტი და ტკბილი კარტოფილის სუპები. უმეტესწილად, შეგიძლიათ ჩაიცვიოთ ტკბილი კარტოფილი, განსაკუთრებით ღია ჯიშური რეცეპტებით, რომელიც მოითხოვს თეთრი კარტოფილით.

ტკბილი კარტოფილის შერჩევა

პრემიერ მოსავლის სეზონი გრძელდება ოქტომბრიდან იანვრის ჩათვლით, მაგრამ, როგორც წესი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი წლის მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში. სასურსათო მაღაზიები ტარდება ტკბილი კარტოფილი წელიწადში, რაც შეიძლება დამაბნეველი იყოს იამბები.

შეარჩიეთ ტკბილი კარტოფილი მჭიდრო, არასასურველი ტყავით, რომელიც არ იწვევს დაზიანებების ან დაზიანებების ნიშნებს. შეხედე პატარა- დან საშუალო ზომის, როგორც უფრო დიდი, ისინი მიიღებენ სახეს.

ტკბილი კარტოფილი მერყეობს კრემის ფერის ჯიშებიდან ღრმა ფორთოხლის პიესებში, ზოგჯერ შეცდომებს უწოდებენ. არსებობს კი purple პირობა. მუქი ფორთოხლის ტკბილი კარტოფის ხორცი თხევადი და კრემისფერია, ვიდრე ღია ყვითელი პიურე ან იისფერი პირობა, რომელიც მოსწონს russet კარტოფილის მშრალი, მშრალი ხორცით, თუმცა შეშლილი არომატით.

ტკბილი კარტოფილის შენახვა

ნაკლებად ნაკლებად მძიმეა, ვიდრე მათი თეთრი ბიძაშვილები, ტკბილი კარტოფილი ზოგადად კარგად არ ინახავს, ​​გარდა იდეალურ პირობებში, და დაჟეჟილობები სწრაფად ვითარდება.

სამწუხაროდ, ერთხელ ტკბილი კარტოფილი ცუდი წასვლა დაიწყება, არ შეიძლება მხოლოდ გაფუჭებული ნაწილის გაჭრა, რადგან დეკორაცია აისახება მთელი კარტოფილის არომატით.

ინახება საშუალოდ ოთახის ტემპერატურაზე (68-დან 70-მდე F), ტკბილი კარტოფილი დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. ხანგრძლივი შენახვისთვის საჭიროა გრილი (55 F), მშრალი, მუქი მდებარეობა ადეკვატური ვენტილაციით.

ამ პირობებში ტკბილი კარტოფილი გრძელდება ოთხი კვირის განმავლობაში. არ გააფართოვოს ნედლეული ტკბილი კარტოფილი, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს მყარი, unpalatable ცენტრი და off არომატი მასშტაბით.

მოხარშული ტკბილი კარტოფილი მაცივარში, რომელიც ჰაერის კონტეინერში ოთხიდან ხუთდღიანია. რეცხვის ტკბილი კარტოფილი რეატირება, მათ ნახევარზე მოჭრილი და მოათავსეთ მათ მიკროტალღოვანი ფირფიტაზე. დაფარავს კარტოფილი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი და მიკროტალღოვანი მათზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი გაათბებიან. გამოიყენეთ 350 F ღუმელი, რათა გაატაროთ ტკბილი კარტოფილის casseroles, mashed ტკბილი კარტოფილი და შემწვარი ტკბილი კარტოფილი. ჩაყარეთ კერძი ალუმინის კილიტაზე და გაცხელებამდე.

გაყინოთ ტკბილი კარტოფილის კასელელების გაყინვა, შეფუთეთ მათ ჰაერის კონტეინერში, დატოვონ 1/2-inch headroom, შემდეგ დააჭირეთ საყინულე ფურცლის ან პლასტმასის შეფუთვას პირდაპირ ზედაპირზე. შეინახეთ საყინარში 10-დან 12 თვემდე 0 F- ზე. შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი ტკბილი კარტოფილი, რომელიც ინდივიდუალურად შეფუთვაშია კილიტაში, შემდეგ კი მათ ზოლ-ზედა საყინულე ჩანთაში. საუკეთესო შედეგების მისაღწევად, გაყინული კარტოფილი ღამით, რეციდივართან სანამ ისინი რეატირებენ.

დაჭრილი, გახეხილი ან დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი შეიძლება გამორთოთ შენახვის, ასე რომ sprinkle ზედაპირზე ზოგიერთი ლიმონის წვენი ან ასკორბინის მჟავა.