01 09
ტრეკინგი ხელს უწყობს ქათმის მზარეულის თანაბრად
მაიკლ მარკანდი / გეტის სურათები ქათმის ხოცვა არის მნიშვნელოვანი ნაბიჯი შემწვარი ქათმის მომზადებაში . ტრუსინგი მოიცავს ქათმის სნეულს კუჭის ჭურჭლით, ისე, რომ ფრთები და ფეხები სხეულთან ახლოს რჩება. ეს ქმნის ქათმის უფრო კომპაქტური, რომელიც ეხმარება საზ თანაბრად. ტრეკინგის ქათამი ასევე ეხმარება თავიდან ასაცილებლად რჩევები ფრთები და drumsticks საწყისი იწვის, და იღებს მოხარშული ქათმის უფრო მიმზიდველი როდესაც თქვენ ემსახურება მას.
09 09
დაწყება კვერცხის სამი ფეხით
დაწყება სამი ფეხით სამზარეულო twine. ფოტო © დანილო ალფარო სხვათა შორის, სამზარეულო twine არის უბრალო, unbleached ბამბა twine რომ ძლიერია გამართავს ქათმის ერთად, მაგრამ არ დაწვა, დნება ან სხვაგვარად ჩაშლის თქვენი შემწვარი. საშუალოდ ქათმის, დაჭრილი შესახებ სამი ფეხები twine. ალბათ, არ უნდა დაგჭირდეთ, მაგრამ უმჯობესია, ცოტათი გაცილებით ცოტა ხნით დავიწყოთ (შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭარბი როდესაც თქვენ გაკეთდა), ვიდრე საკმარისი არ არის.
09 09
განათავსეთ ქათამი
ფოტო © დანილო ალფარო დასაწყისისთვის, პოზიცია ქათმის მკერდის გვერდითი- up ერთად ფეხები წინაშე დგას თქვენ. მოათავსეთ გვირგვინის ცენტრი უშუალოდ ქათმის კუჭის ქვეშ, მარცხნივ და მარჯვენა ბოლომდე.
04 09
Criss- ჯვრის გვირგვინი გარშემო ფეხები
ფოტო © დანილო ალფარო მოხსნას twine, loop ყოველი ბოლო გარშემო ფეხები როგორც ნაჩვენებია და შემდეგ გადახედოს twine რათა ჯვარი.
09 09
გაიგეთ Twine Tight
ფოტო © დანილო ალფარო გაჭრა მჭიდროდ ორივე ბოლოები twine ისე, რომ ფეხები გავერთიანდეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ფოტო აქ არის დემონსტრაციის მიზნებისათვის, მაგრამ რეალურ ცხოვრებაში ნეტავ გინდა, რომ ქათმის სხეულის ღრუში რაღაც არომატიკით ივსებოდეს, ისევე როგორც განახლებული ხახვი; რამოდენიმე ციტრუსი, როგორც განახლებული ლიმონის ან ფორთოხლის მსგავსად; და ზოგიერთი ახალი მწვანილი. და რა თქმა უნდა, გინდა ამის გაკეთება, სანამ დაიწყებ ქათმის ფურცელს, იმიტომ, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ მიიღოთ არაფერი მას შემდეგ, რაც ფეხები უკავშირდება უკან.
09 09
Flip Chicken Over
ფოტო © დანილო ალფარო ეს ერთადერთი მართლაც სახიფათოა. გაიგეთ გვირგვინების წინსვლა (დაშორებით), მარყუჟის წინ და ფრთების წინ. შემდეგ, ქათმის თავდაყირა ისე, რომ კისრის არის წინაშე დგას, შენახვა twine გამოყვანილია მჭიდრო.
09 09
დაიცავით კუბი და ჰალსტუხი კისერზე
ფოტო © დანილო ალფარო ახლა თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ უსიამოვნოა კვანძი ისე, რომ წვრილმანი მყარდება ქვეშ neckbone.
08 09
საბოლოო Trussed ქათმის
ფოტო © დანილო ალფარო მოჭრილი ნებისმიერი ჭარბი twine და Flip ქათმის გადატანა მის უკან კვლავ. აქ თქვენ ხედავთ რა ქათმის ჰგავს, როდესაც ის სათანადოდ ჩანდა.
კომპაქტური ფორმის შექმნა ძალიან კარგია ქათმის შემწვარი, რადგან ქათმის ბუჩქები მაღალ ტემპერატურაზე და შედარებით სწრაფია. თურქეთი, მეორეს მხრივ, არის უფრო ნელა, უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, რომელიც სათანადოა, რადგან თურქეთი უფრო მეტად მასიურია, ვიდრე ქათამი. მაგრამ ინდაურის საცურაო გახდება უფრო ძნელია ღუმელი სითბოს შეღწევისთვის, რომელიც იწყებს ბარძაყის მუქი ხორცით, სამზარეულო დროის ხანგრძლივობასა და ძუძუმწოვრებს. მოკლე ამბავი მოკლედ, არ გადაიტვირთოთ trussing თურქეთში.
09 09
მზად არის შემწვარი
ფოტო © დანილო ალფარო აქ ხედავთ მყარი ქათმის შემწვარი მზა. თქვენ ხედავთ უკან განახევრდა ნარინჯისფერი peeking out.
ასევე შეგიძლიათ იხილოთ პურის რამდენიმე ნაჭერი პურის ქვედა ნაწილში, რომელიც ხელს უწყობს ქოქოსის ქერქის გაღვივებას, ხოლო ასევე სასიამოვნო და ყავისფერი და toasty- გემრიელი!