Რა არის კაპუჩინო?

ბოლო წლებში კაპუჩინომ ევროპასა და ავსტრალიიდან ჩრდილოეთ ამერიკაში და მის ფარგლებს გარეთ გაავრცელა. დღეს, შეგიძლიათ შეიძინოთ კაპუჩინო იაპონიაში, ჰონგ-კონგში, ტაილანდში და ბევრ სხვა მოულოდნელ ადგილას.

ასე რომ, რა არის ეს სასმელი, რომელმაც ასე მოიყვანა მთელ მსოფლიოში? სად და როგორ მოხდა კაპუჩინო ? და რა არის გარკვეული ძირითადი ვარიაციები სასმელს, რომელიც არსებობს მთელს მსოფლიოში? გაიგე ეს ყველაფერი და უფრო მეტი მსოფლიო ცნობილ კაპუჩინოს შესახებ.

რა არის კაპუჩინო?

დავიწყოთ საფუძვლები. კაპუჩინო არის ყავის სასმელი დამზადებული ესპრესო და steamed რძე. ტრადიციული იტალიელი კაპუჩინო ზოგადად ერთი (ან ხანდახან ორმაგი) ესპრესო გასროლა, თანაბარი ნაწიბურებია, რომლებიც steamed და frothed რძე (თანაფარდობა 1: 1: 1). ბევრი ამერიკელი ადაპტირებულია ამ რეცეპტის გამოყენებით, უფრო მზერითა და გაჯერებული რძით, რაც უფრო მსუბუქია ესპრესო არომატი და მდიდარი გემოთი.

რა არის კაპუჩინო გემო?

კარგად დამზადებული კაპუჩინო მდიდარია გემოს და ტექსტურათ. მას აქვს თამამი ყავის გემო და ზოგიერთი სიტკბოს ბუნებრივად ლაქტოზას შაქრის რძეში. შეიძლება ასევე შაქრის ფხვნილი, ფლიკურად მარტივი სიროპით და სხვა დანამატებით (თუმცა ეს არ არის ტრადიციული).

დიდი cappuccino იღებს პატარა უნარი გააკეთოს, ასე რომ, თუ არ სცადა ერთი მოგწონთ ჯერ კიდევ, მისცეს მას კიდევ ერთი შანსი სხვა barista .

იტალიური კაპუჩინო

Cappuccino მხოლოდ პოპულარული გახდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში ბოლო 25 წლის ან იმდენად.

შედეგად, ზოგიერთმა ადამიანმა მიიჩნია, რომ ისინი ახალი სასმელები არიან. თუმცა, cappuccino თარიღდება ასობით წლის და უკვე დიდი ხანია სარგებლობდა იტალიაში და სხვაგან.

იტალიაში, cappuccinos (ან cappuccini , როგორც მრავლობითი for "cappuccino", ეწოდება იქ) წარმოუდგენლად პოპულარულია. ისინი, როგორც წესი, ნასვამ მდგომარეობაში არიან, როგორც სასმელი საუზმით (ხშირად ტკბილი საკონდიტროთი) ან როგორც შუა რიცხვებში დილის პიკ-პი-ში.

(როდესაც ამერიკელები ხშირად კვებავენ კაპუჩინებს მთელი დღის განმავლობაში და სარგებლობენ როგორც ვახშმის შემდეგ, კონტინენტური ევროპელები ტრადიციულად დილით მათ სვამენ). ყველაზე იტალიელები პოტენციურად სვამენ, რომ სადილის გასინჯვა მას შემდეგ, რაც სადილისა და არაჯანსაღისა და ესპრესო სვამს დღეში ნაცვლად. Cappuccinos შეიძლება მოხმარებული სახლში ან კაფეში ან ყავის ბარები .

იტალიაში, კაპუჩინი ხშირად ემსახურება ბავშვებს, რადგან მათ აქვთ გაცილებით მეტი რძე, ვიდრე ესპრესო. (ანალოგიურად, ზოგიერთ ქვეყანაში ევროპისა და ინდოეთის, ძალიან რძის ჩაი ემსახურება ბავშვებს მსგავსი მიზეზები.)

ნამდვილი იტალიელი კაპუჩინოები მზადდება ესპრესო აპარატებთან და საჭიროებს გარკვეულ უნარ-ჩვევებს. იტალიაში ისინი მზად არიან ბარიტა (მრავლობითი: ბარისტი ). პირველი, ბარიტა გაიქცევა ესპრესო გასროლა . შემდეგ ის მოამზადებს რძეს. ესპრესო მანქანებს ხშირად აქვთ ორთქლის კვანძოვანი მიმაგრება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორთქლზე და რძეში. პრესრმატირებული ორთქლი ამოვარდნილია რძისგან და პატარა, ლითონის ჭიქა რძის, რძის სიმრავლის პატარა ბუშტები, უამრავი სითბო და ბევრად უფრო დიდი მოცულობა, ვიდრე ადრე. (სწრაფი frothing შეუძლია რძის ორმაგი ორიგინალური მოცულობა.) რძე ხდება მსუბუქი, ჰაეროვანი, და ბევრად უფრო flavorful და luscious როდესაც ის კარგად არის მომზადებული.

რძის შემდეგ შპრიცზე გაჟღენთილია წინასწარ გაცხრილებული ჭიქა და მსახურობდა.

"კაპუჩინოსი" საზღვარგარეთ

კაპუჩინომ იტალიიდან დანარჩენი მსოფლიოს გავრცელება, სიტყვის მნიშვნელობა შეიცვალა. მისი პოპულარობა გამოიწვია ბევრი კომფორტული მაღაზიები და ყავის მაღაზიები ემსახურება საკუთარი ვერსიები cappuccinos, რომლებიც ხშირად მხოლოდ ბუნდოვნად დაკავშირებული რეალური, იტალიური cappuccino. ეს "cappuccinos" ჩვეულებრივ მოიცავს დისპენსერული მანქანა, რომელიც ასევე აურიეთ ცხელი შოკოლადი და სხვა ცხელი სასმელები. ისინი, როგორც წესი, იყენებენ ყვავის ყავას, ვიდრე ესპრესოზე ან უფრო უარესია, დატბორვა ესპრესო რძის ნარევი "კაპუჩინოში". უი!

აქ თქვა, რომ არსებობს ბევრი ყავის კომპანია, რომელიც იღებს დიდ ნაბიჯებს, რათა უფრო მეტი ავტორიტეტული კაპაუჩენების საზღვარგარეთ შეძლონ, ხოლო უცხოეთში კაპუჩინოების ხარისხი ბოლო ათი წლის განმავლობაში გაუმჯობესდა.

როგორ ემსახურებიან კაპუჩინოები

ზომის და ემსახურება გემები cappuccinos განსხვავდება ადგილიდან ადგილი.

იტალიური კაპუჩინო ტრადიციულად 150-დან 180 მლ-მდე (5-დან 6 სითხის უნცია) ჭიქა. უკანასკნელი ათი წლის განმავლობაში ანუ სწრაფი კვების ქსელები და საფორტეპიანო ჯაჭვები დაიწყეს cappuccinos- ში 600 მელი / 20 სითხის აცილებამდე .

იტალიაში, კაპუჩინო, როგორც წესი, მსახურობდა წინასწარ მწვავე, თასის ფორმის, ფაიფურის ჭიქაში. საზღვარგარეთ, კაპუჩინო ჩვეულებრივ მსახურობდა ფაიფურის ჭიქაში უკეთესი კაფეებში, რადგან ფაიფური სითბოს კარგავს. იმისათვის, რომ წავიდეთ ბრძანებებს და უფრო იაფი კაფეები, სწრაფი კვების ქსელები და ა.შ., ქაღალდის ჭიქები გამოიყენება კომფორტულობისთვის. ეს ჭიქები, როგორც წესი, აქვს პლასტიკური სახურავი უსაფრთხოების და სითბოს შეკავება. (როგორც თქვენ გეთანხმებით, სითბოს შეკავება მნიშვნელოვანია კარგი კაპუჩინოსთვის, საბედნიეროდ, ქაფი ატარებს როგორც ბუნებრივი იზოლატორი,

სახეები Cappuccinos

კაპუჩინოს პოპულარობა და გავრცელებული სასმელი გამოიწვია ბევრ ვარიაციებზე თავისი ძირითადი რეცეპტით.

ტრადიციული კაპუჩინო შედგება ესპრესოდან ერთ-ერთი ორი გასროლისგან, რომელიც steamed და foamed რძის ფენებითა აღჭურვილი. თითოეული ბარიტა და კაფე აქვს პატარა ვარიაციები, ასე რომ, ყოველ ადგილას სასმელად სვამს კაპუჩინო იქნება ცოტა განსხვავებული. თუმცა, ზოგიერთი ვარიაციები უფრო დიდია და მოითხოვს საკუთარ სახელებს. მაგალითად:

• გაჟღენთილი კაპუჩინოსი ან კაპუჩნი ფრედოდო ცხელი კაპუჩინოს ცივი ვერსიაა. იტალიაში, ამ სასმელს ცივი აქვს, რძეც დაემატა. ამერიკაში, ხშირად ყინვაგამძლე (ან ცივი, გაჯერებული) სასმელებია.
• სველი კაპუჩინოები (ასევე ცნობილია, როგორც კაპუჩინის ჩიოო ან მსუბუქი კაპუჩინოები) მზადდება უფრო ცხელი რძე და ნაკლებად მოცხარი რძე. ისინი კრემისფერი და უფრო განზავებული გემოვნებით ტრადიციულ კაპუჩინებს, ისევე როგორც კაფეს ლატე, პატარა ქაფით.
• მშრალი cappuccinos (ასევე ცნობილი როგორც cappuccini scurro ან მუქი cappuccinos) ნაკლები რძე, ვიდრე სხვა cappuccinos. არსებობს ცოტა steamed რძე შერეული, მაგრამ უფრო foamed რძე layered თავზე სასმელი. ესპროს გემო უფრო ძლიერია ამ სასმელში და სასმელის თხევადი ნაწილი მუქი ფერისაა, ვიდრე ტრადიციული კაპუჩინო. სასმელის ზედა ნაწილში მარილის ქაფი აძლევს სასმელს, ინარჩუნებს მას უფრო ცხელი.

• გემრიელი კაპუჩინოები ძალიან პოპულარულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში. როგორც წესი, flavored მარტივი სიროფი გამოიყენება, რათა დაამატოთ არომატს თქვენი არჩევანი. პოპულარული არომატებია : ვანილი, შოკოლადი, კარამელი, პიტნის, ჟოლო და დარიჩინი. ზოგჯერ, სხვა დამატებები (როგორიცაა ფხვნილი დარიჩინი ან კაკაო, ან drizzled კარამელის ან შოკოლადის სოუსი) ასევე დასძინა თავზე cappuccino მისი ქაფი.