გაყინეთ ახალი ჭიქა წყალში
Tuna შერჩევა და შენახვა
ტუნის ხორცი მერყეობს ძალიან ღია ვარდისფერიდან (თითქმის თეთრიდან), ღრმა წითელი ყავისფერი, ჯიშის მიხედვით. პრაიმ ნედლი tuna სტეიკები გამოიყურება ძალიან მოსწონს ნედლეული ძროხის, უფლება ქვემოთ ღრმა წითელი ფერის ხორცი. ტუნის სტეკის შეიძლება ჰქონდეს მუქი ყავისფერი ფართობი, რომელიც საკვები, მაგრამ აქვს ბევრად უფრო ძლიერი არომატი. ზოგჯერ ეს უკვე მოჭრილია თევზის მიერ. სუფთა tuna ჩვეულებრივ გაიყიდა უკვე skinned წლიდან კანის ძალიან მკაცრი.
ახალი ტუნის შერჩევისას, თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი მშრალი ან ყავისფერი ლაქები (გარდა ბუნებრივი მუქი ყავისფერი ფართობი). არ უნდა იყოს ცისარტყელა ცაცხვის თევზი და ის სუნი უნდა იყოს სუნი. თევზის მეურნეობა ზოგადად ინახავს ტუნის დიდ ფაქტორს, რომელიც ძალიან მოსწონს ძროხის ქაფს, და გაჭიმავს რა გჭირდებათ.
Fresh tuna სეზონი გადის გვიან გაზაფხულზე ადრე შემოდგომაზე, მაგრამ გაყინული სტეიკები ხელმისაწვდომია წლის რაუნდი.
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, გამოტოვეთ გაყინული გაყინული ფაილები და შეიძინეთ tuna filet გაყინული. ამ გზით, თქვენ იცით, რომ ეს იქნება უახლესი შესაძლო საშუალება, რადგან აკონტროლებ, როდესაც დათბობა. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ იგი თქვენი საყინულის ყველაზე ცივ ნაწილში, სანამ არ აპირებთ დათბობას.
მიიღეთ ნედლეული tuna სახლში ბაზარზე და თქვენი მაცივარი, რაც შეიძლება მალე. შეინახეთ tuna refrigerated სანამ თქვენ მზად ვართ გამოიყენოს იგი. უმჯობესია იყიდოთ ახალი ტუნის შეძენის დღე.
თუ საჭიროა შეინახოთ იგი, წაივარეთ მშრალი, გადაიტანოთ პლასტმასის შესაფუთად ან კილიტაში და შეინახეთ თქვენს მაცივარში ყველაზე ცივი ნაწილში (31 გრადუსზე ოპტიმალური ტემპერატურა).
თუ თქვენი მაცივარი არ არის ცივი, მოათავსეთ შეფუთული თევზი ყინულის საწოლზე ან ყინულის სავსე პლასტიკური ჩანთაში. გამოიყენეთ 24 საათის განმავლობაში.
თუ იცით, რომ ტუნია სუფთა და ადრე გაყინული, მოგერიდებათ გადაიტანოთ და გაყინვას. თუმცა, თუ თქვენ ყიდულობთ სუფთა ტუნის სასურსათო მაღაზიაში, შეგიძლიათ თითქმის ფსონი უკვე გაყინულია, ამ შემთხვევაში საუკეთესოდ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ.
ახალი ტუნის გაყინვის მიზნით, 1 სუფრის კოვზი ასკორბინის მჟავა კრისტალების მომზადება 1 კვარტალში ან 1/4 ჭიქა მდ. ამოთხრა თევზის გადაწყვეტა მტკიცე up. ბეჭედი პლასტიკური გადატანაში და შემდეგ zip-top ტომარა.
უკეთესი მაინც, გაყინეთ ის ყინულის ბლოკირებით, რომელიც zip-top ტომარა და წყალთან ერთად დაფარავს. შესუსტდება ყველა საჰაერო და დალუქეთ ჩანთა. გაყინვას სამი თვე.
თხელი გაყინული tuna ნელა მაცივარში. თუ ეს დალუქული zip-top ტომარა, ის შეიძლება thawed უფრო სწრაფად დებს დახურულ პაკეტში რადიატორის ან ბანკში ცივი წყალი. არ არის რეკომენდირებული მიკროტალღოვანი თვალები.
მოხარშული თევზი მაცივარში სამ-ოთხ დღეს ინახავს. ლეფტოვე მოხარშული ტუნა შესანიშნავია, როგორც სალათი TOPPER. რეკომენდირებული არ არის რეკომენდებული, თუ არ წაიღებთ და ნაზად შეიზილეთ კრემის სოუსით, სანამ მხოლოდ გაათბეთ. ემსახურეთ ბრინჯის ან პასტაზე.
შებოლილი ტუნის მთელი მოცულობები მაცივარში გაგრძელდება. დარწმუნდით, რომ ის ყოველთვის ინახება მჭიდროდ გახვეული. შებოლილი tuna chunks შეიძლება გახვეული და გაყინული ორი თვის განმავლობაში, მაგრამ იცოდეს, რომ შეიძლება იყოს დაკარგვა ტექსტურა, როდესაც thawed.
კონსერვი Tuna
თქვენ გექნებათ ბევრი ჯიშის და დაკონსერვებული tuna, რომელიც აირჩიოს. თქვენი არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და გამოყენებული კონკრეტული რეცეპტით.
მყარი ან ლამაზი პაკეტი შეიცავს დიდი ზომის ტუნს და ჩვეულებრივ ალბაქორეს. მხოლოდ ალბაქურ ტუში შეიძლება იყოს ლეიბლი და თეთრი თეთრი. ბევრი გადაიხდის მაღალ ფასს თეთრი ტუნისთვის, რადგან მას აქვს მყიფე არომატი და მსუბუქია ფერი. სინამდვილეში, როგორც ჩანს, ძალიან ჰგავს დაკონსერვებული chunk ქათამი და შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული ქათმის ბევრი რეცეპტები.
ბლოკი ტუნას აქვს პატარა ნაჭრები. გაჟღენთილი tuna საკმაოდ გატეხილი და საუკეთესო გამოიყენება სალათები სადაც tuna mashed და შერეული მაინც.
დაკონსერვებული ტუნა ჩვეულებრივ შეფუთულია წყლით ან ზეთით, ნავთობის შეფუთვით უფრო მქრქალი და ტენიანი. უახლესი კომერციული ინოვაცია არის ვაზის ჩამოსხმული წყლები, რომელიც არ შეიცავს ნავთობსა და წყალს.
Unopened დაკონსერვებული tuna შეიძლება ინახება cool კარადა მდე 1 წელი. ადგილი დაიბანეთ ტუნის დახურულ კონტეინერში მაცივარში და გამოიყენეთ ოთხი დღის განმავლობაში.
თუნას სალათი გასახსნელად შეიძლება გაყინული სამი დღის განმავლობაში. მოხარშული tuna კერძები, როგორიცაა casseroles შეიძლება გაყინული მდე 2 თვე.
მეტი Tuna და Tuna რეცეპტები:
• Tuna სამზარეულო რჩევები
• ტუნა ჯიშები
ტუნა შერჩევა და შენახვა
• იქ არის დელფინი დაკონსერვებული tuna? კითხვა
• ტუნა რეცეპტები
ნამცხვრები
- პიკეს ადგილი საზოგადოებრივი ბაზრის კულინარია
- თევზი: სრული გზამკვლევი შესყიდვისა და მომზადების