შემწვარი ქათამი არის მარტივი და გემრიელი კვება
მისი crispy კანი და წვნიანი, succulent ხორცი, მოხალული ქათმის ერთი ყველაზე tastiest, ყველაზე დამაკმაყოფილებელი კერძები შეგიძლიათ გააკეთოთ. თუ თქვენ არასდროს არ შემწვარი ქათამი ადრე, ან თუ ის იყო, რადგან თქვენ გააკეთეთ, ამ tutorial ფეხით თქვენ ყველა ნაბიჯები.
აი, რა დაგჭირდებათ
- ერთი მთელი ქათამი, დაახლოებით 4 დან 5 ფუნტი
- შემწვარი პანკი სტოიკით
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- კარაქი ქათმის კანი
- სტაფილო, ნიახური და ხახვი
- დაახლოებით 2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი
- 1 სტაფილო თითოეული კარაქი და ფქვილი გასქელება gravy
- ქათმის ტემპერატურის შესამოწმებლად მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი
- Mesh strainer, ამისთვის დაძაბვაში gravy
- სურვილისამებრ: ნივრის, ახალი მწვანილი და ციტრუსოვანი ხილი, როგორიცაა ლიმონი ან ფორთოხალი
- სურვილისამებრ: სამი ფეხზე სამზარეულო twine for trussing
შემწვარი ქათამი გადაგიყვანთ საათნახევრის დასაწყისიდან, რომელიც ასევე მოიცავს გრავიტაციას (დაწყებული # 9 საფეხურით). თუ თქვენ დაინტერესებული, აქ უფრო მეტია, თუ როგორ უნდა gravy .
ასევე იხილეთ: როგორ დაასხით ქათამი
- Preheat თქვენი ღუმელი 425 F.
- კისრისა და გველების ამოღება ქათმის სხეულის ღრუდან და ფარავს ფრინველის მშრალი, შიგნით და გარეთ, ქაღალდის პირსახოცებით.
- შებოლილი გარეთ და შიგნით ქათმის კარაქი, მაშინ სეზონი Kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი - ორივე შიგნით და გარეთ.
- ფერმკრთალი ქათმის უსაფრთხოდ ერთად სამზარეულო twine. ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს თქვენი შემწვარი ქათმის მზარეული უფრო თანაბრად.
- უხეშად chop დაახლოებით ნახევარი ხახვი და ერთი ნიახური stalk და ერთი საშუალო სტაფილო. გაანადგურე ეს დაჭრილი veggies ბოლოში გამოწვის პან. ეს ბოსტნეული გამოყენებული იქნება გრავიტაციის მოგვიანებით.
- ჩაყარეთ წვრილმარცვლოვანი ღვეზელი და მოათავსეთ ქათამი (მკერდის გვერდითი) თავში.
- გადაწვა შემწვარი პან ღუმელში. ქათმის ჩაყრის შემდეგ საათი და 15 წუთი, შეამოწმეთ ტემპერატურა მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი ჩასმული შევიდა ღრმა ნაწილი ბარძაყის. თერმომეტრი უნდა წაიკითხო მინიმუმ 165 F. თუ არა, გაგრძელდება შემწვარი და შეამოწმეთ ერთხელ 15 წუთში.
- როდესაც ქათამი კეთდება, ღუმელიდან ამოღების პანელი ამოიღეთ, ფრთხილად გაეცანით თხრილს შემწვარი ქათმისა და ფრინველს სუფთა ჭრის დაფაზე. მოდით დაისვენოთ იქ 20 წუთი, აღმოჩენილი, ხოლო თქვენ gravy.
- მოათავსეთ შემწვარი პან ერთად შემწვარი ბოსტნეული on stovetop. დაამატეთ კარაქი და სითბოს საშუალო სითბოს სანამ კარაქი დნება. დაამატეთ სუფრის კოვზი და აურიეთ პასტა. ახლა დაასხით დაახლოებით 2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი შევიდა პან და აურიეთ დააკავშიროთ. მოიყვანეთ საშუალო სითბოს უფრო ადრეული და გაბრტყელამდე.
- ახლა დაასხით gravy მეშვეობით mesh strainer და სეზონის ის გასინჯვა Kosher მარილი და შავი წიწაკა. მას შემდეგ, რაც gravy დასრულდა და ქათმის დაისვენეს, შეგიძლიათ ახლა carve ფრინველის და ემსახურება ხელნაკეთი gravy.
რჩევები
- თქვენ შეგიძლიათ პერსონალის ფრინველის ახალი მწვანილი ან სხვა არომატული ნივთები. Thyme, Rosemary, Sage და Marjoram დიდი არჩევანი, მაგრამ ნებისმიერი ახალი მწვანილი გააკეთებს. რამდენიმე ლიმონის ან ფორთოხალი დაჭრილი შევიდა wedges ან ზოგიერთი ცერეცოს fronds ასევე კარგი stuffing ქათამი. მაგრამ გახსოვდეთ, ეს ნივთები არ უნდა შეჭამონ. ისინი მხოლოდ გემოს და არომატის დამატებას გულისხმობენ. და რა თქმა უნდა, რაც თქვენ აირჩიოს პერსონალის ქათამი, უბრალოდ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გავაკეთოთ, სანამ ფერმკრთალი ქათამი!
- თუნდაც juicier მოხალული ქათამი, დააყენებს სიმსივნის კარაქი ქვეშ კანის სანამ შემწვარი მას.
- დაამატეთ რამდენიმე ნიორი კბილი ნიორი, რომ კარტოფილი-ხახვიანი ნარევი მოხარშებამდე.
- არ ინერვიულოთ შესახებ basting ხოლო ქათამი roasts. თქვენ გაცივებთ სითბოს გარეთ ღუმელში ყოველ ჯერზე თქვენ კარი კარი, და ეს არ არის კარგი. ასევე, ქათმის მკერდიდან გამომშრალი ცხელი სითხე თხევადი სითხე მხოლოდ აჩქარებს სამზარეულოს, რაც ხსნის ხორცს უფრო მეტს, ვიდრე უბრალოდ დატოვა.
- ნაცვლად დაჭრილი ბოსტნეული, მხოლოდ ქმნის რამდენიმე ნაჭერი პური ბოლოში გამოწვის პან . როგორც ქათმის კვერცხები, პური შევიდა soaked პური და პური თავად გახდება ყველა toasty და გემრიელი.
ოთხი შემწვარი ქათმის რეცეპტები:
• Easy Roast Chicken
ნივრის შემწვარი ქათმის