Seitan განმარტება: მიუხედავად იმისა, რომ მზადდება ხორბალი, seitan აქვს საერთო საერთო ფქვილი ან პური. ასევე "ხორბლის ხორცის", "ხორბლის ცილის", "ხორბლის წებოვანა" ან უბრალოდ "წებოვანა", seitan ხდება საოცრად მსგავსი სახე და ტექსტურა ხორცი, როდესაც დამზადდება, რაც მას პოპულარული ხორცის შემცვლელი.
Seitan ასევე მაღალია ცილის, რაც მას პოპულარული ცილის წყარო vegetarians და vegans. აზიური რესტორნები ხშირად იყენებენ სეიტანს, როგორც ბოსტნეულის იმიტირებულ ხორცს, ასევე seitan ასევე არის ბაზისთვის რამდენიმე კომერციულად ხელმისაწვდომი პროდუქტი, როგორიცაა Tofurky deli ნაჭრები და სხვა ვეგეტარიანული ხორცის შემცვლელები .
ანალოგიურად, თუფუ ხშირად გამოიყენება ბოსტნეულის სამზარეულოში, ბევრი ბოსტნეული და ბოსტნეული რეცეპტები, როგორც ხორცის შემცვლელად, როგორც seitan აურიეთ- fry ან grilled seitan .
როგორია სეტანი გემო
Seitan შეიძლება ჰქონდეს უამრავი სხვადასხვა არომატის, ისევე, როგორც ქათმის შეიძლება ცხელ და ცხარე როგორც ქათმის ფრთები (იხილეთ: Seitan ცხელი ფრთები რეცეპტი ), ან ქონდარი in succulent ინდური ან ტაილანდური Curry (იხ. Seitan Massaman Curry რეცეპტი ). მას აქვს გემრიელი გემო, გარკვეულწილად ზომიერი საკუთარი, ალბათ ახლოს ცოტა bland ქათმის ან portobello სოკოს.
მაგრამ ნამდვილი მიზეზი იმისა, რომ სეიტანი იმდენად პოპულარულია, მისი გემოვნების გარდა, მისი გემოვნების გამო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სხვა ალტერნატიულებთან შედარებით, როგორიცაა ტოფუ ან ტემპი, რომელსაც ნამდვილად არ აქვს "ხორცის" ტექსტურა.
სად შემიძლია Seitan?
Seitan შეიძლება მომზადდეს ხელით გამოყენებით მთელი ხორბლის ფქვილი (რომელიც ძალიან შრომის ინტენსიური პროცესი) ან სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა (რაც ბევრად უფრო მარტივი პროცესია) და დამზადებულია ხორბლის ფქვილის დასამზადებლად, რის შედეგადაც მაღალი პროტეინის წებოვანა უკან.
მიუხედავად იმისა, რომ ტოფუ არ არის ისეთი საერთო, სეიტანმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა, კერძოდ კი ვეგეტარიანული რესტორნებში, იმის გამო, რომ მას სურდა მისი ხორცის ტექსტურა და არომატი. თქვენ იპოვით მას თხლად დაჭრილი როგორც ხორცის შემცვლელი ბოსტნეულის სენდვიჩები, გადაიქცევა სასიხარულო და ტკბილი ფრთები ან "ნეკნები" და მე ხშირად ვნახავ, როგორც ბოსტნეული პიცა.
აზიური რესტორნებში, ხშირად მენიუში "წებოვანა" უწოდებენ.
მომზადებული seitan შეგიძლიათ იხილოთ გაყინული მონაკვეთის საუკეთესო ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები, როგორც წესი, tub in მსგავსი გზა tofu გაიყიდა, ან ზოგჯერ დახურულ პლასტმასის შიგნით ყუთი, მაგრამ ყოველთვის refrigerated განყოფილებაში, ან ზოგჯერ გაყინული საკვები, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი.
როგორ საზ Seitan
ერთხელ თქვენ გააკეთა თქვენი seitan (ან შეიძინა), seitan ყოველთვის უნდა მოხარშული ერთი გზა ან სხვა, იმისათვის, რომ გადაქცევას გემრიელი ვეგეტარიანული ან vegan კვება. სწრაფი პან-ფრი ერთად თამარის , სოიოს სოუსით ან ნამა შაიუის ერთ-ერთი საშუალებაა, სწრაფად შეამჩნიოთ თქვენი სეიტინი და მე ასევე მინდა გავამხნეოთ იგი ცოტა შემკვრელი ფხვნილით, აკეთებს რაღაც ლამაზი მას.
მეტი იდეები გვჭირდება? Seitan არის დიდი გარე გრილი ან შიდა გრილი პან - უბრალოდ slap ზოგიერთ მწვადი სოუსით და სითბოს იგი up. Toss ზოგიერთი seitan შევიდა პან მისაღებად ეს მსუბუქად browned სანამ დაამატოთ ბოსტნეული, რათა ბოსტნეულის აურიეთ- fry, დაამატოთ მხოლოდ ნებისმიერი ტაილანდური Curry ან ნამდვილად რაიმე ვეგეტარიანული Curry რეცეპტი , ან დაამატოთ ბიტი to სუპი ან Stew ამისთვის მცენარეთა დაფუძნებული ცილის გაზრდა.
მეტი იდეები გვჭირდება? შეამოწმეთ რამდენიმე ამ seitan რეცეპტები ქვემოთ მისაღებად გარკვეული იდეები.
ყველა არის ვეგეტარიანული და მათი უმრავლესობა Vegan ასევე.