სამხრეთ ტაილანდის მაჰმადიანი თემების ინდოეთის გავლენასა და პოპულარობასთან ერთად, Massaman curry არის ჭეშმარიტად გლობალური კერძი. ეს ვეგეტარიანული და vegan ვერსია გამარტივებული ამერიკელი მზარეულები, მაგრამ ჯერ კიდევ აქვს მკაფიო უნიკალური კომბინაცია სანელებლები: Ginger, turmeric, დარიჩინი და ცოტა შაქარი და განსაკუთრებით ჩინეთის ხუთი spice ფხვნილი. დიახ, მე ვიცი, რომ ჟღერს უცნაურია, მაგრამ მითევე სცადე და ვნახავ თუ არა, ისევე როგორც მე, როგორც მე გავაკეთებ!
ტრადიციული ტაილანდური მასაჟანი ინგრედიენტებია ქათმის და კარტოფილი, რის გამოც ეს ვეგეტარიანული ვერსია იყენებს სეიტანს , მაგრამ თუ გსურთ დაამატოთ veggies, სცადეთ ბავშვის სიმინდი ან მწვანე ბარდა. ან, ნაცვლად seitan, შეარჩიო ქათამი შემცვლელი საწყისი სასურსათო მაღაზია. გარდინი ერთ-ერთი პოპულარული ბრენდია, ხოლო ხორცის ზოლების მიღმა ასევე მაღალია მიმოხილვები, მაგრამ ნებისმიერი სახის ვეგეტარიანული ხორცის შემცვლელი მოგეწონება იმუშავებს მხოლოდ ჯარიმა, ჩვეულებრივი ტოფუც Seitan- ს ადგილზე.
Reprinted ნებართვა ყოველდღიური Vegan Planner.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ჩინური ხუთი-სუფრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა კოჭა, გახეხილი
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა, ან გემოვნებით
- 1 1/2 ჭიქა ქოქოსის რძე
- 1 ჭიქა
- ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 კარტოფილი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა
- seitan , დაჭრილი პატარა
- 1 სუფრის კოვზი peanut კარაქი
- 2 მთელი კბილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 2 teaspoons ყავისფერი შაქარი
- 1/3 ჭიქა არაქისის ან კეშიუ (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
დიდი წიფელი ან მარაგი, სითბოს ხუთფაზიანი ფხვნილი, კოჭა, ტურმერი და ცაინი ნავთობის მხოლოდ ერთი წუთით, მუდმივად წამოაყენონ სურნელს.
შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი და დამატება ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი, აღვივებს დააკავშიროთ. სანიშნეს კარტოფილი, seitan, კბილი და მარილი, საფარი, და საზ 15-20 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ.
გახსენით არაქისის კარაქი, დარიჩინი, შაქარი და არაქისის ან კეშიუ, და სითბოს კიდევ ერთი წუთი.
მიირთვით მეტი ბრინჯი (ან სხვა მოხარშული მთელი მარცვლეული , თუ თქვენ გირჩევნიათ).
თუ თქვენ გირჩევნიათ სქელი ვეგეტარიანული Massaman curry, დაითხოვოს 1 კოვზი cornstarch 3 tbsp წყალი და დაამატეთ curry, simmering 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი.
იღებს ექვსი servings.
კვების ინფორმაცია, თითო ემსახურება:
კალორია 305; მსუქანი 20 გ
პროტეინი 11 გ
ნატრიუმი 391 მგ
ბოჭკოვანი 1.8 გ
ნახშირწყლები 25 გ
შაქარი 1.6 გ, თუთია 1.1 მგ, კალციუმის 56 მგ, რკინის 2.8 მგ
ვიტამინი D 0 მგ, ვიტამინი B12 0 მგ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 280 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 159 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |