06 01
შეიკრიბეთ თქვენი ინგრედიენტები Seitan
ჯოლინდა ჰეკეტი Seitan არის საერთო ხორცის ალტერნატივა. იგი მზადდება ცილის მდიდარი წებოვანა და შეიძლება ჩამოყალიბდეს და ჩამოყალიბდეს მრავალფეროვანი სტილისთვის მომზადება მრავალი რეცეპტისთვის. სეიტანის სახლში მიღება რამდენიმე მარტივი ნაბიჯია, ერთხელ თუ ორჯერ გააკეთეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სეიტანური რეცეპტებისა და სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით, მათ შორის, აურიეთ-ფრი, საცხობი და სხვა. საკუთარი სეიტის გაკეთება დროსა და ფულს გადაარჩენს.
ინგრედიენტები ძირითადი ხელნაკეთი Seitan
- 1 ჭიქა სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა
- 3/4 ჭიქა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 სტადიის. სოიოს სოუსი ან თამარი
- 1 tsp. კოჭა ფხვნილი
- 1 tsp. ნივრის ფხვნილი
- 6 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი სამზარეულო
- სურვილისამებრ: დამატებითი სოიოს სოუსი ან თამარი დაამატოთ ბოსტნეულის ბულიონი
- პირობითი: 3 დან 4 ნაჭერი ხახვი
- პირობითი: 2 დან 3 ცალი სუფთა კოჭა
06 06
შეურიეთ ინგრედიენტები
ჯოლინდა ჰეკეტი იმისათვის, რომ თქვენს სახლში seitan, დააკავშიროთ სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა ფქვილი და მშრალი სანელებლები საშუალო ზომის თასი. ცალკე თასი, შეურიეთ სოიოს სოუსი და 3/4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი.
დაამატეთ თხევადი შემწვარი ინგრედიენტები და აურიეთ ნაზად კომბინაცია. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე თავდაპირველი stirs, თქვენ ალბათ უნდა გამოვიყენოთ თქვენი ხელები, რადგან წებოვანა ექნება rubbery თანმიმდევრულობა. არ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი! საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი წყალი, ერთი სუფრის კოვზი. ეს უნდა იყოს სრულად შერეული, რუბრიკის შედგენისას.
06 06
Knead წებოვანა
ჯოლინდა ჰეკეტი მას შემდეგ, რაც ნარევი კარგად კომბინირებული, knead თქვენი seitan 10 15 ჯერ, დაუშვებს, რომ იჯდეს 5 წუთი, და შემდეგ knead რამდენიმე ჯერ. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი!
06 06
ფორმა Seitan Into მცირე ცალი
ჯოლინდა ჰეკეტი ცალკე შენი ბურთი წებოვანა შევიდა სამი ან ოთხი პატარა მოცულობით. ნაზად გაჭიმეთ თითოეული ნაჭერი ბინაში, დაახლოებით 3/4 დიუმიანი სქელი. Seitan გაიზრდება, როდესაც სამზარეულო, ასე რომ შევინარჩუნოთ კოტლეტი გარშემო 3/4 inch სქელი. არ ინერვიულოთ ნებისმიერი ხვრელები, რომლებიც შეიძლება შეიქმნას წებოვანაში, რადგან უმეტესობა შეავსებს გაფართოების შემდეგ.
06 06
ჩაივარეთ ბულიონი
ჯოლინდა ჰეკეტი სანიშნეს seitan 4 დან 6 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი დიდი ბანკში და მოუტანს ნელი simmer. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები ან გემოს ამ ბულიონი. სოიოს სოუსით ან თამარის კვარცხლბეკი, რამდენიმე ცალი ახალი კოჭლი და ხახვიანი რამოდენიმე ნაჭერი დაამატებთ დამატებით გემოს სეიტანს.
იყიდება "fishy" seitan, დავამატოთ დაინგრა Nori ან სხვა ზღვის მცენარეების, ან ქათამი- flavored seitan, დაამატეთ რამდენიმე ფრინველის სუნელი და გამოიყენოთ ვეგეტარიანული ქათამი- flavored ბულიონი.
საფარი საფარი და დაუშვას seitan საზ საათობრივად ან მეტი. დარწმუნდით, რომ გამოვიყენოთ დიდი ბანდი და უამრავი ბულიონი, როგორც Seitan გაფართოებას. Seitan კეთდება, როდესაც იგი გააქტიურდა და გაფართოვდა.
06 06
მომზადება Seitan ან მაღაზია სანამ საჭიროა
მომზადება ხელნაკეთი seitan წელს მწვადი სოუსით on ღუმელი! როდესაც seitan გაფართოვდა და გაამწვავა (მას შემდეგ, რაც simmered დაახლოებით ერთ საათში), ამოიღონ იგი ბულიონი, საშუალებას მისცემს მას ზემოთ, და გამოიყენოს იგი რეცეპტი ან seitan აურიეთ- fry .
Seitan კარგად ინახავს საყინულეში დახურულ კონტეინერში ან zip-top bag, ასე რომ ორმაგი სურათების და გაყინვას გამოყენების შემდეგ. როდესაც თქვენ მზად იყენებთ მას, სითბოს ეს ერთი საათი ან ორი პირველი ადრე დასძინა რეცეპტი.