მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს ახალი დასავლეთის, tempeh არის ვეგეტარიანული სოიოს საკვები, რომელიც უკვე შეჭამეს აზიაში, განსაკუთრებით ინდონეზიაში, ასობით წლის განმავლობაში და პოპულარულია ვეგეტარიანული და vegan cooking როგორც სტენდი- in ჩანაცვლება ხორცის.
რა არის ტეპა?
ტემპი დამზადებულია მოხარშული და ოდნავ ფერმენტირებული სოიოსებით და ჩამოყალიბებულია პეტში, რომელიც ძალიან მყარი ვეგეგმის ბურგერის მსგავსია. ყველაზე კომერციულად მომზადებული ბრენდები tempeh დაამატეთ სხვა მარცვლეული, როგორიცაა ქერის , და არსებობს მრავალი ჯიშების შესაძლებელი.
მიუხედავად იმისა, რომ tempeh მზადდება soy, მას აქვს უნიკალური გემო და რბილად flavorful საკუთარი, განსხვავებით tofu.
თუ თქვენ არ ხართ უყვარს ტოფუ , ტემპი ასევე ძალიან მაღალია ცილისა და კალციუმის, ასევე სასარგებლო იზოფლავების, მაგრამ ტემპი რეალურად არ დააგემოვნებს ტოფუსს და ორივე ძალიან მცირეა. ტემპეს აქვს ტექსტურირებული და შეშლილი არომატი, რომელსაც აქვს ძალიან მყარი ტექსტურა, რომელიც ადვილად არღვევს ტოფუსს. ბევრი ვეგეტარიანული და vegan რეცეპტები გამოიყენოთ tempeh როგორც ხორცის შემცვლელი, როდესაც მიღების აურიეთ- Fries, სენდვიჩები, ან chili.
როგორ გამოვიყენოთ ტემპი
ვინაიდან ეს არის დაბალი ცხიმიანი და მაღალი ცილის საკვები , ბევრი ბოსტნეული რეგულარულად ატარებს მათ დიეტაში დიეტაში. სცადეთ დასუსტდეთ ნაღების ნაცვლად ტოფუის ნაცვლად, ან გაანადგურეთ / წვრილად დაჭრილი და დავამატებთ სუპებსა და უმი ხორცის ჩავარდნას . მისი მყარი ტექსტურა მოითხოვს, რომ მცირე ზომის კუბლებში ჩაყრილ იქნეს არაუმეტეს 3/4 დიუმიანი სქელი და ბევრი ტემპების რეცეპტები მას მოუწოდებენ, რომ 10 წუთით ადრე შეამცირონ ან კერძი შეავსონ; ეს მხოლოდ რბილად შეამცირებს მას შემდეგ, რაც ტემპს აქვს ძალიან მყარი ტექსტურა.
ტემპი შეიძლება მოიძებნოს სასურსათო სასურსათო მაღაზიებში და ასევე სასურსათო სასურსათო მაღაზიებში ნატურალური საკვების ნაირსახეობებში.
რა არის ტემპის კვების ღირებულება?
ტემპი არის მაღალი პროტეინი, შედარებით უცხიმო და ქოლესტერინის თავისუფალი საკვები შესანიშნავია მცენარეების , ვეგანის ან ცილისმხრივი და გლუვი ჯანსაღი წყლების პროტეინისთვის.
ბრენდის მიხედვით, ტემპის (100 გრამი) ერთ-ერთი ემსახურება დაახლოებით 200 კალორიას, 18.2 გრამი პროტეინს და 10% კალციუმის და რკინის ორმოში. ტემპი ბუნებრივია ქოლესტერინის თავისუფალი საკვებია, ისევე როგორც ყველა ვენახის საკვები.