თუ ახლო აღმოსავლეთში, ბერძნულ, ხმელთაშუაზღვის ან კონტინენტურ რესტორანში სასადილოდ გქონიათ, შეგიძლიათ იპოვოთ, რომ თქვენი ბრძანებით პურის ქათმის საჭმლის, ქაბაბის ან სხვა ხორცით ჩამოსული სოუსით მიდიხარ. თუ ეს იყო კრემისებური, გალაქტიკა, მყიფე და ჰქონდა კიტრი კიტრის და ჯანსაღი დოზა ახალი კამა, მაშინ თქვენ შეექმნა ვერსია tzatziki სოუსით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როგორც იოგურტი სოუსი.
სახეები იოგურტი საწებელი
მიუხედავად იმისა, რომ tzatziki არის ბერძნული სოუსი, საფუძვლები შეიძლება გვხვდება სხვა კულტურებს. ინდოეთის სამზარეულოს, იოგურტის სოუსი უწოდებენ რატიას და შეიძლება შეიცავდეს კიტრი, წითელი ხახვი, კლეინტრო და სანელებლები, როგორიცაა ქინძი და ნიადაგი. თურქული სამზარეულოს აქვს იოგურტის დიპლორი, რომელსაც ჰეიდარი ჰქვია, რომელიც ემსახურება სქელ და არომატს მწვანილი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი. არსებობს ასევე იოგურტი სოუსი, რომელსაც ეწოდება cacik რომელიც განსხვავდება haydari რომ ის თხელი და არ შეიცავს კიტრი. და ამ ყველაფრის ვარიაციები მთელს ბალკანეთში და, რა თქმა უნდა, ახლო აღმოსავლეთშია შესაძლებელი.
ასე რომ, რა საერთო აქვთ ყველა ამ საწებელს? ცხადია, ისინი ყველა იოგურტი დაფუძნებულია და შეიცავს ნიორი. და, როგორც წესი, მჟავა, რომელიც ყველაზე ხშირად სუფთა ლიმონის წვენია. მაგრამ, შენობა, რომ საფუძველი, შეგიძლიათ გააკეთოთ გაუთავებელი თანხა ვარიაციები ვარიანტს საკუთარი გემოვნება. და, როგორც ტიპიური ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულო, ყველა რეგიონში, ქალაქის ან თუნდაც სახლში აქვს საკუთარი spin მასზე. თუ მოგწონთ დამატებითი სქელი იოგურტი სოუსი, ერთი, რომელიც კარგად დაიცავს, როგორც დიპლომატიურად, ცდილობენ გამოიყენოთ უბრალო ბერძნული სტილის იოგურტი . თქვენ კი შეგიძლიათ დაძაბოს ეს ცოტათი ნაჭერი cheesecloth რომ thicken ეს კიდევ უფრო (სახის ერთგვარი ლაბორატორია on Labneh ). მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს სოუსით დაბალი ცხიმიანი და ცხიმის გარეშეც კი იოგურტი, გემოც განიცდიან და არ შეგეხსენება გემრიელი კრემისხით რესტორანში. უცხიმო იოგურტი ძალიან კარგია, როგორც ხილით, მაგრამ სოუსი არომატიურად იცვლება არაფრით, არამედ სრული ცხიმიანი რძისგან.
შემდეგი up არის ნიორი. იმის ნაცვლად, რომ მინსია ეს, ცდილობენ grating ეს microplane უფრო დელიკატური არომატი. რამდენად ნიორია თქვენი პირადი გემოთი. ლიმონის წვენი უნდა იყოს, კიდევ ერთხელ, გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამოტოვოთ კიტრი დროდადრო, მაგრამ გთხოვთ არ გამოასწორეთ ახალი მწვანილი, განსაკუთრებით კამა . მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით შავარა, ქაბაბი, ბოსტნეული, სენდვიჩები და თუნდაც როგორც საფრანგეთის კარტოფილი.
რა გჭირდებათ
- 16 უნცია ცივი იოგურტი
- 2 ნიორი კბილი, მოხარშული
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მცირე შერევით თასში, იოგურტი, ლიმონის წვენი, ნიორი და მარილი. აურიეთ კარგად.
- ემსახურება დაუყოვნებლივ, ან დაფარავს და გააფართოვოს 5 დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 61 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 7 მგ |
| ნატრიუმი | 66 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 3 გ |