არსებობს მიზეზი მარწყვის და rhubarb იმდენად ხშირად შეწყვილებულ ერთად. დამწყებთათვის, ისინი ორივე სეზონში შემოდიან ამავე დროს, რაც მათ გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისში კლასიკურ გემოვნებას ქმნიან. Rhubarb- ის zingy tang არის სრულყოფილი შეავსებს სურნელოვანი sweetness of plump, მწიფე მარწყვი.
Rhubarb ყველაზე ხშირად განიხილება, როგორც მჟავე "ხილი" და ტკბილი კერძები, როგორიცაა ეს compote ისევე როგორც pies, მაგრამ ეს, ფაქტობრივად, leafstalks of ბოსტნეულის. მწვანე ნაწილების ფოთლები ტოქსიკურია, რის გამოც არასდროს მინახავს რევბერბის ღეროები ფოთლოვანი მილით. როდესაც მწიფე, stalks blush ვარდისფერი, თუმცა ისინი საკვები, როდესაც მწვანე ასევე, იგივე გემოს.
Compote არის სახის მოსწონს ზარმაცი ჯემი . უბრალოდ საზრბედ და მარწყვის შაქარი რამდენიმე შაქრით, სანამ ისინი არღვევენ, რბილი, spoonable გავრცელება. ეს ზღაპრული ნაყინი, ფუნტი ტორტი , ან თუნდაც რამდენიმე სუფთა მარწყვის და whipped კრემი.
ეს რეცეპტი შეიძლება ადვილად გაორმაგდეს.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი რუბერბ ფოთლის სტეკები
- 2 ჭიქა მარწყვი (გარეცხილი და
- დაგვრჩა )
- 3/4 დან 1 1/4 ჭიქა შაქარი (შენიშვნა ინსტრუქციებში)
როგორ ჩადება იგი
- დაიბანეთ და დაიბანეთ მარწყვი, შემდეგ ნახევარი ნახევარი ან კვარტლებში, თუ ისინი დიდია.
- ჩაიძიროს rhubarb stalks . საბოლოო ჯამში, თქვენ ეძებთ 2 ჭიქა თითოეული დაჭრილი მარწყვის და rhubarb.
- საშუალო ბანკში, კომბინირებული მარწყვი და რუბარბი დაბალი სითბო. ¾ ჭიქა შაქარი. შეურიეთ მუდმივად, სანამ ყველა შაქარი არ არის გახსნილი.
- გააგრძელეთ მზარეული, ხშირად აღვიქვამთ, სანამ რუბარბების ცალი დაიწყება. როდესაც compote დაახლოებით სქელი, როგორც applesauce, გამორთეთ სითბო.
- გემოთი, დაამატეთ დამატებითი შაქარი, თუ გსურთ უფრო სიტკბო. შაქრის შემცველი შუქი, თუმცა; ძალიან ბევრი სიტკბო იქნება bludgeon rhubarb ის გამორჩეული არომატით. თუ დამატებით შაქარს დაამატებთ, სითბოს გადაადგილება დაბლა და მუდმივად იწყება, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- შეავსეთ სუფთა გამათბობელი ქილებში მარწყვის-რუბერბის კომპოტი, რომელიც ტოვებს ნახევარ inch headspace. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია .
- დააგროვეთ ქვედა თითოეული ყურის ნაზად, მაგრამ მტკიცედ პალმის თქვენს ხელში მოაგვაროს compote და გაათავისუფლოს ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები, ან აწარმოებს სუფთა spatula ან chopstick გარშემო შიდა პერიფერია jar გათავისუფლების ნებისმიერი ხაფანგში ჰაერი.
- ხრახნიანი ხრახნები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 10 წუთი. (შეცვალეთ დრო, თუ მაღალ სიმაღლეზე დასამზადებთ .)
ვარიაციები:
შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი: რბილი, მსუბუქად ფერადი თაფლის, როგორიცაა ფორთოხლის ყვავილი ან სამყურა . გამოიყენეთ 1/3 ნაკლები თაფლი, ვიდრე რეცეპტში შაქრის გამოძახილი.
სანიშნეს ახალი ან კრისტალიზებული Ginger: Ginger წყვილი შესანიშნავად ერთად rhubarb. სანიშნეს 1-2 teaspoons გახეხილი ახალი Ginger ან 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი crystallized (დაშაბრული) Ginger რეცეპტი.
შეუკვეთეთ კომპოზიტი მარწყვის რიბარბ სორბეტი: შილინგის კომპოტი ღამით (8 - 12 საათი) ან 24 საათის განმავლობაში. პროცესი ნაყინის მანქანაში მწარმოებლის მითითებით.