Ყველაფერი ბრიტანეთის Rhubarb შესახებ

Rhubarb არის ლამაზი ბოსტნეული - დიახ rhubarb არის ბოსტნეულის, არა ხილის, თუმცა ხშირად მოიხსენიება, როგორც ერთი. ადრეული რიბარბის დელიკატური, სუსტი ფუძეები ცნობილია, როგორც იძულებითი Rhubarb და ჩამოსვლის მაღაზიებში ყოველთვის იწვევს დღესასწაული და დრო მისაღებად rhubarb რეცეპტები გარეთ. იძულებითი rhubarb heralds waning ცივი ზამთრის თვე და დაპირება გაზაფხულზე გარშემო კუთხეში. როგორ cheering ძლიერი ვარდისფერი ფერი rhubarb არის ნაცრისფერი დღე და რამდენად გემრიელი ძალიან.

იძულებითი rhubarb მხოლოდ მარტის ბოლომდე, მაშინ მხოლოდ მოკლე მართლწერის იგი ქრება, და დაახლოებით ერთი თვის ექვსი კვირით ადრე გარე rhubarb არის შესაძლებელი.

მიუხედავად იმისა, ყიდვის ლამაზი ადრეული rhubarb, ან მოგვიანებით გარე ჯიშები, არსებობს რამდენიმე რამ უნდა გამოიყურებოდეს გარეთ, რათა დავრწმუნდეთ, რას ყიდულობენ არის საუკეთესო.

რაბერბბი?

• Rhubarb (გვარის რუმი) ეკუთვნის მცენარეთა ოჯახის პოლიგონეს. ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით, Rhubarb არის ბოსტნეული, არა ხილი, რომელიც ახლო ნათესავი ბაღი Sorrel.
• კვერცხის რბილბი, თუმცა საკვები არის საკვები, ფოთლები ტოქსიკურია და არასოდეს უნდა შეჭამონ.
• რუბარბი 95% წყალია. არ შეიცავს ცხიმს, ნატრიუმს ან ქოლესტეროლს.
• Rhubarb შეიცავს სამართლიანი წყაროს კალიუმის. Crisp და არაჟანი stalks მდიდარია ვიტამინი C, დიეტური ბოჭკოვანი და კალციუმის.
• კალციუმის რუბარბში აერთიანებს ოქსიალიუმის მჟავას, რაც ძალზე მძიმეა სხეულის შთანთქმისთვის.

შერჩევა და გამოყენება Rhubarb

• სუფთა ფერის არომატის ნიშანი არ არის მხოლოდ მისი ნათელი ფერი; rhubarb stalks უნდა იყოს მტკიცე და თავდაყირა, ტოვებს ღია ყვითელი და არასდროს შავი.

• როგორც ყველა ადგილობრივი, სეზონური საკვების, rhubarb საუკეთესო eaten ახალი.
• ასევე, თავიდან იქნას აცილებული rhubarb დიდი ხნის განმავლობაში. თუ შეუძლებელია რევბარბის ჭამა პირდაპირ მოშორებით, მხოლოდ ზედა და კედელზე წვრილნაირები, რებარბის ჩამსხვრევები პატარა ნაჭრებად და ნაზად, სამჯერ ან ოთხი წუთის განმავლობაში, ცოტა sugared წყალში. მაგარი და გაყინვა. ეს მარტივი rhubarb compote შეიძლება გამოყენებულ იქნას pies და crumbles, დაკეცილი შევიდა custard და whipped კრემი ან ბევრი სხვა რეცეპტები.

• ადრე გაზაფხულზე rhubarb არ გვჭირდება peeling, მხოლოდ მორთვა და დაიბანეთ.
• გარე rhubarb უნდა მხოლოდ საჭიროა wipe გაწმენდა, თუმცა, თუ ეს ძველი ან სქელი, შეიძლება დაგჭირდეთ peeling უბრალოდ stripping უკან გარე ფენის.
• ტკბილ კერძებში ადრეული წიწაკა არ საჭიროებს ბევრ შაქარს ტკბილზე. თუმცა, გარეთ შეიძლება ძალიან tart და დასჭირდება მეტი. შაქრის ჩანაცვლება თაფლით კარგად მუშაობს.

Rhubarb რეცეპტები

• ზოგიერთი საუკეთესო რეცეპტები rhubarb არის "სანერგე-საკვები" rhubarb pies, puddings, crumbles, და რა თქმა უნდა, custard. თუმცა, ბოლო წლების განმავლობაში, რიბარბს აქვს მძლავრი სტატუსი მენიუს თამაშებზე, რესტორანში, ცხვრის, ძროხისა და თევზის გვერდით. მწვავე, მჟავე ბუნების rhubarb ხდის მშვენიერი თანხლებით ზეთოვანი ხორცი და თევზი.

აქ არის 10 საუკეთესო ტკბილი და ქონდარი რეცეპტები rhubarb. იხალისეთ.