Digestif Liqueur დამზადებულია Blackthorn ან Sloe ბუში Berries
პატარკარანი ბასკურში ან პაჩარანში ესპანურად არის ლიქიორი, რომელიც მზადდება შავგვრემანი ან sloe ბუშის კენკრა. ესპანურ ენაზე სახელწოდებით ენდრინა, ნერარას, ბარსას რეგიონის ესპანეთის ჩრდილოეთით კენკროვანი ხეები იზრდებიან.
Pacharan არის პოპულარული ლიქიორი მთელი ესპანეთი. მას აქვს ინტენსიური, ხილის არომატი და სასახლეში, უნდა ჰქონდეს ახალი და გრძელვადიანი გემო. ეს არის მოწითალო ფერი და შეადგენს 20-30% ალკოჰოლს მოცულობით.
Sloe ბუში Berries
სლოვენიის მარცვლოვანები, რომლებიც კლასიფიცირებულია როგორც ვარდების ოჯახში Prunus spinosa, არის ქლიავის ზომა და ფორმა. ისინი შავი ლურჯია, რომელიც იისფერი-ლურჯი ცვილია და შემოდგომაზე მოსავალს ატარებენ. ნაყოფი განკუთვნილია შენარჩუნების, მაგრამ tart და astringent თუ იგი აიყვანეს შემდეგ პირველი რამდენიმე დღის შემოდგომაზე ყინვაგამძლე. დიდი რაოდენობით, ხილი შეიძლება იყოს ტოქსიკური, რადგან არსებობს წყალბადის ციანიდი ნაყოფში. Sloe კენკრა ასევე გამოიყენება sloe ჯინი. სხვა მჭიდროდ დაკავშირებული ხილი მოიცავს ქლიავი, ატამი, გარგარი, ნექტარინები და ნუშის.
პაჩარანის ისტორია
მიუხედავად იმისა, რომ გასულ საუკუნეში პაჩარანმა მოიპოვა პოპულარობა, ეს არის ძალიან ძველი სასმელი, რომელიც შუა საუკუნეებისგან არის დათარიღებული და ახლა 1988 წლის მდგომარეობით ოფიციალურად "წარმოშობის დენონსაცია". ეს ნიშნავს იმას, რომ პაჩარანი მარეგულირებელი კლასიფიკაციის სისტემაა ასახავს ნავარის რეგიონის წარმოებას.
კონცჟოს რეგულატორ დე-დენომინაცია, პაჩარანის დანიშნულების მარეგულირებელი საბჭოს პაჩარან ნავაროის თანახმად, ლიქიორი იყო ნავრას სამეფო ქორწილებში მე -14 საუკუნეში და აღიარებული იქნა მის სამკურნალო თვისებებზე ბლანკა დე ნავარის მიერ ნავარა შუა საუკუნეებში.
როგორ შევქმნათ პაჩარანი
შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი პაჩარანი მწიფე ნაყოფის ნაყოფით, ანისური ლიქიორით, რამოდენიმე garnishes და რამდენიმე თვე დაიშურებს. პაჩარანის პროცესი საკმაოდ მარტივია.
- შეავსეთ ბოთლი დაახლოებით ერთი მესამედი ძალიან მწიფე sloes.
- ჩაასხით ნახევრად სითხე სუნამოში ანტისეუსური გემოთი ბოთლში.
- სანიშნეს დარიჩინის ჯოხი ან ყავის ლობიო, თუ სასურველი.
- დალუქეთ ბოთლი და დავდგეთ 2-დან 4 თვემდე (ან უფრო მეტი, თუ სასურველია). ზოგჯერ ბალიშის შეტევა.
როგორ ემსახურება მას
მიირთვით ცივი, დაახლოებით 45 გრადუსი, რომელიც კონიაკის საფეთქლის ყინულის გარეშეა, რადგან ლიქიურის გაცილებით ძალიან იშლება. ეს არის საუკეთესო კვება ბოლომდე კვება, როგორც digestif. პაჩარანის თქმით, სამკურნალო თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების დახმარებას.
სად ვიყიდო
Pacharán ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში და ლიქიალურ მაღაზიებში ყველგან ესპანეთში. ეს ხელმისაწვდომია აშშ-ში ლიქიალურ მაღაზიებში, რომლებსაც აქვთ სპეციალური ან საერთაშორისო სექციები. პირველად 1956 წელს გაიყიდა უძველესი კომერციული ბრენდი Zoco- ს მიერ დაარსებული Ambrosio Velasco- ს ოჯახი, რომელიც 1816 წლიდან ვიანას უბანში პაპკაშიანს წარმოადგენდა. ეს ბრენდი ამჟამად დიეგო ზამმორას ჯგუფს ეკუთვნის.
სხვა ბრენდები არიან ექსექო, კანტკა, ბარანანო ატოქსი, ლას ენდრინა, ბასარანა, ბერეზო, უსუა, ლა ნოვარრა და ბაინესი.
ღვინისგან განსხვავებით, ეს არ არის კარგად ასატანი. უმჯობესია დალევა ორიდან სამ წლამდე ჩამოსხმის დროს.