ყველა შესახებ დარიჩინის და მისი გამოყენება
Cinnamon არის უძველესი spice, ორივე სახის რომლებიც ნახსენები ბიბლია. შუა საუკუნეებში ევროპაში ძალიან პოპულარული იყო და დარიჩინისა და სხვა სანელებლების მოთხოვნა იყო ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ ქრისტეფორე კოლუმუსი აღმოსავლეთ ინდოეთის ალტერნატიულ მარშრუტს ეძებდა.
სინამდვილეში არსებობს ორი სახეობის დარიჩინი: Cinnamomum zeylanicum ან "ნამდვილი დარიჩინის" და Cinnamomum cassia, მოუწოდა მხოლოდ "cassia", "ყალბი დარიჩინის" ან "ჩინურ დარიჩინი." ჭეშმარიტი დარიჩინი შექმნილია ცეილონისა და სამხრეთ ინდოეთისთვის და კასტია მშობლიურია აღმოსავლეთ ჰიმალაის მთებითა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიით.
ისინი დამზადებულია ლაურელის ოჯახის სხვადასხვა წევრთა ქერქიდან, მაგრამ მსგავსი გემო აქვთ. Cassia დარიჩინი გაცილებით უფრო ხშირია ამერიკის შეერთებულ შტატებში, თუმცა ბევრმა ქვეყანამ იფიქროს, როგორც "ჭეშმარიტი დარიჩინის". ამერიკის შეერთებულ შტატებში, შეიძლება სახის კანონიერად გაიყიდეს, როგორც "დარიჩინის", ასე რომ, თუ გნებავთ ნამდვილი დარიჩინის, ნეტავ საუკეთესო შეამოწმეთ ჯარიმა ბეჭდვითი ეტიკეტზე. დიდ ბრიტანეთში და სხვა ქვეყნებში, cassia უნდა იარლიყოს "cassia" და არ შეიძლება იარლიყით უბრალოდ "დარიჩინის". Cassia აქვს უფრო ძლიერი არომატი, ვიდრე უფრო დახვეწილი ნამდვილი დარიჩინი. ამერიკული რეცეპტებით, ჩვეულებრივ, რა თქმა უნდა, cassia დარიჩინია.
მექსიკაში ნამდვილი დარიჩინი გამოიყენება ცხელი შოკოლადის არომატით.
აშშ-ში დარიჩინი და კასისი ძირითადად გამოიყენება ცომეჟში, მაგრამ თქვენ იპოვით მას ზოგიერთ ქონებაში. ეს არის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში და ინდური კრუისებში.
Cinnamon ჩხირები, დამზადებული ნაყარი ქერქი ხე, ხშირად გამოიყენება გემოს ცხელი mulled სასმელების და დაამატოთ მშვენიერი არომატი potpourris.
ისინი ასევე შეიძლება ადგილზე დარიჩინის ფხვნილი.
ზოგადი გამოყენება დარიჩინისთვის
- როგორც ინგრედიენტი ნამცხვრები, pies, cookies, cobblers, puddings და სხვა desserts
- Sprinkled მეტი ვაშლის crisp ან ვაშლის ტორტი
- დარიჩინის დამატება შაქარი შაქარი ; sprinkle on მარცვლეული, ტორტი crusts , donuts , breads, muffins, და სხვა
- როგორც არომატიზებული ნივთიერება მარინადში ძროხის, ხორცის, ან ცხვრისთვის
- სამკურნალო მიზნები სხვადასხვა სიმპტომებისა და დაავადებების შესახებ
ზოგიერთი რეცეპტები გამოყენებით Cinnamon
დღესასწაული დილის Cinnamon Rolls
დაქუცმაცებული კვადრატი კინამონით და თაფლით