ეს კლასიკური მაროკოს გარსია კარამელიზებული ხახვითა და ქიშმიშით არის მოყვირიანი თაფლით და მოხარშული სოკოვანი არომატული სანელებლებით. და დარიჩინი. ეს პოპულარულია, როგორც couscous ან ხორცის კერძები, მაგრამ თქვენ ასევე მინდა წარმოადგინოს მეტი ბრინჯი, grilled meats, შემწვარი ფრინველის ან თუნდაც veggies.
მიუხედავად იმისა, რომ მე ვნახე tfaya მითითება, რომელიც ნათლად მოიხსენიებს წითელ ხახვს, პრაქტიკაში მე შეინიშნება, რომ ნებისმიერი ხახვი შეიძლება იყოს გამოყენებული. მე პირადად მე მიყვარს ყვითელი ან თეთრი.
ფორთოხლის ყვავილის წყლის დამატება სურვილისამებრ და შეიძლება შეიცვალოს ვარდის წყლით.
ასევე შევეცადე ხალიჩების ხახვი .
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ქიშმიშით
- დაახლოებით 2 lbs. (1 კგ) ხახვი
- 4 tablespoons კარაქი
- 4 tablespoons თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 კოვზი კოჭა
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი ჭიქა თემა, დაიმსხვრა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 დან 3 teaspoons ფორთოხლის ყვავილების წყალი, ან გასინჯვა (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქიშმიში თასი და დაფარავს წყლით. გაითვალისწინეთ 15 წუთი ან უფრო მეტი. სანიაღვრე გამოყენებამდე.
- კანი და thinly ნაჭერი ხახვი. გადაიტანეთ ქოთანში ან კალთთან ერთად გაჟღენთილი ქიშმიშით, კარაქი, თაფლი, სანელებლები და წყალი. დაფარეთ და მოიტანეთ ნარევი. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი ან დაბალი და simmer ნახევარ საათში ან აღარ, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ხახვი ძალიან რბილი და ოქროს. დაამატეთ მეტი წყალი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სითხეები აორთქლდება, სანამ ხახვი მოხარშულია.
- მას შემდეგ, რაც ხახვი რბილი და მდიდრულია, ხსნარი სითხეში სითხის შემცირებაა. აურიეთ ფორთოხლის ყვავილების წყალი და გემოვნებით. წაშალეთ კარამელიზებული ხახვი სითბოსგან და საჭიროა საჭიროდ. თუ გსურთ სურვილისამებრ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 394 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 31 მგ |
| ნატრიუმი | 22 მგ |
| ნახშირწყლები | 75 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 4 გ |