Marmitako არის ბასკური სახელი ამ თევზის Stew, რომელიც არის ტრადიციული და პოპულარული კერძი ჩრდილოეთ რეგიონში ესპანეთში, მოუწოდა ბასკურ ქვეყანაში , ან El Pais ვასკო . მტევნის ახალი ინგრედიენტები მყინვარის თევზი, კარტოფილი, ნიორი და ხახვი. მეთევზეს შორის საყვარელი კვება, თქვენ გააცნობიერებთ, რატომ არის ისეთი პოპულარული კერძი და შესანიშნავია ცივი შემოდგომისა და ზამთრის საღამოებისათვის.
რა გჭირდებათ
- 3 chili წიწაკა (გამხმარი წითელი pimientos choriceros)
- 1 მსხვილი ხახვი (თეთრი ან ყვითელი)
- 1 მსხვილი წიწაკა (მწვანე)
- 2 კბილი
- ნიორი
- 2-3 სტადიის.
- ზეითუნის ზეთი
- 2 lbs./1 კგ. კარტოფილი
- 1 ლ. / კგ.
- ტუნა (ახალი)
- 4 ჭიქა / 32 oz. წყალი (ან
- თევზის მარაგი )
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- პირობითი: დაჭრილი
- ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით წყლის პატარა სოუსით და სითბოს მაღალ. ამოღება სითბოს სანამ წყალი boils.
- მოათავსეთ გამხმარი წითელი წიწაკა სოუსით, რაც დარწმუნებულია, რომ წყალი დაფარულია. მიეცით წიწაკა, რათა გაიზარდოს წყალში რეჰიდრატაცია.
- წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და ნიორი. დაასხით ზეითუნის ზეთი დიდი ქოთანში ან ღრმა, ფართო კასეროლით. დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული და sauté სანამ ხახვი არის translucent.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული არის სამზარეულო, კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები (დაახლოებით 1.5 inches ან 4 სმ). სანიშნეს კარტოფილი ბოსტნეული და აურიეთ, საფარი კარტოფილი. საზ 1-2 წუთი.
- ბოსტნეულის დასაფარავად საკმარისი წყლის დამატება სიმინრი დაბალამდე, სანამ კარტოფილი იწყება არბილებს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული სამზარეულო, ამოიღონ წითელი წიწაკა წყალი და სანიაღვრე ჭარბი წყალი. ყურადღებით გაანადგურე ხორცი კანზე, რომელიც ჩაის კოვზია. სანიშნეს წიწაკა რომ ბანკში და აურიეთ ავურიოთ საფუძვლიანად.
- ჩამოიბანეთ და დავხურე მშრალი ჭიქა. ამოიღეთ ნებისმიერი კანი და მოჭრილი ნაჭრებად 2-2.5 სანტიმეტრი.
- დაამატეთ tuna ქოთანში და მარილი გემოვნებით. დაფარეთ თავისუფლად და საშუალებას იძლევა 5-10 წუთი გაახანგრძლივოს, სანამ ტუნა დამზადდება.
- მოინათლეთ დაჭრილი ოხრახუში. ემსახურება ცხელი ერთად crusty პური .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 613 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 59 მგ |
| ნატრიუმი | 879 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 48 გ |