ვისწავლოთ რა არის მნიშვნელოვანი და რა არ არის
დღეს, როდესაც მიხვალთ სუპერმარკეტში ან გურმანთა სასურსათო მაღაზიაში, სავარაუდოდ, კარგი ხარისხის შერჩევა კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი. სამწუხაროდ, ბევრი ნავთობის თაროებზე არის "ბუტიკი" ზეთები მიმზიდველი და პატარა ბოთლი. სავარაუდოდ, მხატვრულ დიზაინერებს ეტიკეტები აქვთ - აშშ-დან და ესპანეთიდან და იტალიიდან. ასე რომ, როგორ აირჩიოთ კარგი ესპანური ზეითუნის ზეთი ? ასევე, მნიშვნელოვანია იარლიყის კითხვა, ისევე როგორც იცის, რა არის მნიშვნელოვანი და რა არ არის, რადგან ეტიკეტის შესახებ ინფორმაციის ბევრი ნაწილი მარკეტინგული ვარდების რევოლუციაა.
სანამ ლეიბლის ინფორმაციას ვნახავთ, მიმოვიხილოთ რა მოხდება ნავთობის ჩამოსხმამდე.
როგორ ხდება ზეითუნის ზეთი?
პირველი, ზეთისხილი მოსავალს ხეებიდან. მთელი პერიოდის განმავლობაში შეიძლება რამდენიმე სხვადასხვა მოსავალი იყოს. მოსავლის დრო ნამდვილად აისახება არომატით. ადრე მოსავალი, მწვანე, ძლიერი და უფრო მწარე სასიამოვნო ნავთობის იქნება. მოგვიანებით მოსავალი, მსუბუქი და buttery ნავთობი იქნება. დამუშავება გავლენას ახდენს არომატით.
მას შემდეგ, რაც ზეთისხილი ჩამოდის ქარხანა, ისინი გაანადგურა მათი pits; ეს ქმნის მყარი პასტა სახელწოდებით ბადაგი . ეს ნაჭერი მაშინ ან დაჭერილი ან centrifuged გამოყოფა ნავთობის. თუ დაპრესილია, ნავთობის ნებადართულია ნავთობის მოპირდაპირე მხარეს, რომლითაც იგი დაშორება ნებისმიერი ჭუჭყისაგან. თუ ცენტრიფუგა, ეს არის ცენტრიფუგირებული მეორედ, რათა აღმოფხვრას მინარევებისაგან. ერთხელ მინარევებისაგან თავისუფალი, ნავთობის ასაკის 3-დან 6 თვემდე.
ბუნებრივი სიმწვავე ამ "დაბერების" პროცესით მცირდება.
როგორ აისახება ნავთობი
მწვანე ზეთისხილი, რომელიც სექსუალურ და მოსავალს ადრეული შემოდგომაზე იღებს ზეთს, რომელიც მწვანეა და მკვეთრი არომატი აქვს. ზოგიერთი გამოყენება ზედსართავი, როგორიცაა "grassy," "peppery" ან "woody." ხილი, რომელიც მოსავალს ადრეული ზამთრის ადრე გაზაფხულზე არის riper და აქვს purplish ან blackish ფერი.
მოგვიანებით მოსავლისგან დამზადებული ნავთობი ზოგადად ოქროსფერია, ნაყოფიერი და გამარტივებული გემოთი.
როგორ წაიკითხე ზეითუნის ნავთობის ლეიბლები?
მიუხედავად იმისა, რომ IOOC (საერთაშორისო ზეთისხილის ნავთობის საბჭო) და ევროკავშირი (ევროკავშირი) გააჩნიათ კანონიერი განმარტებები ზეთისხილის ზეთის კლასებისთვის, აქ ამერიკის შეერთებულ შტატებში შეიძლება იყოს დამაბნეველი. საბედნიეროდ, ესპანეთის ზეითუნის ზეთიანი ბოთლი უმეტესად ეტიკეტირებს. მარკეტინგული ჟარგონი და საკვები ვარდების რევოლუცია შეიძლება დააშინოს shoppers რომლებიც უბრალოდ ეძებს საუკეთესო ხარისხის ზეითუნის ზეთი საზ. წაიკითხეთ და არ წამოეგოთ!
მნიშვნელოვანი ლეიბლის პირობები:
- Grade - დამატებითი ღვთისმშობლის, ღვთისმშობლის, ჩვეულებრივი და ა.შ. (დაწვრილებით შესახებ ოფიციალური კლასების ზეითუნის ზეთი და რატომ უნდა შეიძინოთ დამატებითი ღვთისმშობლის ზეთისხილის ნავთობის როდესაც თქვენ შეგიძლიათ.)
- მჟავიანობის დონე - არსებობს მჟავიანობის დონის წესი, რომლითაც შეიძლება შეიცავდეს ზეითუნის ზეთი.
- ზეთისხილის ჯიში - ზეთისხილის რამდენიმე სახეობის ზეთისხილი შეიძლება იყოს. პროდიუსერები ხშირად აერთიანებენ ჯიშებს, რათა მიაღწიონ გემოვნებას საბოლოო პროდუქტში. ზეთისხილის ჯიშის მნიშვნელოვანი იქნება მხოლოდ თქვენთვის, თუ უკვე იცით, რომ თქვენ გირჩევნიათ გემო კონკრეტული ჯიშის ზეთისხილის.
- წარმოშობა - ზეთისხილისა და ზეთისხილის ზეთის წარმოშობა გითხრათ თუ ზეთისხილის ზეთი არის საყოფაცხოვრებო, შესაძლოა კალიფორნიიდან ან ესპანელი, იტალიური ან ბერძნული .
- ადრეული ან გვიანდელი მოსავალი - ზეთისხილი შეიძლება ნებისმიერ დროს მორწყვასა და შავამდე. ზეთისხილი (მწვანე), რომლებიც მოსავალს ადგენენ, შეუძლია მწვანე ზეთები, ხოლო ნედლი ზეთები ზოგადად ოქროსფერია.
დამაბნეველი ან არასაჭირო ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე:
- პირველი ცივი დაჭერით - ეს არის არასაჭირო ინფორმაცია. როდესაც ზეთისხილი დაპრესილი, არ სითბოს გამოიყენება. არ არის სითბოს გამოყენებული ქალწული ზეთი . ერთადერთი დრო სითბოს გამოიყენება "დახვეწილი" ზეთი.
- ქოლესტერინის დონე - ზეითუნის ზეთი არის ჯანსაღი ზეთი, მაგრამ ზეთისხილი ხილია და არც ხილი და არც ბოსტნეული არ აქვს ქოლესტერინი!
- ყველა ბუნებრივი, დაუმუშავებელი, არ არის კონსერვანტები - რა თქმა უნდა, არ არსებობს კონსერვანტები, და ეს ბუნებრივია, თუ ნავთობი არის ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი .
- არ არის სითბური ან ქიმიური ნივთიერება - ისევ, არასაჭირო ინფორმაცია, თუ ნავთობი ქალწულია.
თუ თქვენ გამორჩეული დამატებითი ღვთისმშობლის ესპანეთის ზეითუნის ზეთი , თქვენ ნამდვილად ვერ მიდის არასწორი.
დიახ, ნავთობის ფერი და არომატი შეიძლება იყოს ბრენდის მიხედვით. ასე რომ, ვცდილობთ შეიძინოთ სხვადასხვა ბრენდების ესპანეთის ზეითუნის ზეთი და გამოიყენოთ ისინი სალათები, რეცეპტები და frying რომ ნახოთ რომელი (s) თქვენ გირჩევნიათ. ესპანეთის ზეითუნის ზეთი ამერიკაში გარიგებაა, რადგან იტალიელი ზეთისხილის ზეთი არ არის "ცნობილი" და არ არის დაფასოებული და ბაზარი "ბუტიკი", როგორც ბევრი კალიუმის ზეითუნის ზეთი.