პაპას ქორადორა არის უგემრიელესი კოლუმბიური სპეციალობა. მოხარშული წითელი კარტოფილი შებოლილი მდიდარი ყველით სოუსით, ხახვითა და პომიდორით. ზმნა chorrear ნიშნავს ნაკადის ან დაასხით - სოუსით ამ კერძი იგულისხმება იყოს "gushing" მეტი კარტოფილი.
ამ კერძითა უბრალო ფორმა მხოლოდ ექვსი ინგრედიენტია: წითელი კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, ნაღები, და თბილი ყველი, მოზარარე . ბევრი რეცეპტები მოვუწოდებთ scallions, cilantro, cumin, ან ჩილეს წიწაკა - მოგერიდებათ ექსპერიმენტი გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული არ არის, გახეხილი ბეკონის garnish ჩანს კარგი იდეა.
რა გჭირდებათ
- 3 დან 4 ფუნტი წითელი კარტოფილი
- 3 შალოტი ან 1 პატარა თეთრი ხახვი
- 1 bunch scallions
- 1 ჩაის კოვზი ჩილე ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 3 tablespoons კარაქი
- 2 საშუალო პომიდორი, diced
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი cilantro
- 1 კოვზი ფქვილი
- 3/4 ჭიქა კრემი
- 6 ounces მთელი რძე mozzarella, ან სხვა დამარილებული თეთრი ყველი, რომელიც დნება კარგად
როგორ ჩადება იგი
- გახეხეთ კარტოფილი და ადგილი მდუღარე, დამარილებული წყლის დიდი ბანკში. დაიბანეთ სანამ ტენდერი ჩანგალით. გადინების კარტოფილი და ნება cool ოდნავ.
- წვრილად დაჭრილი ნაჭრები ან ხახვი. ჩააგდოს თეთრი ნაწილი და ინჩი ან ორი მწვანე ნაწილი scallions შევიდა 1/2 inch lengths. წვრილად წიწილა ნაწიბურის დანარჩენი მწვანე ნაწილაკები და რეზერვუარებისთვის.
- დნობის კარაქი დიდი skillet. Sauté 1/2-inch ცალი scallion, შარვალი, cumin და ჩილეში ფხვნილი კარაქი სანამ რბილი, დაახლოებით 5 წუთი.
- სანიშნეს diced პომიდორი და cilantro და საზ სანამ პომიდორი რბილი და არომატული. დაამატეთ ფქვილის ფქვილი და მოკლედ აურიეთ.
- აურიეთ ნაღები და ყველი, და სითბოს სანამ სოუსით მხოლოდ მოვხარშოთ და ყველი ძირითადად მდნარია. ამოღება სითბო.
- ნაჭერი კარტოფილი შევიდა halves ან wedges და მოწყობა platter. ჩაასხით სოუსით კარტოფილით. გახეხილი დაჭრილი მწვანე ხახვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 547 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 76 მგ |
| ნატრიუმი | 446 მგ |
| ნახშირწყლები | 63 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 15 გ |