Angulas არის ესპანეთის სახელი ახალგაზრდა ევროპული eels ან "elver" eels. თევზის ბაზრებზე ეს პატარა ელფერი ჩამოსვლისთანავე უკვე ორი ან სამი წლისაა, მაგრამ მხოლოდ 3 inches (8cm) გრძელია და სპაგეტტის სუსტი. მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვი ელი იყო თავდაპირველად ჩვეულებრივი მეთევზეთა ჭურჭელი ბასკურ ქვეყანაში , ახლა ძალიან ძვირია ესპანეთში კი კი 1,000 კგ-ზე (2.2 ლ.).
რამდენიმე ფაქტორი ხელს უწყობდა skyrocketing ფასი, მათ შორის გაზრდილი მოთხოვნა ესპანეთში და აზიაში, შემცირდა მიწოდება საწყისი overfishing და ცვლილებები ოკეანის ჰაბიტატი. ესპანეთში ბევრი მაღაზიის ყიდვა შეიძენს იმიტირებულ კუთხეს, რომლებიც ცნობილია როგორც გულასი .
2007 წლის ამბავი, "Angulaas 1000 Euros", პირველად გამოჩნდა ესპანურ ტელევიზიაში და სთავაზობს ბაზარზე კარგი კუთხით. მოუსმინე ესპანეთის მომხმარებელთა კომენტარებს, რომ სრულად გაეცნოთ სპირალურ ფასებს.
როგორ Angulas შეჭამეს
ცნობილია, როგორც ჩრდილოეთ ესპანეთის ხიზილალა, ანგულას ჩვეულებრივ ნიორი და ნავთობი შეჭამენ. ხის Boj ჩანგალი, ვიდრე ლითონის ერთი, რეკომენდირებულია ისე, რომ გემოს კერძი უცვლელი რჩება. ეს პატარა ბავშვი არის ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ზღვის პროდუქტები და შეიძლება იყოს "ბილბაოს" სტილი სახლში, რომელიც მხოლოდ 10 წუთს იღებს.
განვიხილოთ კლასიკური ესპანეთის რეცეპტი, "Angulas a la Bilbaina", რომელიც მოიცავს კუთხეებში თიხის ნიორი, ზეითუნის ზეთი, და chili peppers მოჭრილი რგოლები.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი ღვინო და სეზონი ბავშვი eels ერთად მარილი და პილპილი. სხვა მსგავსი რეცეპტები მოიცავს დელ პიკილოს პიმიენტოს, ჯულიენას და ბალახს, როგორიცაა თივისა და დაფნის ფოთოლი, რომ შეიმუშაოს სანელებელი ზეთი. არსებობს რამდენიმე გზა, რომ ისარგებლოს ანგულებით ვახშამზე, როგორიცაა ოთხი კურსის კვება, ტაპას სტილი, ან ცხარე სპაგეტი.
სად იყიდეთ Angulas
რამდენიმე ინტერნეტ საცალო დაფუძნებული ამერიკის შეერთებულ შტატებში განახორციელოს 4 oz ზომის ავთენტური eels. მაგალითად, პატარა ბავშვი შეიძლება გამოიყურებოდეს Amazon- ის ბრენდების მეშვეობით, როგორიცაა კონსერვა დე დე კამდადები, ლა ტიედა და იბერია. ეს ნამდვილი ბავშვი არის ის ადგილები, როგორიცაა გალიჩია და მზად არის მომზადებული და შეფუთული ნავთობით. როგორც წესი, პაკეტი უკვე შერეული ინგრედიენტები, როგორიცაა მარილი და cayenne წიწაკა ასევე. ეს გურმანი საკვები არის სრულყოფილი გამოცდილება მათთვის, ვინც დაინტერესებულია ესპანეთის კულტურა. შეგიძლიათ დაიცვას კლასიკური რეცეპტი, ემსახურება მას crusty პური, ან ჭამა ეს flavorful Torta de Aciete.
ანგულალის ერთჯერადი გამოყენება მხოლოდ 1-2.5 oz. (50-75 გრამი), ასე რომ შეიძლება ემსახურებოდეს ორი როგორც პირველი კურსი. მათთვის, ვისაც მცირე ანაზღაურების გარეშე უნდოდა ანგლოზის გასინჯვა, იმიტირებული კუთხეები მზადდება Pollock fish ( gulas ) და ხელმისაწვდომია ქილებში ან ქილაში (111 გრ / 4 oz) მაღაზიებში. Pollock თევზი ჩვეულებრივ ეხება ჩრდილოატლანტიკური საზღვაო თევზის ორ სახეობას, პოპულარული ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში და ალასკაზე. გულას შეუძლია დაჭრილი პური, რომელიც მაიონეზითა და წითელი წიწაკაა.