Laal maas არის ხორცის curry from Rajasthan, ინდოეთი. ეს არის ცხვრის curry რომელიც შეიძლება გაკეთდეს, როგორც ცხარე, როგორც მოგწონთ. იგი იღებს მისი ფერი chilies გამოიყენება საზ იგი. თუ გსურთ ფერი, მაგრამ არა ყველა სითბო, ხრიკი გამოიყენოს მხოლოდ ნახევარი წითელი წიწაკალის შემცვლელი და მეორე ნახევარი ჩაანაცვლებს ქაშმირის ჩილესს, რომელიც წითელ ფერს ანიჭებს, მაგრამ არ არის სითბო. ემსახურეთ Laal Maas Bajra Roti და ისიამოვნეთ.
რა გჭირდებათ
- 1.1 ფუნტი (500 გრამი) ცხვრის გაჭრა 2-inch კუბურები ან ძვლების გარეშე
- 7 დან 8 მთელი მშრალი წითელი წიწაკა ან 4 მთელი მშრალი წითელი წიწაკა და 4 ქაშმირი ჩ
- 2 tablespoons
- ქინძი თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 1 ჭიქა გამორჩეული იოგურტი
- 4 tablespoons ბოსტნეულის / მზესუმზირის / canola cooking oil
- 4 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი ძალიან თხელი
- მარილი გემოვნებით
- 1 ჩაის კოვზი garam masala ფხვნილი
- 3 დან 4 tablespoons წვრილად დაჭრილი მწვანე ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- გაახარეთ წითელი წიწაკა / ქაშმირი და ქინძი თესლი თასის წყალში, ამიტომ ისინი მხოლოდ დაფარულია. 10 წუთის შემდეგ, გაჟღენთილია, სანიაღვრე და ამოიღეთ კვების პროცესორი. სანიშნეს turmeric ფხვნილი და ნიორი პასტა. დაამატეთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, ცოტა ხნის განმავლობაში, რომ ამ ნარევის წებოვანი პასტის სახით მოხდეს.
- შეურიეთ ეს პასტა იოგურტით და შემდეგ დაამატეთ ხორცი. აურიეთ კარგად. დაიცავით 1 საათის განმავლობაში.
- გამაგრილებელი სამზარეულო ზეთი ღრმა პან საშუალო სითბოს. დაამატეთ ხახვი და წიწაკა ოქროს ყავისფერი. ხშირად წავაგეთ წვის დაწვა. წაშალეთ ხახვი ნავთობიდან მოჭრილი კოვრით და ქაღალდის პირსახოციზე დაასხით ზედმეტი ზეთი. შეინახეთ პატარა განზომილება კერძიზე და შეავსოთ დანარჩენი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში . გახეხეთ გლუვი პასტა.
- სითბოს ნავთობი, რომელიც კვლავ დარჩა ხახვიდან. დაამატეთ ეს ხახვი და დაასხით 1 დან 2 წუთი. ახლა დაამატეთ ხორცი და მისი მარინე. Fry სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა masala. ხშირად აურიეთ და ცოტა წყალი ამოიღეთ, როდესაც მასლა იწყება პანზე ან დამწვრობაზე. სეზონი მარილი გემოვნებით.
- როდესაც ხორცი არის მოხარშული და სატენდერო, ამოიღეთ პანელი სითბო და sprinkle garam Masala მასზე. დაუყოვნებლივ და 2-დან 3 წუთის განმავლობაში შეინახეთ. გახსნა საფარი და garnish ადრე შემწვარი ხახვი და დაჭრილი ახალი ქინძი ფოთლები. მიირთვით ცხელი ერთად Bajra Roti .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 515 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 125 მგ |
| ნატრიუმი | 537 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 38 გ |