სიტყვა ქინძი მიუთითებს ქარხანაში, კორიანდუმის სატივუმიდან , რომლისგანაც ორივე ფოთოლი და თესლი გამოიყენება კულინარიულ ხელოვნებაში.
როდესაც ქინძის ფოთლები გამოიყენება, ისინი ითვლება ბალახს. ქინძი ფოთლები, ასევე ცნობილია, როგორც კილანტრო, აქვს ნათელი, თითქმის ციტრუსის მსგავსი არომატი. ქინძი ფოთლები გამოიყენება ყველა სახის სამზარეულოს, ლათინური ამერიკიდან აზიიდან. მექსიკაში და ამერიკის შეერთებულ შტატებში სუფთა ქინძი ფოთლები ხშირად იყენებენ სელსაზებსა და ცხარე სუპებს.
ქინძი თესლი, რომელიც რეალურად ქინძის ქარხანაში გამხმარი ხილია, გამოიყენება როგორც სპირტი. ჩვეულებრივ გამოიყენება ადგილზე, ქინძის თესლი აქვს ცივი, ციტრუსის არომატი. ქინძის თესლი ინტენსიურად გამოიყენება ინდური, ახლო აღმოსავლეთის და აზიური სამზარეულოს. მთელი ქინძი თესლი ზოგჯერ გამოიყენება pickling და brining.
აგრეთვე ცნობილი, როგორც:
- Cilantro
- ჩინური ოხრახუში