ქერი შეიძლება იყოს მსოფლიოს უძველესი კულტივირებული მარცვლეული
რა არის ქერი?
ბარელი (ასევე გროცები) ბოტანიკურად ცნობილია ჰორდეუმ ვულგარად და ითვლება დასავლეთ აზიაში ან ეთიოპიაში. დათარიღებული ქვის ხანაში დათარიღებული, ქერი კვლავ ითვლება ერთ-ერთში ხუთ მარცვლეულ მარცვლეულში მსოფლიოში. კალის მხოლოდ 10 პროცენტი გამოიყენება ადამიანის საჭმელს, ხოლო სრული მესამე გამოიყენება მალტური სასმელების, ლუდისა და ვისკის ჩათვლით. თუმცა, მოსავლის უმეტესობა მეცხოველეობის საკვებისთვის გამოიყენება.
ბარელი ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ერთ-ერთ პოპულარულ იაპონურ კონდიმენტში, რომელსაც ეწოდება ეგო .
ქერის სახეები - ქერის ფორმები
• Pearl ქერის არის შორს ყველაზე პოპულარული ფორმა ქერის ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ინტენსიური დამუშავება ხსნის ორ გარე შარს, ერთად შარდის ფენით, რის შედეგადაც ცალკე ზომის, სპილოს მარცვლეული ძალიან ცოტა ბოჭკოვანია. ეს დამუშავება ხდის ნაკლებად მწვავე კბილს, მაგრამ ის ასევე შლის დიდი რაოდენობით ქერის თანდაყოლილ კვებას. მისი არომატი ზომიერად და შეშლილია და 30-45 წუთში მზარეულები.
• ნაგლინი ან flaked ქერის მსგავსია ნაგლინი შვრია და გამოიყენება მარცვლეულის.
• ქერის ფქვილი (ასევე ცნობილია, როგორც ქერის კარაქი ) აქვს დაბალი წებოვანა კონტენტი, რომელიც იწვევს დაბალ აჩქარებას, ამიტომ ხშირია მაღალხარისხიანი ფქვილი კომბინირებული პურით გამოსაყენებლად.
• ქერის გრეიტის სადღეგრძელოები, მარცვლეული ან მოხარშული გვერდითი კერძი გამოიყენება .
• ქეშირებული ქერი (ასევე ცნობილია, როგორც მთლიანი ხორბლის ქერი) მხოლოდ გარე ფენის ამოღება, ტოვებს შარდის ფენას ხელუხლებელი. უკიდურესად მაღალია ბოჭკოსა და კვებასთან ერთად, გამოხატული გემოთი, რომელიც ასრულებს კბილის პასტს. ეს ფორმა მოითხოვს ხანგრძლივ სამზარეულოს დროს.
• შოტლანდიური ქერის ნამსხვრევები ხრწნიან, შემდეგ მყარ საფუძველს.
ტენდერი გახდება ხანგრძლივი სამზარეულო დრო.
• სწრაფი ქერის არის მარგალიტი ქერის, რომელიც steamed და გამხმარი. ის სწრაფად გაატარებს, როგორც წესი, 15 წუთში.
მეტი ქერის და ქერის რეცეპტები
• რა არის ქერი? ქერის სახეები
• ქერის შენახვის, სამზარეულო რჩევები და ღონისძიებები
• ქერის რეცეპტები
• უფრო ბოსტნეული ინფორმაცია
ნამცხვრები
- საოცარი გრეიონები
- მთელი მარცვლეულის ახალი წიგნი
- 366 უგემრიელესი გზები ბრინჯის საჭმელი, ლობიო და მარცვალი
- მეტი Cookbooks