მინდა ჭამა უძველესი ეგვიპტის მსგავსად? სცადეთ ძველი მარცვალი!
რა არის უძველესი მარცვალი?
ვეძებთ უძველესი მარცვლების განმარტებას? თეორიულად, უძველესი მარცვალი მცენარეებია (არა მარტო მარცვალი - quinoa , მაგალითად, თესლია), რომლებიც საუკუნეების მანძილზე, ათასწლეულია, ანალოგიურია. მცენარეებისა და მარცვლეულის უმრავლესობა, როგორც სურსათისთვის განკუთვნილი ცხოველებისა და ცხოველების მსგავსად, ბოლო რამდენიმე საუკუნეში სხვადასხვა მიზეზის გამო შერჩევა მოხდა. ცხოველები შერჩევითად გამოირჩევიან უფრო დიდი და უფრო ეკონომიური, მაგალითად, და მცენარეები შეიძლება შერჩევითად გამოირჩეოდნენ, რომ იყვნენ გულიანი და უფრო მეტი გაუძლო სხვადასხვა კლიმატით.
თუმცა, თუ ყურადღებით წაიკითხავთ, აღმოაჩენთ, რომ უძველესი მარცვლები აცხადებენ, რომ "პრაქტიკულად" უცვლელი რჩება საუკუნეების განმავლობაში ან "პრაქტიკულად" უცვლელი.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უძველესი მარცვალი მხოლოდ მცენარეებია, რომლებიც დიდი ხანია პოპულარულია დედამიწაზე (და "უძველესი" პოპულაციაში), ფიქრობენ, რომ ის შეიძლება იყოს ახალი ან ახალი საკვები, როგორც სურსათის იმპორტი ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
უახლესი მარცვლეული მოიპოვა პოპულარული პოპულარობით, რადგან სულ უფრო და უფრო მეტ სურსათის იმპორტიორებს გროუჯი ახალი საკვები პროდუქტების შესაქმნელად ჩვენ მუდმივად ცვალებად დასავლელ პალიტრას შესანახი. Quinoa იყო პირველი უძველესი მარცვლეულის შეისწავლონ პოპულარობა, ხოლო სხვები, როგორიცაა ქერის , ყოველთვის გარშემო, მაგრამ არასოდეს ყოფილა განსაკუთრებით trendy. წაიკითხეთ ან გადაახვიეთ მარცვლებისა და მცენარეების სრული სია, რომლებიც ზოგადად განიხილება უძველესი მარცვლეული.
უძველესი თუ არა, ე.წ. უძველესი მარცვალი მთელი მარცვალია და ამის გამო ისინი მხოლოდ იმსახურებენ თქვენს ჯანმრთელ დიეტაში.
როგორია უძველესი მარცვლეული გემოვნება?
არასოდეს ცდილობდა უძველესი მარცვალი და შეშფოთებული არ მოგეწონებათ? მე ორი რეკომენდაცია მაქვს თქვენთვის. პირველ რიგში, მთელი უძველესი მარცვლეულის მაღაზია თქვენი ადგილობრივი ბუნებრივი კვერცხის ნაყოფის სასურსათო განყოფილებაში და მხოლოდ მცირე ნაწილი იყიდე. თქვენ მხოლოდ დოლარი ან ორი დახარჯავთ, ასე რომ, თუ მათ არ მოსწონთ, ნაკლებად დაკარგავს (თუმცა მე ყოველთვის ვურჩევ, რომ ორჯერ ვცდილობთ ახალი საჭმლის მომზადებას, ორი განსხვავებული გზა მოამზადე სამართლიანი სასამართლოსთვის).
და მეორეც, მოამზადეთ მარცვლები, როგორც თქვენ იცით. მაგალითად, თუ გინდათ შემწვარი ბრინჯი, სცადეთ quinoa "შემწვარი ბრინჯი" . ტკბილი საუზმე მარცვლეულის მსგავსად? სცადეთ quinoa საუზმე თასი.
კიდევ ერთი უსაფრთხო ფსონი არის ის, რომ ცდილობენ ძველ მარცვლეულებს გადამუშავებულ საკვებს, კერძოდ, მაღაზიის შეძენილი პურით, რომელიც ძველ მარცვლეულებსა და პასტებშია გაჟღენთილი. გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი პური, რომელიც მზადდება ძველ მარცვლეულთაგან, მზადდება მთელი მარცვალიდან, ხოლო სხვები მზადდება მარცვლეულისგან დამზადებული ფქვილიდან. ძველი მარცვლეების დახვეწა და დამუშავება შეიძლება ცოტა კონტრპროდუქტიულად ჩანდეს, მაგრამ ძველ მარცვლეულებით დამზადებული პურისა და პასტა გთავაზობთ რეგულარულად ან დახვეწილი თეთრი ხორბლის ფქვილისგან შემდგარი კვების სარგებელს. წაიკითხეთ თქვენი შესყიდვების ეტიკეტები, თუ ეს თქვენთვის მნიშვნელოვანია.
გაქვთ თუ არა ძველი მარცვლეულის ნუსხა?
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებლად ფიქსირებული და მყარი სია, თუ რა კვალიფიცირდება, როგორც უძველესი მარცვლეული და რა არის მხოლოდ უბრალო მთელი მარცვლეულის, სიაში არის კარგი ადგილი მისაღებად თქვენ დაიწყო შეისწავლოს უძველესი მარცვლეული. აქ არის რამდენიმე ჯანსაღი უძველესი მარცვლის ნუსხა:
- Amaranth - ეს წებოვანა თავისუფალი უძველესი მარცვლეული რეალურად ბალახის, და არა მარცვლეული ყველა!
- ქერი
- წიწიბურა - წებოვანა თავისუფალი და პოპულარულია ნედლეული საკვები პროდუქტებისგან, რადგან საჭიროა მცირე დამუშავება.
- Farro
- უფასო
- კამიუ
- ქანივა (ხანდახან "ბავშვის კვინავი")
- წიწაკა - სხვა წებოვანა თავისუფალი უძველესი მარცვლეული, რომელიც რეალურად არის თესლი და არა მარცვალი.
- Quinoa - წებოვანა თავისუფალი თესლი
- ჭვავის
- დაწერილი
- ტეფ - წებოვანა თავისუფალი
სამზარეულო უძველესი მარცვლეული
სხვა მარცვლეულის მსგავსად, უძველესი მარცვალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელ რიგებში, როგორიცაა სუპი და სალათები, ან შერეულ-შემწვარი ფქვილის მსგავსად, ან ბრინჯის მსგავსად, ან ისინი შეიძლება იყვნენ ფქვილში და გამოიყენება საცხობი პურისთვის, ბლინები ან უბრალოდ არაფერი გამოიყენოთ ფქვილი. აი რამდენიმე რეცეპტი რამდენიმე პოპულარული უძველესი მარცვლის გამოყენებით: