ჭუჭყიანი ცხელი წყლით ჩამოსასხმელი ხელს უწყობს ცხიმს, რომელიც მხოლოდ კანშია. ეს ნაბიჯი აუცილებელია მოგაწოდოთ crisp კანი, რაც პეკინ Duck იმდენად კარგია.
რა გჭირდებათ
- 1 3-დან 4 ფუნტი (1.5 დან 1.8 კგ) იხვი
- 1 დიდი ფორთოხალი
- 1 პატარა ხახვი
- 5 tablespoons (75 მლ) თაფლი
- 3 tablespoons (45 მლ) ღვინის ძმარი
- 3 tablespoons (45 მლ) მშრალი შერი
- 3 tablespoons (45 მლ)
- სოიოს სოუსი
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat მწეველი.
2. შეურიეთ ფორთოხლის ნახევარში თაფლი, ღვინის ძმარი, სორი, სოიოს სოუსი და წიწაკა. მოიყვანეთ boil და მოდით cool 10 წუთი. გაყოფილი სოუსი, რეზერვის ერთი ნახევარი მინის და მეორე ნახევარი, როგორც ემსახურება სოუსით. შეიძლება საჭირო გახდეს სოუსით მსახურება.
3. მწვავე ჩამოსხმის კანი რამდენიმე ადგილას მწვავე ჩანგალით და დაასხით მდუღარე ცხელი წყლის გალონი.
კვერცხის ხახვი და ფორთოხლის მეორე ნახევარი. მოდით მშრალი. അഴി
4. მწეველში და კვამლში დაახლოებით 3-დან 3 1/2 საათის განმავლობაში ან შიდა ტემპერატურა 170 გრადუსამდე აღწევს F / 77 გრადუსს. ჭიქა ნახევარი სოუსით ყოველ 30 წუთში მოწევის პროცესში.
5. მიირთვით სოუსით მეორე ნახევარში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1641 |
| სულ მსუქანი | 129 გ |
| გაჯერებული Fat | 44 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 59 გ |
| ქოლესტერინი | 381 მგ |
| ნატრიუმი | 976 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 88 გ |