Გერმანიის სოკოს სოკოს სუპი რეცეპტი

ეს კლასიკური გერმანული კრემი სოკოს სუპი (Champignon Creme Suppe) რეცეპტი მარტივია მომზადება, მაგრამ გემოვნების მსგავსად, როგორც თქვენ slaved მთელი დღის. ფრანგულ გავლენას გერმანულ სამზარეულოს შეუძლია იხილოს ამ კერძი სახელწოდებით - შამპანური "ფრანგული სოუსი" სოკოსთვის.

კრემი სოკოს სუპი არის შესანიშნავი პირველი სადილი, რომელიც არ არის დროდადრო, რადგან ეს არ არის დროზე დამოკიდებული - მას შეუძლია გაახანგრძლივოს სიხარბეზე ღუმელში, სანამ არ ეცდება კოკტეილებს და აპეტიზატორებს.

რეცეპტებში ასეთი - რამდენიმე ინგრედიენტი, მარტივი ნაბიჯები - ხარისხის ინგრედიენტები გახდის დიდი განსხვავება საბოლოო პროდუქტი, ასე რომ არ skimp.

ველური სოკოები გერმანიის აყვავებულ ტყეებში ცხოვრობენ. თუ გადაწყვეტთ, რომ გააკეთო ცოტა საკუთარი საქმე, შეინახეთ ეს სოკო რჩევები და გაფრთხილებები გათვალისწინებით .

რა გჭირდებათ

• 12 დიდი სოკო დაახლოებით 12 უნცია / 300 გრამი, გაწმენდილი და თხელი დაჭრილი
• 1/2 დიდი ხახვი, თხელი დაჭრილი
• 3 tablespoons unsalted კარაქი
• 2 - 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი (მე გამოიყენება ყავისფერი ბრინჯის ფქვილი, რათა წვნიანი წებოვანა თავისუფალი)
• 2 1/2 ჭიქა კარგი ხარისხის სიმშრალე ძროხის ბულიონი
• 3 tablespoons მძიმე კრემი
• 2 დიდი კვერცხი yolks
• 2 tablespoons კარგი ხარისხის მშრალი ბალი
• 1/3 ჭიქა
• crème fraîche
• Dash წიწაკა
• Dash მარილი

როგორ ჩადება იგი

1. კანი და ნაჭერი ხახვი როგორც პრაქტიკულად.
2. საშუალო ჩაის კოვზი, sauté ხახვი 3 tablespoons unsalted კარაქი სანამ translucent. სანიშნეს 12 უნცია / 300 გრამი თხელი დაჭრილი სოკო. Sauté 5 წუთი. Sprinkle 2 დან 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი ან ყავისფერი ბრინჯი ფქვილი ყველა, საზ 1 წუთი, აღვივებს. გამოიყენეთ მეტი ფქვილი სქელი წვნიანი. ყველაფერის გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ არ ხართ ალერგიული.
3. სანიშნეს 2 1/2 ჭიქა ცხელი ძროხის ბულიონი (სასურველია ხელნაკეთი, მაგრამ კარგი ხარისხის დაკონსერვებული ბულიონი გავაკეთოთ), მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და simmer 1 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ.

1. სანიშნეს 3 tablespoons მძიმე კრემი და შეამციროს სითბოს ყველაზე დაბალი გარემოში.
2. შეურიეთ 2 დიდი კვერცხი yolks 2 tablespoons კარგი ხარისხის მშრალი შერი და 1/3 ჭიქა crème fraîche. ტემპერა კვერცხის ხორბლის ნარევი, ცხელი სუპის რამდენიმე ჭიქა, რომელიც მუდმივად იცვამს. შემდეგ ჩაიწერეთ ხასიათის კვერცხუჯრედისებრ კვერცხუჯრედის ნარევი. სითბოს მეშვეობით, whisking მუდმივად, მაგრამ არ boil. Pepper გულუხვად და მარილი გემოვნებით.
3. ეს საყოველთაოდ ემსახურება ფრანგულ baguette.

შენიშვნა: სოკო ძალიან ფოროვანია, ამიტომ გინდა, რომ გაწმენდა მათ, როგორც პატარა წყალი. დაიცავით ამ სოკოს დასუფთავების რჩევები .