შემწვარი ქათმის ტაილანდური ირონია! Lemongrass ქათამი არის ცნობილი კერძი მასშტაბით ბევრი Southeast Asia, და ჩემი ტაილანდური შემწვარი lemongrass ქათმის რეცეპტი განსაკუთრებით სურნელოვანი და ტენიანი. გამამხნევებელია ორივე ლიმონისა და ცაცხვის არომატით, თქვენ იპოვით ამ შემწვარი ქათმის უგემრიელესი, ან ემსახურება ჩემს ტკბილი ცაცხვის სოუსით სასიამოვნო ტაილანდისთვის თქვენს ოჯახსა და მეგობრებს (მათ შორის ბავშვებს!) აბსოლუტურად მიყვარს!
რა გჭირდებათ
- 4 მეოთხე ქათმის ცალი, ან 1 პატარა ქათმის მთელი პატარა
- 2 stalks
- ახალი lemongrass
- 1/4 ჭიქა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან Ginger, გახეხილი ან thinly დაჭრილი
- 2 ახალი წითელი chilies, minced
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1/2 შეიძლება სქელი ქოქოსის რძე
- ლაიმის wedges როგორც garnish
- იყიდება სოუსი:
- 1 ჭიქა წყალი
- 1/2 ცაცხვის წვენი
- 2 tablespoons ბრინჯი ძმარი
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან ginger, minced ან გახეხილი
- 2
- კბილი ნიორი, მოხარშული
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1/3 ჭიქა თაფლი
- 1 ყურძნის ჩაის კოვზი შხამიანი ფხვნილი, დაიბლოკა 3 სუფრის წყალი
როგორ ჩადება იგი
- წვრილად ნაჭერი lemongrass და შემდეგ chop მას, როგორც წვრილად, როგორც თქვენ შეგიძლიათ (ალტერნატიულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან chopper ამისთვის mincing ნაწილი). იგივე გააკეთეთ ხახვი, ნიორი, გალანგი / კოჭა და ჩილი.
- დაამზადეთ ქათმის ცალი ფურცლის ან პანელის პანში და ამ ბალახების მთელი კანი, ყველა მხარეს. წიწაკა მარილი და წიწაკა.
- საფარი და დატოვონ მაცივარში მინიმუმ 1/2 საათი ან ექვსი საათის განმავლობაში marinate.
- Preheat ღუმელი to 350. მიუხედავად იმისა, ღუმელი არის გათბობა up, დააკავშიროთ თევზის სოუსით, სოიოს სოუსით, ყავისფერი შაქარი და ქოქოსის რძე. აურიეთ ერთად, სანამ შაქარი იშლება.
- ჩაიძირა ეს ქათამი, გარდამტეხ. შეეცადეთ, როგორც ბევრი მწვანილი კანის ქათმის რაც შეიძლება.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი ქათმის / პანში და ქათმის გარშემო.
- საფარის და დადგენილი შუა თქვენს ღუმელში უნდა bake 45 წუთი.
- ამოიღეთ საფარი და გაგრძელდება შემწვარი 20 წუთი, სანამ ქათამი გამოდის ოქროსფერი ყავისფერი (მთელი ქათმის დასჭირდება აღარ).
- ყველაზე ცალი ახალი ცაცხვი და chili, თუ სასურველი, ან უბრალოდ ემსახურება, როგორც არის.
- თან ახლავს უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი და ტკბილი ცაცხვი სოუსით (ქვემოთ).
- მიუხედავად იმისა, ქათმის არის შემწვარი, მიიღოს მხარეს სოუსით. სოუსით, დავამატებთ ყველა სოუსს ინგრედიენტებს, გარდა მარცვლეულისა. მოიყვანეთ boil, შემდეგ ქვედა სითბოს simmer.
- ტკბილი გამოცდა სიტკბოს და saltiness და დასძინა მეტი თაფლი, თუ არა ტკბილი საკმარისი, ან მეტი თევზის სოუსით (ნაცვლად მარილი), როგორც სასურველი. თუ გსურთ სასურველი სოუსით, დაამატეთ ახალი ბოსტნეული ან ჩაის სოუსი .
- დაამატეთ cornstarch და წყლის ნარევი. აურიეთ სანამ სოუსი thickens. ემსახურება შემწვარი ქათმის და ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 758 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 2,464 მგ |
| ნახშირწყლები | 80 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 43 გ |