ეს მწვანე Curry ქათმის გემოვნების მსგავსად მწვანე curry უნდა - ძალიან არომატული და bursting ერთად არომატი. ეს ნაღების მწვანე curry რომელიც არ არის ისეთი მაღალი კალორია, როგორც სხვები მე ცდილობდა გამო გამოყენების ნახევარი ქოქოსის რძე და ნახევარი evaporated (შეასრულა მე ვისწავლე ტაილანდში). მოიცავს უამრავი ჯანსაღი ბოსტნეულის შესანიშნავი ქათმის curry თქვენ გვინდა ემსახურება ორივე ოჯახი და მეგობრები. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1 ლ ./460 კგ. ქათმის მკერდი (ან ბარძაყის, წვრილად დაჭრილი, კბილების ზომის ცალი)
- 1 ბელი წიწაკა (მწვანე დაჭრილი)
- 1 ჭიქა asparagus (ან მწვანე ლობიო დაჭრილი)
- 1 მუჭა ბალი პომიდორი
- პირობითი: 2-3 კაფირი
- ცაცხვი ფოთლები (მთლიანი ხელმისაწვდომი ან გაყინული at აზიური სასურსათო მაღაზიები)
- 3/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1/2 აორთქლება რძე (ან ჩაანაცვლოს რეგულარული რძე ან ქათმის მარაგი)
- 1/2 ჭიქა ტაილანდური რეჰანი (ახალი ან ტკბილი რეჰანი)
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 1 stalk lemongrass (thinly დაჭრილი, ან 3 სტადიის.
- გაყინული მომზადებული lemongrass ხელმისაწვდომია აზიური სასურსათო მაღაზიები)
- 1/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1-3 chilies (მწვანე, თუ ვერ პოულობენ
- ტაილანდური მწვანე chilies , jalapeno კარგად მუშაობს)
- 1 ჭიქა დაჭრილი ქინძი (დაჭრილი ან cilantro, ფოთლები და ფუძეთა)
- 1 shallot (დაჭრილი)
- 4-5 ნივრის კბილი
- 1 ცალი გალაგალალი (thumb- ზომა ან კოჭა, დაჭრილი)
- 3 სტადიის. თევზის სოუსი
- 2 სტადიის.
- ლაიმის წვენი (ახალი)
- 1/2 tsp. ადგილზე კირის (ადგილზე)
- 1/2 tsp. ადგილზე ქინძი (ადგილზე)
- 1/2 tsp. წიწაკა (თეთრ ადგილზე, სუპერმარკეტში საუკეთესო სუპერმარკეტში, ან აზიის სასურსათო მაღაზიებში)
- 1 tsp. შაქარი (ყავისფერი)
- 1 tsp.
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია jar აზიური სასურსათო მაღაზიები)
როგორ ჩადება იგი
ჩემი ნაბიჯ ნაბიჯ ტაილანდურ მწვანე Curry Chicken რეცეპტი, ვხედავ: როგორ ჩადება ტაილანდური მწვანე Curry Chicken.
იყიდება ვეგეტარიანული / Vegan რეცეპტი, ვხედავ ვეგეტარიანული ტაილანდურ მწვანე Curry.
- მოათავსეთ მწვანე კურის პასტა ინგრედიენტები კვების პროცესორით ან ბლენდერში და ბლიცში, რათა შეიქმნას სურნელოვანი მწვანე Curry პასტა / სოუსი (დაამატეთ ქოქოსის რძე, საჭიროების შემთხვევაში, შეამციროთ ინგრედიენტები). სოუსით ხელით: შეამციროთ და აურიეთ ყველა სოუსი ინგრედიენტები ერთად თასი, ან გამოიყენოთ pestle და ნაღმტყორცნებიდან mash მშრალი ინგრედიენტები მოჰყვა თხევადი ინგრედიენტები. გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ცოტა ზეთი და სვინგი გარშემო, შემდეგ კი დაამატეთ მწვანე curry პასტა. აურიეთ 1 წუთი სუნამოს გამოშვებას.
- დაამატეთ ქათამი. გაცივამდე- fry სანამ კარგად გაჯერებული სოუსით.
- Add 1/2 შეიძლება აორთქლილი რძე, პლუს ცაცხვი ფოთლები (თუ იყენებთ). აურიეთ და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი. სიმინერი ქათმის 5-6 წუთი.
- Add 1/3 to 1/2 შეიძლება ქოქოსის რძე, პლუს მწვანე ბოსტნეული (გარდა რეჰანი) და გაგრძელდება simmering კიდევ 3-4 წუთი.
- სანიშნეს ალუბლის პომიდორი და simmer 2-3 მეტი წუთის განმავლობაში. თავიდან აცილება ზედმეტად cooking - გსურთ პომიდორი შენარჩუნება მათი ფორმის და მწვანე ბოსტნეული შენარჩუნება ზოგიერთი მათი crispness.
- ამოიღეთ კირის სითბოსგან და გემოვნებით - მარილისა და სანელებლებისთვის. თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისი, დაამატეთ კიდევ 1 სტაფილო. თევზის სოუსი. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი squeeze of ლაიმის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, ან თუ გსურთ უფრო მეტი სოუსით, დაამატეთ რა არის თქვენი ქოქოსის რძის დარჩენილი ნაწილი. თუ გინდა ეს ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
- ემსახურეთ პირდაპირ wok, ან გადასცემს ემსახურება bowl. გახეხეთ სუფთა რეჰანით (გაჭრა უფრო დიდი ფოთლებით). დაჭრილი წითელი ჩილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ზედმეტად, ან უფრო მეტი spice (როგორც ნაჩვენებია). ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი , და ისიამოვნეთ!
მსუბუქი მწვანე curry: უბრალოდ ჩაანაცვლებს ქათმის საფონდო ამისთვის evaporated რძე. დაამატეთ ცოტა მეტი ლაიმის წვენი, როდესაც საჭიროა გემოვნების ტესტირება (დაბალანსება).