ეს ცხარე ქათმის რეცეპტი იღებს სითბოს Tabasco სოუსით, cayenne წიწაკა და გაანადგურა chilies. გაჟღენთილი ან "ზეთი სცენა" ქათმის ცხელ ზეთი ეხმარება მას დამატებით ტენდერში.
რა გჭირდებათ
- 4 ქათმის ძუძუს (არაგონივრული, უნაკლო, დაახლოებით 7 უნცია)
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი
- 2 tablespoons cornstarch
- იყიდება სოუსი:
- 2 tablespoons Shao Xing რაისმა ღვინო (მშრალი შერი ან სამზარეულო ღვინო)
- 1 ჩაის კოვზი
- Worcestershire სოუსით
- 2 teaspoons
- ტაბასკოს სოუსი
- 2 tablespoons სეზამის ზეთი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი გაანადგურა მშრალი წითელი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 1 კოვზი კოჭა (ხახვი)
- ბოსტნეულისთვის:
- 4 სტაფილო (დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები)
- 1/2 წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1/2 მწვანე წიწაკა (დაჭრილი)
- 3 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
1. ჩამოიბანეთ ქათმის და ქერქის ქაღალდი ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი ქათმის ძუძუს შევიდა თხელი ზოლები. (ნაწილობრივ გაყინეთ ქათმის ძუძუს პირველი, რათა ეს ადვილი იყოს.)
2. სოიოს ინგრედიენტების კომბინაცია მცირე თასში და გათვალისწინებულია. Whisk cornstarch შევიდა კვერცხი თეთრების. ქურთუკი ქათმის ზოლები ქინძისთავში ნარევი. სითბოს 1 ჭიქა ზეთი. საზ ქათმის ზოლები მოკლედ ცხელი ზეთი, სანამ ისინი თეთრი.
ამოიღეთ ქათამი და გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები. გაწმინდეთ wok და დაამატოთ 1 სუფრის ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ სტაფილო. ატამი-ფრაის მოკლედ დაამატეთ წიწაკა.
3. გააკეთეთ "კარგად" შუა wok და დაამატეთ სოუსი. სითბოს მოკლედ, შემდეგ შეურიეთ სოუსით ბოსტნეულით.
4. დაბრუნება ქათმის wok.
5. გაჟღენთილი 1 დან 2 წუთი. აურიეთ მწვანე ხახვი. ემსახურეთ რაისს.
Szechuan ქათმის მკითხველის მიმოხილვა :
რეიტინგი: 5 გარეთ 5 ვარსკვლავი
სწრაფი, მარტივი და ძალიან გემრიელი. შეიძლება განსხვავდებოდეს "სითბოს" გემოვნების მიხედვით.
რეიტინგი: 5 ვარსკვლავი
კომენტარები: ეს რეცეპტი იყო ასეთი სიამოვნება. ჩემი ოჯახი გამოიყენება ქათმის ბურთებს, რომლებიც თავიანთ მთავარ სტაფილს წარმოადგენენ, როდესაც საქმე ეხება " ჩინურ საჭმელს ". მე ეს მათ ღამით გავეცანი - ცოტა ნერვული, რასაც ისინი ფიქრობდნენ. მე ვიყავი thrilled ერთად, თუ როგორ აღმოჩნდა. ეს შესანიშნავი ნაზავია ცხარე და ტკბილი. მე ვცდილობ ბროკოლის მიღებას, რადგან ვფიქრობ, რომ ძალიან გემრიელი იქნებოდა. მადლობა გაზიარებისთვის. რეიტინგული Patti
რეიტინგი: 4 ვარსკვლავი
კომენტარები: Nice ბალანსი არომატს. მომდევნო დროში მე ორ წუთიანი წიწაკა გამოვიყენე, მაგრამ საერთო ჯამში ყველაფერი კარგად იყო ჩემთვის. მარტივი და სწრაფი. "გადის ნავთობის" ერთად ქათამი ღირს დრო. Gotta ფრთხილად არ უნდა overcook როდესაც თქვენ აურიეთ fry. შეფასებულია მაიკლ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1136 |
| სულ მსუქანი | 89 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 53 გ |
| ქოლესტერინი | 166 მგ |
| ნატრიუმი | 538 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 56 გ |