ადამიანები, რომლებიც ეძებენ თავიანთი ქოლესტერინის და ცხიმის მიღებას, კვერცხის შემცვლელი კვერცხის შესაცვლელად შეიძლება ჩანდეს კარგი გამოსავალი-კვერცხის შემცვლელი, როგორც ბევრი უცხიმო ან დაბალი ქოლესტერინის რეცეპტები, როგორც ალტერნატივა მთელი კვერცხის სახით. თუ აპირებთ ვეგანას, ან კვერცხის ალერგიას, ალბათ, განიხილავს კვერცხის შემცვლელს, მაგრამ იცით თუ არა ის?
კვერცხის შემცვლელი კარტოფებში იყიდება სასურსათო მაღაზიის მაცივარში, ხოლო თხევადი შიგნით ნაცემი კვერცხის მსგავსია.
სიტყვა "შემცვლელი" თავისი სახელით, თქვენ შეიძლება ველოდოთ იქ, რომ არ იყოს რაიმე კვალი კვერცხის პროდუქტი. თუმცა, არასწორი იქნებოდა.
Yolk არის შენზე
შეიძლება გაგიკვირდეთ, როდესაც კვერცხის შემცვლელი კონტეინერის უკანა მხარეს შეუკვეთეთ ნივთიერებათა სია. კვერცხის შემცვლელი პროდუქტების უმრავლესობა შეიცავს კვერცხის თეთრ კვერცხებს, ასე რომ, თუ კვერცხის ალერგია გაქვთ, ან Vegan- ის ჭამა, ეს არ არის შესაფერისი კვერცხის ალტერნატივა. იდეა ისაა, რომ კვერცხის "არაჯანსაღი" ნაწილები აღმოიფხვრა და კვერცხის მხოლოდ საკვებური ელემენტებით შეიცვალა.
თუ თქვენ ეძებთ საჭმელს კვერცხის ადგილას, თქვენ უნდა მოიძიოთ პროდუქტი ფრაზები "კვერცხის შემცვლელი", ან "ვეგანო" შეფუთვაზე. ეს საქონელი არ შეიცავს ნებისმიერ კვერცხს და უსაფრთხოა მათთვის, ვინც კვერცხის ალერგიასთან არის დაკავშირებული და ასევე ცხოველური პროდუქტების ამოღება მათი დიეტისგან.
არ არის ჯანსაღი ალტერნატივა
კვერცხის შემცვლელი თავდაპირველად ფიქრობდა, როგორც კვერცხის შესანიშნავი ალტერნატივა, თუ გინდა, რომ მოჭრილიყავით ცხიმის და ქოლესტერინის მიღებას, რომლებიც კონცენტრირებულია კვერცხის ფოროვანში.
თუმცა, ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ კვერცხის ხორბალმა მიიღო ცუდი რეპი. სინამდვილეში მთელი კვერცხი ცნობილია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებისა და კიბოს (ანტი-ოქსიდანტებით) მაღალი რისკის შემცირება, ასევე დაბალი წნევა.
კვერცხი შეიძლება მაღალი იყოს დიეტური ქოლესტერინის დროს , მაგრამ მათი გავლენა სისხლში ქოლესტერინის მინიმალურია, შედარებით საკმარისი რაოდენობით საკვებთან შედარებით მაღალია.
თუ თქვენ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინის, რეკომენდირებულია, რომ თქვენ ჭამა კვერცხი ზომიერი. მრავალ კვერცხის კერძები, როგორიცაა omelets და frittatas, რომელიც ხშირად შეიცავს ყველის ან სხვა მაღალი ცხიმიანი, მაღალი ქოლესტერინის ინგრედიენტები, კარგი კანდიდატები იყენებენ კვერცხის შემცვლელს, ნაწილობრივ მაინც, მაგრამ სუფთა ვერსიის არჩევისას (როგორიცაა 100% კვერცხი თეთრკანიანი ) არის გასაღები.
რა არის კვერცხი შემცვლელი?
კვერცხის შემცვლელი პროდუქტები, როგორიცაა კვერცხი Beaters ბრენდის შეიცავს 99 პროცენტი კვერცხის თეთრკანიანი. დანარჩენი ერთი პროცენტი შეიცავს ბუნებრივ არომატს, შეღებვას, სანელებლებს, მარილს, ხახვს ფხვნილს, ზანანტანსა და გვარებს . კვერცხის შემცვლელი, როგორც წესი, შეიცავს რკინის, თუთიის, ფოლიტის, თიამიინის, რიბოფლავინის და ვიტამინების A, E, B6 და B12 სხვადასხვა რაოდენობით შეიცავს ექვივალენტურ რაოდენობას ცილის მთელი კვერცხი. თუმცა, ყველა დანამატი ნიშნავს, რომ კვერცხის შემცვლელი არის დამუშავებული საკვები. და ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ დამუშავებული საკვები არის რაღაც ჩვენ გვჭირდება, რათა თავიდან ავიცილოთ, როდესაც ჩვენ ჭამა ჯანსაღი დიეტა.
დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ლეიბლი
თუ გადაწყვეტთ გინდათ გამოიყენოთ კვერცხის შემცვლელი, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ეტიკეტი მუყაოზე, თუ რამდენად დაბალია ცხიმიანი საკვების მიღება და ასევე თუ არა კვერცხის შემცვლელი შეესაბამება ყველა თქვენს საჭიროებას.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ბრენდები, როგორიცაა კვერცხი Beaters, არ შეიცავს ცხიმის ან ქოლესტერინის, სხვები გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი როგორც ნივთიერება, რომელიც დასძენს, რომ ცხიმი შემცველობა, მიუხედავად იმისა, რომ მსუქანი დიდწილად უჯერი.
ზოგიერთი კვერცხის შემცვლელი პროდუქტი დიდია სასიამოვნო ნივთების დასამზადებლად, მაგრამ თუ კვერცხის შემცვლელი შეიცავს დამატებით ლეციტინის, რომელიც ჩვეულებრივ კვერცხუჯრედშია ნაპოვნი, მას არ შეუძლია ემულფილური ან გამასქელებელი. ეს ასევე ქმნის კვერცხის შემცვლელი უვარგისი custards. ამ შემთხვევაში, ეს ბრძენია, რომ შეცვალოს ზოგიერთი მთელი კვერცხი, ვიდრე მთელი კვერცხის რეცეპტი, თუ თქვენ უნდა შეამცირონ მისი ცხიმი და ქოლესტერინის შემცველობა.
კვერცხი თხევადი კვერცხი შემცვლელი კონვერტაციის
თხევადი კვერცხის შემცვლელის გამოყენებისას საჭიროა იცოდეთ რამდენი გაიყვანს კვერცხის რაოდენობას რეცეპტში. რამოდენიმე ზოგადი სახელმძღვანელო პრინციპის გამოყენებით კვერცხის შემცვლელი კვერცხით შეიცვლება კვერცხის შეცვლა.
- 1 დიდი კვერცხი = 1/4 ჭიქა კვერცხის შემცვლელი
- 2 დიდი კვერცხი = 1/2 ჭიქა კვერცხის შემცვლელი
- 4 დიდი კვერცხი = 1 ჭიქა კვერცხის შემცვლელი
- 8 დიდი კვერცხები = 1 პენტი მუყაოს კვერცხის შემცვლელი