ეს გემრიელი ძროხის stroganoff და ემსახურება მას ცხელი buttered noodles, ბრინჯი, ან კარტოფილი. სანიშნეს ძირითადი tossed სალათი ან მხარეს ბოსტნეულის ამისთვის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კვება.
შეიქმნა მარტივი skillet, ეს ვერსია კვლავ ინარჩუნებს ყველა კლასიკური არომატის ტრადიციული კერძი. ჩვენ ვურჩევ მას ემსახურება მას კარტოფილი ან მეტი გაყოფილი buttered ნამცხვარი. ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან chives ასხამს ფერს და არომატს stroganoff. როგორც sauteed სოკო. იხილეთ რჩევები და ვარიაციები ქვემოთ მოცემული რეცეპტის დამატებითი იდეებისა და რამოდენიმე მინიშნებები სოუსით და არაჟანით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი ითვალისწინებს სატენდერო მაღალ ჭიქას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი სატენდერო cut. Tenderloin არის pricey, მაგრამ ეს არის შესანიშნავი stroganoff. მოერიდეთ სატენდერო ძროხის ცრემლს ან ტენდერში. თუ მოხდება ძროხის მკაცრი დაჭერის გამოყენება, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ უფრო მზარდი დრო დასჭირდება.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი მჭლე ძროხის (ზედა sirloin ან მსგავსი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა
- ძროხის მარაგი (სასურველია unsalted ან დაბალი ნატრიუმის)
- 1 საშუალო ხახვი (კვარცი და დაჭრილი)
- 3 tablespoons არაჟანი (ოთახის ტემპერატურა)
- Garnish: 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- ფრაგმენტი ძროხის შევიდა ვიწრო 2-inch ხანგრძლივი ზოლები შესახებ 1/2-inch სქელი. წიწაკა ხორცი მარილი და წიწაკა და განზე.
- Melt 1 სუფრის კოვზი საშუალო saucepan. შეურიეთ ფქვილი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს 2 წუთის განმავლობაში. თანდათან აურიეთ ძროხის ბულიონი, აღრევა და სამზარეულო, სანამ შაქარი და გლუვი.
- სითბოს დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი და 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი მდუღარე ან სითბოს პანზე საშუალო სითბოს გამო; დაამატეთ ხახვი და მზარეული, აღვივებს, სანამ ხახვი მხოლოდ სატენდეროა. დამატება ხორცის ზოლები და სწრაფად ყავისფერი ყველა მხარეს.
- დაამატეთ საქონლის ხორცი და ხახვი შაქრის ძროხის სოუსით. საფარი და მზარეული დაბალ 10 წუთში; აურიეთ არაჟანი და სითბოს მეშვეობით, მაგრამ არ დაიბანოთ.
- მოაწყოს ძროხის stroganoff on platter მეტი buttered noodles ან ცხელი მოხარშული რაისმა და garnish ერთად ახალი დაჭრილი ოხრახუში. შეიძლება მსახურობდა კარტოფილით . დაამატეთ tossed მწვანე სალათი ან steamed ბროკოლი ამისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ოჯახის კვება.
რჩევები და ვარიაციები
- დამატება 4 დან 6 უნცია დაჭრილი ახალი სოკო და ზედმეტი კოვზი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი skillet ერთად ხახვი.
- დაამატეთ 1 კვერცხი წვრილად დაჭრილი ნივრის იმავე კალამს, რომელიც გამოიყენება ძროხის მომზადებაში. Saute დაახლოებით 2 წუთი; დაამატეთ საქონლის ხორცი და სოუსით. გარდა ამისა, დაამატე დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი სოუსით.
- დამატებით დამატებითი saucy stroganoff, გაზრდის ფქვილი 2 tablespoons და გაზრდის ძროხის ბულიონი რომ 1 1/2 ჭიქა. ორმაგი არაჟანი 6 tablespoons.
- ნაცვლად ოხრახუში, garnish stroganoff ერთად thinly დაჭრილი ახალი chives ან მწვანე ხახვი საუკეთესოებში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 598 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 173 მგ |
| ნატრიუმი | 585 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 54 გ |