გასაღები საუკეთესო ხელნაკეთი კარტოფილი არ არის კარაქი, რძე, ან სუნელი. ეს ყველაფერი კარტოფილია, რომელიც აირჩიე და გზაზე მათში.
Russet კარტოფილი არის starchy ერთად გარკვეულწილად მშრალი ხორცი, რაც მათ შესანიშნავი არჩევანი mashed კარტოფილი. ცვილის, დაბალი სახამებლის კარტოფილი - წითელი წიწვიანი ჯიშები და ახალი კარტოფილი - შეუძლია გემრიელი ხსნადი კარტოფილი, მაგრამ ზრუნვა არ არის ზედმეტად ნაზავი, ან ისინი შეიძლება გახდეს gummy. კარტოფილი მდიდარი არ არის აუცილებელი, მაგრამ ეს უზრუნველყოფს გლუვ, ერთგვაროვან ხილ-კარტოფილს.
მაგრამ ნუ გეშინია! იდეალური, კრემისებრი ხორციანი კარტოფილი შესაძლებელია ამ რეცეპტით და სასარგებლო რჩევებით. თუ თქვენ ეძებთ რაღაც ცოტა განსხვავებული ან მსუბუქია, შეხედეთ რჩევებს და ვარიაციებს ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ფუნტი კარტოფილი
- 2 teaspoons მარილი (უფრო მეტიც, გემოვნებით)
- 3/4 ჭიქა მთელი რძე (ან მეტი, საჭიროების შემთხვევაში)
- 4 tablespoons კარაქი (მდნარი)
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის კარტოფილისა და 2-inch კუბურები. განათავსეთ კარტოფილი დიდი ხბოს და დაფარავს წყლით. დავამატოთ 2 teaspoons მარილი წყალი.
- მოათავსეთ saucepan მეტი მაღალი სითბო და მოუტანს boil. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი და დაფარავს პან. განაგრძეთ სამზარეულო 20-დან 25 წთ-მდე, ან სანამ კარტოფილი ტენდერშია.
- იმავდროულად, სანამ კარტოფილი კეთდება, სითბოს გადააქციეთ მცირე ზომის წვენით, სანამ ცხელი დაბალია. გათვალისწინებულია.
- გადინება კარტოფილი და განათავსეთ პან მეტი სითბოს დაახლოებით 20 30 წამში აღარ, ან უბრალოდ ხანგრძლივი საკმარისი იმისათვის, რომ გამოშრობა კარტოფილი. ამოღება კარტოფილი სითბო.
- გატეხეთ კარტოფილი კარტოფილი მაასერით. ალტერნატიულად, გამარტივებულ ტექსტურას, პირველ რიგში, კარტოფილის მდიდარი საშუალებით. დაამატეთ თბილი რძე, მდნარი კარაქი და შავი პილპილი. გააგრძელეთ ნაზავი, შეუფერხებლად, შეავსეთ მარილი, გასინჯვა და მეტი რძე, როგორც საჭიროა.
- ტრანსპორტირება კარტოფილი ემსახურება bowl და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
მომზადების რჩევები
- თუ კარტოფილი დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, თბილი და თბილ კონცერტზე სვამენ ნელ-გაზეთებს. გარდა ამისა, დაფარავს პან და ინახება მათ თბილი preheated 200 F ღუმელი. ტრანსპორტირება კარტოფილი to bowl მხოლოდ ადრე ემსახურება.
- თუ წითელი კარტოფილით იყენებთ, დატოვეთ ტყავი დამატებითი ფერისა და ჟანგვის ტექსტურისთვის.
- არ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი, რომ აურიეთ კარტოფილი, ან შეიძლება გლუვი სასადილოებით დასრულდეს. სტენდი მიქსერის გამოყენება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ თავიდან იქნას აცილებული შერევით.
არომატის ვარიაციები
- თხილის ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით არომატს, რათა მოხარშოთ კარტოფილი.
- ჩაანაცვლოთ მთელი რძე თხელი რძე, ან გამოიყენოთ ნაწილი საფონდო.
- ჩანაცვლება კარაქი ზეითუნის ზეთი.
- ყავისფერი კარაქი სანამ დასძინა, რომ კარტოფილი.
- გამოიყენეთ ნაწილი ან ყველა ნაღების ნაცვლად რძის ნაყოფი.
- სანიშნეს ზოგიერთი გახეხილი cheddar ყველი, პარმეზანი ყველი, ან დაიმსხვრა ლურჯი ყველი კარტოფილი ერთად რძე და მდნარი კარაქი.
- შეცვალეთ დაახლოებით ნახევარი კარტოფილი rutabaga . Cubed rutabaga მიიღებს დაახლოებით 10 წუთი აღარ საზ, ასე რომ საზ იგი ცალკე ან boil მას დიდი ბანკში წყალი 10 წუთით ადრე კარტოფილი.
- საჭმლის დაჭრილი? კარტოფილიდან ერთი მესამედიდან ნახევარი ჩავუღრმავებით, კარგად გაჟღენთილი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
- საზ დაახლოებით 3 დან 4 peeled, უხეშად დაჭრილი კბილი ნიორი ერთად კარტოფილი და ბადაგი როგორც მიმართულია.
- შეიმუშაოს კარტოფილი ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
- თუ სტეფტოპი სავსეა, განიხილეთ ზედმეტი გაზქურის გამოყენება ნაჭერი კარტოფილით .
- Duchess პიურე კარტოფილი: შეამციროს რძე 1/2 ჭიქა და დაამატოთ 2 ნაცემი კვერცხი yolks to seasoned mashed კარტოფილის ნარევი. მილის კარტოფილი მილის საცხობი ფურცლებზე გადატანა, რაც ემსახურება ზომის მრგვალებს. Whisk კვერცხი 2 teaspoons წყალი და ფუნჯი მეტი mounds კარტოფილი. Bake in preheated 425 F ღუმელი დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ოქროს ყავისფერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 229 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 806 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 5 გ |