ეს სერბული რეცეპტი ხორცი ბიუერკის ან ბიუროკის მეზომს დამზადებულია flaky filo ცომი და ხორციანი ძროხის ან ხორბლის, ღორის და ცხვრის კომბინაცია და ჩამოყალიბდა 13x9 inch pan. ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ცილინდრში და შემდეგ მოხდეს ცხვირის ფორმის ან გამომცხვარი დიდი ტურში.
Bureks, ან ქონდარი pies, არსებობს მთელ ბალკანეთში, საბერძნეთი, თურქეთი და ახლო აღმოსავლეთში. ისინი შეიძლება ჩამოყალიბდეს horseshoe ფორმები, coils, ცილინდრები ან მრგვალი pies და სხვადასხვა eaten როგორც appetizers ან ძირითადი კურსი.
ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ისინი კვინტესენოვანია, განსაკუთრებით კეფირის ცივი მინისა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის chuck ან კომბინაცია ძროხის, ღორის და ცხვრის
- 1 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი, ან გემოვნებით
- 5 tablespoons ბოსტნეული, მზესუმზირა ან გოგრის ზეთი
- 1 (1 ფუნტი) პაკეტი thawed # 7 filo ცომი
- 6 დიდი ნაცემი კვერცხი
- 1 1/2 ჭიქა ბულგარელი ან საბერძნეთის ჩვეულებრივი იოგურტი
- 1 1/2 ჭიქა სოდა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი skillet, sauté ხახვი და ადგილზე chuck სანამ ხორცი აღარ არის ვარდისფერი და ხახვი არის translucent. სანიაღვრე კანალიზაციაში. დაბრუნება ხორცის ხახვი ნარევი, რომ skillet და დაამატოთ ოხრახუში, მარილი და პილპილი და საზ 1 წუთი, შერევას ზედმიწევნით. ამოღება სითბო და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- მსუბუქად ქურთუკი 13x9-inch პან ერთად სამზარეულო spray. ცალკე filo ცომი ორ piles (დაახლოებით 14 sheets თითოეული) და შეინახოს დაფარული, ასე რომ არ მშრალი out. ნახევარი წავიდება ბოლოში ტორტი და ნახევარი გაგრძელდება ზედა.
- მოათავსეთ 2 ფურცელი მომზადებული პანსა და ფუნჯით მსუბუქად ნავთობით. დაამატეთ 2 მეტი და ფუნჯი ზეთი. გააგრძელეთ ფილმის ერთი კრამიტის გამოყენებამდე.
- გაავრცელოთ გაცივებული ადგილზე chuck ნარევი თანაბრად მეტი filo და მთავრდება. დაიწყეთ დარჩენილი ხორცით დარჩენილი ხორცი, კვლავ 2 ფურცლის გამოყენებით და ზეთივით დავამარცხებთ.
- ფუნჯი მთლიანად მსუბუქად ნავთობით. გამოყენება serrated დანა და სამკერვალო შუამდგომლობა, დაჭრილი burek ყველა გზა ბოლოში შევიდა 12 სკვერები.
- საშუალო თასი, შეურიეთ კვერცხი იოგურტი და სოდა წყალი. ჩაასხით მეტი burek. საფარის პლასტიკური გადაბმის და გაყინვა 2 საათის განმავლობაში. სითბოს ღუმელი 350 F. Bake 45 წუთი ან ოქროს ყავისფერი. ზემოთ ცოტა ხნით ადრე.
- ეს ქმნის დიდი ლანჩზე რა თქმა უნდა, entrée ან appetizer და იყინება კარგად მოხარშული ან uncooked.