Malai Kofta არის უკიდურესად პოპულარული კერძი ინდური რესტორანი მენიუები მთელ მსოფლიოში. ეს არის განსაკუთრებული შემთხვევა საკვები იმის გამო, რომ ეს არის სიყვარულის შრომა და დრო და ძალისხმევა სჭირდება.
მალაი (კრემისებურად კრეატიულ ენაზე) Kofta არის შესანიშნავი ვეგეტარიანული ალტერნატივა ხორცით. იგი ძალიან კარგად მიდის ნაანთან (ტანდურ-გამომცხვარი ბალახით) ან ჯერა რაისთან.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქოთტა:
- 2 ჭიქა მოხარშული კარტოფილი (peeled და diced)
- 1 ჭიქა შერეული ბოსტნეული (სტაფილო, ლობიო, ბარდა, ტკბილი სიმინდი) მოხარშული
- 1 ჭიქა paneer კუბურები
- 2 სტადიის. შაქარი / მძიმე / ორმაგი ნაღები
- 1 tsp. კბილების ფხვნილი
- 1 tsp. ქინძი ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი თხილი
- ნუშის , ნიგვზით და კაფეს კაკალი)
- 1/4 ჭიქა ქიშმიშით (დაჭრილი ჯარიმა)
- ს
- გემოვნებით
- 3 ჭიქა ბოსტნეული (ან canola ან მზესუმზირის) სამზარეულო ზეთი frying (ან მეტი საჭიროების შემთხვევაში)
- იყიდება სოუსი:
- 3 სტადიის. მცენარეული (ან canola ან მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი)
- 2 დიდი ხახვი (კვარტალი)
- 2 პომიდორი (კვარტალი)
- 2 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- 2 ც. ქინძი ფხვნილი
- 1 სტადიის. კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp. წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1 tsp. ყაყაჩოვანი თესლი (მსუბუქად შემწვარი და ნიადაგის ფხვნილი)
- 3 სტადიის. კაკალი (cashews და ნუშის, ადგილზე შევიდა სქელი პასტა)
- მარილი გემოვნებით
- 2 ც. გარამ მასალა
როგორ ჩადება იგი
- Mash კარტოფილი, შერეული ბოსტნეული, paneer და კრემი ერთად. დაამატეთ kofta სანელებლები ამ ბადაგი და აურიეთ კარგად. შედეგად ცომი უნდა იყოს მტკიცე. თუ არ დაამატე კიდევ უფრო მოხარშული კარტოფილი. სეზონი მარილი.
- გააკეთეთ ეს ცომი ბურთები და დააყენეთ 1/2 tsp კაკალი და ქიშმიშის ნაზავი ცენტრში თითოეული ბურთი. გააფართოვოს სრულყოფილი რაუნდები.
- სითბოს ნავთობის განთავსებული განადგურება koftas, საშუალო flame. ღრმა ფრაის ეს რაუნდი ფერმკრთალი ოქროს ფერით.
- გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცები და შეინახოს განზე.
- გრავიტისთვის, პირველი სითბოს 3 ცისფს ზეთი ღრმა პანში და ფრაის ხახვიანი წვიმის წვენით.
- გახეხეთ შევიდა პასტა ერთად პომიდორი, ხახვი, Ginger, ნიორი, ქინძი, cumin და წითელი chilli ფხვნილები.
- განათავსეთ ეს პასტი პანში და წიწაეთ, სანამ ნავთობი იწყებს მასასგან.
- დაამატეთ ყაყაჩოს თესლი და თხილის პასტა და ცომი კიდევ 2-3 წუთი.
- სანიშნეს 1 ჭიქა თბილი წყალი (სოუსით ეს კერძი იგულისხმება სქელი ასე რომ არ დაამატოთ ძალიან ბევრი წყალი) ამ Masala შექმნას სოუსით / gravy. აურიეთ კარგად. სეზონი მარილი.
- მოიყვანეთ სოუსით / ღვეზელი კვერცხით და შემდეგ ცეცხლზე შეამციროთ.
- ნაზად დაამატეთ kofas ამ სოუსით / gravy და მზარეული გამოვლენილი 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი და გაიხეხეთ გარამ Masala მთელი კერძი. დაუყოვნებლივ გააშუქეთ და 5 წუთი იჯდეს.
- ემსახურეთ ცხელ ნაანს (ტანდურ-გამომცხვარი საფუარი ინდოელი ბალახი) ან ჯერა რაისი .