სამხრეთ ინდური სამზარეულო მოიცავს ინდოეთის ხუთი სამხრეთ შტატის რეცეპტებს: ინდოეთის, კვარცხლბეკის, კვარცხლბეკის, თამარანას, თამარანას, კანადას. ეს სამხრეთ ინდური თევზის Curry რეცეპტი, ასევე მოუწოდა Meen kulambu, არის დელიკატური-არომატიზებული კერძი, რომელიც შეიძლება მსახურობდა idli (ქონდარი ტორტი) ან dosa (ტიპის ფერმენტირებული batter ბლინი).
სხვადასხვა ჯიშის თევზის ხელმისაწვდომობა ამ კერძი ძალიან მოქნილია. Feel free to use rainbow კალმახი, tilapia, ან თუნდაც pollock თუ არ აქვს threadfin bream, რომელიც გამოიყენება ამ კერძი. ეს კერძი ტრადიციულად მსახურობდა ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯით და გრეიში ჩამოსხმული ბრინჯი აძლევს ბრინჯის მშვენიერ სასიამოვნო გემოს.
რა გჭირდებათ
- 12 1-inch სქელი ცალი თევზი (ნებისმიერი თევზი მტკიცე თეთრი ხორცი)
- 7 დან 8 მშრალი წითელი წიწაკა
- გოლფის ბურთი ზომის ტომარა (წყალში 2 ჭიქა ცხელი წყალი)
- 2 tablespoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1 პატარა ქოქოსის (გახეხილი)
- 2 ჭიქა ქოქოსის რძე
- მარილი გემოვნებით
- 3 tablespoons cooking oil (ბოსტნეულის, canola, ან მზესუმზირის)
- 1 ჩაის კოვზი რძიანი თესლი
- 8 დან 10 კუბური ფქვილი
- 2 მწვანე chilies
- 2 საშუალო ზომის ხახვი (პასტა)
- 1 დიდი ტომატი (დაჭრილი ჯარიმა)
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 1/2 კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- გამოიყენეთ ნაღმტყორცნები და pestle to powder dry წითელი chilies შევიდა უხეში პასტა გამოყენებით ჩაის კოვზი წყალი.
- გაჟღენთილი ჩამოსხმული თიარინდი კარგად გამოვყოთ ყველა მერქნისგან. დაასხით სქელი თირეიდურის წვენი და ამოღება pith და თესლი.
- შეურიეთ წითელი ჩალის პასტა და თამარინების წვენი ქინძით და turmeric ფხვნილები და მარილი გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ქოქოსის და ნახევარი ქოქოსის რძე . აურიეთ კარგად.
- განათავსეთ ცალი თევზი დიდი, ბინა კერძი და დაასხით ზემოთ ნარევი მასზე დასაფარავად. დარწმუნდით, რომ ყველა ცალი დაფარულია. Marinate 3 საათის განმავლობაში.
- სანიაღვრე ქოქოსის შემცველობა ღრმა პანში, საშუალო ნაპერწკალზე ცხელი. დაამატეთ curry ფოთლები, fenugreek თესლი, მწვანე chilies. Fry დაახლოებით 2 წუთი, ან სანამ ზეთი შეწყვეტს splattering.
- ახლა დაამატე ნახევარი ხახვი პასტა. Fry სანამ ხახვი იწყებს ყავისფერი ძალიან ოდნავ.
- დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი. წიწაკა, სანამ სანელებლები დაიწყებენ ნავთობის გათავისუფლებას და ტუტეთი იწყება მუქი. ხშირად გაღვივება
- ახლა დაამატეთ თევზის მარინედი და აურიეთ. მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს ნიორი პასტა, წიწაკა, cumin, დარჩენილი ხახვი პასტა და დარჩენილი ქოქოსის რძე.
- წიწაკა და მზარეული სანამ ნავთობი იწყება გრავიტის თავზე. სანიშნეს ცალი თევზი და მზარეული კეთდება. თუ აღვივებს, ასე ძალიან ნაზად, რათა თავიდან იქნას აცილებული თევზის ცალი.
- გამორთეთ სითბო და ემსახურება სამხრეთ ინდოეთის თევზის curry თავზე უბრალო მოხარშული ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 770 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 37 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 151,333 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 9 გ |