ჩაის ფხვნილის დამაბნეველი კეინიანი წიწაკა პოტენციურად უარესი კულინარია, ვიდრე საცხობი ფხვნილის გამოყენებით საცხობი სოდა . ერთ შემთხვევაში, შენი ნამცხვარი არ გაიზრდება , მაგრამ მეორეში, მშრალი რუბლს, შესაძლოა, ვინმეს პირი დაეღწია.
კაიენი წიწაკა არ არის ჩილი ფხვნილის შემცვლელი. კაიენი წიწაკა სუფთა ადგილზე გამხმარი chiles, ხოლო chili ფხვნილი ნაზავია სანელებლები, რომლის cayenne ხდება, მაგრამ ერთი.
სხვა ინგრედიენტებია კერნელი, ნივრის ფხვნილი, ოგრეანო და პაპრიკა. მაგრამ თანაფარდობა არის ერთი ნაწილი კაიენი შვიდი ნაწილისთვის სხვა რამეზე, რაც დამოკიდებულია ნაზავზე (იხ. ქვემოთ).
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კაიენი წიწაკა 8-ჯერ უფრო ცხელია, ვიდრე ჩალის ფხვნილი . თუ თქვენი რეცეპტი მოუწოდა ორი tablespoons of chili powder და გამოიყენოთ ორი tablespoons of cayenne წიწაკა ნაცვლად - კარგად, ვთქვათ, რომ თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს შეცდომა ორჯერ.
საბედნიეროდ, თქვენ არ უნდა გააკეთოთ კიდევ ერთხელ . გახსოვდეთ, რომ chili powder არის spice ნაზავი, ხოლო cayenne წიწაკა არის სუფთა სითბო. თუ გსურთ მნონეტიკური მოწყობილობა, გახსოვდეთ, რომ სიტყვა " კეინი" აქვს Y- ს წერილში, როგორც " რატომ არის ჩემი პირით ცეცხლი ახლა?" (არა, ეს არ არის ყველაზე ელეგანტური mnemonic, მაგრამ ეს იმუშავებს, რაც მთავარია.)
თუ რეცეპტი ამზადებთ ზარის ფხვნილის ზარს და არ გაქვთ რაიმე, შემდეგი ნარევი იქნება დიდი ფხვნილიანი პილინგის შემცვლელი:
ჩალის ფხვნილი რეცეპტი
- 1 სტადიის ადგილზე cumin
- 2 tsp ნიორი ფხვნილი
- 1 tsp კაიენი წიწაკა
- 1 tsp წიწაკა
- 1 tsp ადგილზე oregano
შეურიეთ ინგრედიენტები ერთად კარგად სანამ შერეული და თქვენ მზად ვართ წავიდეთ. ეს გახდის ცოტა ნაკლები 3 სტადიის chili ფხვნილი. ორმაგი, თუ საჭიროა მეტი. შეინახეთ airtight კონტეინერში.
ცხადია, ეს რეცეპტი სასარგებლოა მხოლოდ იმ კონკრეტულ სიტუაციაში, სადაც თქვენ ხართ chili powder, მაგრამ თქვენ გაქვთ უამრავი სხვა ხუთი ინგრედიენტი.
მაშინაც კი, ეს შეიძლება იყოს illuminating რა chili ფხვნილი არის, რა ინგრედიენტები ის შედგება და რა პროპორციები.
როგორც ხედავთ, ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება არის კეინი . ერთად, cumin და ნიორი ფხვნილი შეადგინოს სრულად ნახევარი ნარევი. რა შეგიძლიათ დავასკვნათ, რომ ჩილი ფხვნილი არ არის განსაკუთრებით ცხელი. ამდენად, მარტოხალი ფხვნილი არ არის თქვენი სხივების ან ტაკოს სითბოს ძირითადი წყარო. ეს უფრო სითბოა.
რა თქმა უნდა, თუ თქვენი საკუთარი chili powder, შეგიძლიათ მას, როგორც ცხელი, როგორც გსურთ. გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი რეცეპტები მოვუწოდებთ chili ფხვნილი PLUS დამატებითი cayenne, ასე რომ თქვენ შეიძლება გარკვეული ცვლილებები.
და ბოლოს, ზოგიერთი მაღაზიის შეძენილი chili ფხვნილები შეიცავს მარილი. მაგრამ როდესაც საქმე ეხება მარილს, უმჯობესია, გააკონტროლონ თუ რამდენად გადადის კერძი დამოუკიდებლად სხვა სეზონებზე. ამიტომაც არ არის მარილი ზემოთ ნაზავი. სეზონი თქვენი კერძი Kosher მარილი ბოლოს სამზარეულო. და დარწმუნებული უნდა იყოს, გემოვნებით!