ეს ტაილანდური კრაბის კერძი რეცეპტი არის სურნელოვანი, ეგზოტიკური გზით აღსანიშნავად Dungeness ან ლურჯი Crabs. ამას მოითხოვს რამდენიმე არაჩვეულებრივი ინგრედიენტი, მაგრამ ადვილად შეიძლება მოიძებნოს აზიის ბაზარზე. ერთი რამ, რაც თქვენ არ შეგიძლიათ შეცვალოთ ან გამოტოვოთ, არის ქოქოსის რძე (არ უნდა იყოს დაბნეული ქოქოსის ნაზავი).
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი crab ხორცი
- 2-დან 8-მდე
- chili peppers (როგორიცაა serrano ან ტაილანდური, დაჭრილი)
- 1 ცალი კოჭა (2 სანტიმეტრი, გახეხილი ან გალაყალი)
- 6 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 5
- შალოტი (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი (ადგილზე)
- 2 tablespoons zest (ცაცხვი)
- 1 stalk
- lemongrass (თეთრი ნაწილები მხოლოდ, დაჭრილი ჯარიმა)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი shrimp paste
- 2 ჭიქა ქოქოსის რძე (არა ქოქოსის კრემი)
- პირობითი: 2 tablespoons თევზი სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- პირობითი: 3 დან 4 ლიმონის ან ცაცხვი ფოთლები
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- გარნიზი: 2 tablespoons cilantro (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- Add chile peppers, ginger ან galangal, ნიორი, შადრევნები, ადგილზე ქინძი, ცაცხვის zest, lemongrass, მარილი და სურვილისამებრ shrimp პასტა და ფუნტი ის პასტა ერთად ნაღმტყორცნებიდან და pestle- თქვენ ასევე შეგიძლიათ buzz იგი გადადება შევიდა კვების პროცესორი , მაგრამ ეს არ იქნება იგივე.
- დიდი ბანკში ან wok, გაახანგრძლივოს ქოქოსის რძე 5 დან 6 წუთი. დაამატეთ ნარევი ნაღმტყორცნებიდან და აურიეთ ქოქოსის რძეში, იშლება მუდმივად 2-დან 3 წუთი. ნუ ნარევი boil მძიმე, მაგრამ simmer არის OK.
- დაამატეთ crab, სურვილისამებრ თევზი სოუსი, შაქარი და სურვილისამებრ ლიმონის ან ცაცხვი ფოთლები და მოდით საზ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ფოთლები დაიწყება off მათი არომატით და crab არის გაათბო მეშვეობით.
- სანიშნეს შავი პილპილი. მიირთვით თეთრი ბრინჯი და ზედა დაჭრილი cilantro.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 353 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 66 მგ |
| ნატრიუმი | 1,386 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 22 გ |