თეთრი asparagus იმდენად უყვარდა ევროპაში, რომ მისი fleeting გამოჩენა გაზაფხულზე არის მიზეზი სადღესასწაულო და ჩქარობენ ფერმერებს ბაზარზე ან სასურსათო მაღაზია დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ რამდენიმე bunches სანამ ისინი წავიდა.
მაგრამ რა განსხვავებაა თეთრი და უფრო ხშირი მწვანე ასპარეგის შორის? თეთრი asparagus აქვს მყიფე არომატი, უფრო სატენდერო და გაიზარდა მიწისქვეშა. მას შემდეგ, რაც თეთრი asparagus არ მიიღებს ნათელს, იგი არ აწარმოებს ქლოროფილს, აქედან გამომდინარე უჩვეულო ფერი.
ამ ძვირფასი ბოსტნეულის გამოყენების საინტერესო გზა არის თეთრი ასპარეგის სუპი ან "სპარგესპეპე" გერმანულ ენაზე. ეს თეთრი asparagus სუპი მზადდება pureed თეთრი asparagus და ბულიონი ზოგიერთი კრემი დასძინა. ასპარეგის სპირტების თავები უკანასკნელი წუთიანი სამზარეულოს ჩატარებამდე ტარდება. ისინი წვნიანს ფუფუნების გრძნობას ანიჭებენ, ბოლოს და ბოლოს, თავები ასპარას საუკეთესო ნაწილია.
თქვენ უნდა დაუშვას თეთრი asparagus სანამ chop იგი პატარა ნაჭრები.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 1/2 დან 2 ფუნტი
- თეთრი asparagus , peeled და მოჭრილი შევიდა 2-inch ცალი, თავები დაცულია
- 6 ჭიქა ბულიონი, ან ქათამი ან ბოსტნეული
- 1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
- მარილი გემოვნებით
- ახალი ნივრის წიწაკა გემოვნებით
- მშრალი თეთრი ღვინო გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაახანგრძლიეთ ხახვი კარაქში, სანამ არ არის რბილი 4-quart saucepan- ის ბოლოში.
- სანიშნეს ცალი asparagus (მინუს ხელმძღვანელები) და ორთქლი 5 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ბულიონი და მოვხარშოთ ნაზად დაახლოებით 30 წუთი ან სანამ asparagus ძალიან რბილი.
- შეასხით წვნიანი წიწაკაზე ბლენდერში (განათავსეთ პირსახოცი სახურავიდან და დააგდეს სახურავი, ასე რომ ცხელი წვნიანი არ იბეჭდება) ან ხელით ბლენდერით და წვნიანს დავუბრუნებთ.
- წვნიანით შემოიტანეთ წვრილად და დაამატეთ რეზერვართა asparagus ხელმძღვანელები.
- მინიმუმ 5 წუთი საზრიანად ან სავარაუდოდ, სანამ სავარაუდოა, რომ სავარაუდოა,
- სითბოს ჩამოშორება და ნახევარი და ნახევარი დავამატოთ. არ მოხდეს.
- გემოთი დაამატეთ მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა.
- დავამატეთ თეთრი ღვინის რამდენიმე კოვზი, თუ ფიქრობთ, რომ სუპი მჟავიანობას სჭირდება.
- გარნიტურა ოხრახუში.
ემსახურება წინადადებებს
ემსახურეთ ამ გემრიელ და რბილ სურნელს რძით გრუიერის, გუდას ან კარდრის ყველის ნაჭრებით და გაათბეთ ფრანგული ან მარილიანი პური. თუ რეცეპტში თეთრი ღვინო გამოიყენეთ და ის სასმელია, მას მაგიდასთან მიჰყევი. თუ ეს მხოლოდ სამზარეულოა, გახსნა ბოთლი pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay ან Riesling და თავს მარტივი, მაგრამ ელეგანტური კვება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 108 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 17 მგ |
| ნატრიუმი | 783 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 7 გ |