Riesling არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი ღვინის ჯიშები მიმდინარე ღვინის ბაზარზე. მაგრამ რატომ? კარგად, ღვინის მოყვარულებს, chefs და sommeliers, ამ ჯიშური იღებს განსაკუთრებულ ყურადღებას მისი გარეთ, საკვები მეგობრული ხასიათი და zippy მჟავიანობა. როგორც palates ურჩევნია ფართო სხვადასხვა საკვები არომატს, ღვინო, რომელიც შეიძლება შეესაბამება უფრო ფართო საკვები- pairing კანონპროექტი დაინახავთ ზრდა მოთხოვნა. ეს არის სადაც Riesling ქანების; ძნელია იპოვოთ უფრო მეტი დამთმობი ღვინო, რათა დღევანდელ მაგიდებზე ხელმისაწვდომი საერთაშორისო სასურსათო არჩევნების შთამბეჭდავი სპექტრის დაძლევა.
თუ თქვენ ეძებთ ვერც ღვინო ვაზის ჭურჭლისთვის, Riesling- ს აქვს დაფარული. თუ თქვენ გაქვთ ცხარე ტაილანდური კერძი - ისევ Riesling გირაოს თქვენ out, გაქირავების ოდნავ ტკბილი tame სითბო. ახლო აღმოსავლეთში მექსიკის სამზარეულოს, ეს Riesling to pairing სამაშველო. არ უნდა აღინიშნოს, რომ ბევრი დესერტი და სალათის ფსევდო-სტანდარტი ფრინველისა და ღორის კერძები, ყველა ბუნებრივი პარტნიორია ყველაფერი Riesling.
რატომ არის Riesling ასე სურსათის მეგობრული?
ერთი Riesling გასაღები pairing პრივილეგიები მოდის მეშვეობით მტკნარი ჯიშის. დღევანდელი ღვინის თაროები რეგიონალური Rieslings- ის შთამბეჭდავი ნიმუშია, მრავალფეროვანი ტკბილეულით სარგებლობენ, სრულფასოვანი ბოთლებისა და კონკრეტული რეგიონული დაფუძნებული ტროიერის გავლენით. Rieslings ცნობილია მათი შესანიშნავი ბალანსი მჟავიანობა და შაქარი. ეს არის მჟავიანობა, რომელიც საშუალებას აძლევს მას გააცნობიეროს და გაათენა რთულ ფირფიტა pairing პარტნიორები. მჟავა საშუალებას აძლევს ღვინის გაუმკლავდეს hearty საწებელი, მაღალი ბოლოს ხორცი და კიდევ უფრო მსუბუქია მგზავრობის მსგავსად appetizers ხოლო ერთდროულად offsetting tangy გემოს of Ginger და ცაცხვის აზიის მგზავრობის.
Riesling- ის თანდაყოლილი ხილის ფაქტორი (ვაშლი, მსხალი, ციტრუსი და ტროპიკული) და ტკბილი სტილის პირადი შეღავათები ამ ღვინოს ბუნებრივად აძლევს spicier- ს სურსათის სითბოს ტალღისკენ.
გამაგრილებელი Riesling
Riesling სარგებლობს რეპუტაცია მიმდინარეობს განახლება. ნაკლებად მუხის ზეგავლენით, ყურძნის ჯიშებთან სხვაობის შეგრძნება და მისი მანიპულაციურ ფერმენტაცია არ გამოხატავს თავის ყურძენს, ყურძენი კი ბრწყინავს.
შეუთავსეთ ამ არომატის ფაქტორებს მსუბუქად აღსავსე პროფილაქტიკაზე, მგრძნობიარობის პირობებში, სანამ ის ემსახურება შვებულებას და ხშირ შემთხვევებში შაქრის შაქრის შეხება და ტრიფეფეა, რომ გამამხნევებელი ღვინო გამოხატავს, რომელიც დაპირებისამებრ დაასრულებს.
სპეციფიკური გერმანული Riesling სურსათის- Pairing სტრატეგიები
დამოკიდებულია კონკრეტულ რეგიონში, გერმანიის Rieslings ტენდენცია უფრო ვაშლის, მსხლის ან ციტრუსის და კიდევ ტროპიკული ხილის შენიშვნები ერთად ქვედა ალკოჰოლის დონეზე, ხშირად ჯერ ტკბილი შეხება და ყოველთვის კარგი მჟავიანობა. გერმანულ Rieslings ცნობილია ჩინური საკვები, Cajun სამზარეულო, Tex-Mex (cilantro ერთად), შემწვარი ღორის, მოხალული იხვი ან ბატი, ზღვის პროდუქტები, ტაილანდური საკვები და კიდევ სალათი სახვევი ერთად ძნელია წყვილი ინგრედიენტები, როგორიცაა ძმარი.
გერმანიის შთამომავლობის კლასიფიკაციის კვების კავშირი :
გერმანიის Riesling ის კატეგორიაში მიერ, თუ როგორ მწიფე არიან როდესაც აიყვანეს (მითითებით შაქრის დონეზე ფარგლებში ყურძენი). უმაღლესი შაქრის დონით, ტკბილი ღვინო და ალკოჰოლური სასმელების მეტი პოტენციალი დამოკიდებულია მეღვინეების დამონების მეთოდით. ქვემოთ მოცემულია ექვსი ყველაზე გავრცელებული ყურძნის სიმწიფის კლასიფიკაცია, რომელიც გამოიყენება გერმანულ ბოთლებში და რა საკვები კარგად მუშაობს თითოეული მათგანისთვის.
- კაბინიტი - ეს არის გერმანიის მშრალი Riesling, ერთად საკმაოდ მსუბუქი ორგანო. კუბინეტი კარგად მუშაობს ზღვის პროდუქტებით, აზიიდან, ტაილანდით, სუიკით, ბოსტნეულისგან, ნივრისა და მსუბუქი ფრინველის ან ღორის შესასვლელებით.
- Spatlese - ეს ხშირად გამორჩეული მშრალი ღვინოა საშუალო სხეულით. Spatlese მუშაობს კარგად ცხარე მგზავრობის, ხილის კერძები, lobster, scallops და თევზი, ღორის, BLT სენდვიჩები და შებოლილი ხორცი.
- Auslese - ფანტასტიკური არჩევანი ავოკადო, მდიდარი ყველი, კრაბი, თხის ყველი, ფოი გრესი და მდიდარი ტექსტურირებული კერძები.
- Beerenauslese - ეს არის სადაც Riesling ღვინის მიიღოს გადაწყვეტილება იქცეს "ტკბილი" კატეგორიაში. ამ კატეგორიის Riesling არის საოცარი ერთად კარამელის, ვაშლის, ატამი და ნაღები, ტკბილი დესერტი და pies.
- Trockenbeerenauslese - ეს ტკბილი Riesling კლასიფიკაცია ხდება ლურჯი ყველი, ვაშლის ტორტი, caramelized desserts, ტროპიკული ხილი და ასე შემდეგ.
- Eiswien - ფაქტიურად ითარგმნება როგორც " ყინულის ღვინო ", ეს არის დესერტის ღვინის ზედა ეშელონი და ჭეშმარიტად დესერტი საკუთარი უფლებაა. თუმცა, თუ თქვენ უნდა შეუერთდეს მას რაღაც ბუნებრივია მხოლოდ ნებისმიერი დესერტი სანიშნეს.
ალზათის Rieslings, Alsatian Rieslings, ცნობილი მშრალი და ულტრა crisp ერთად ფენომენალური minerality, მჟავიანობა და peppy პალატის მიმართვა, როგორც წესი, კარგად წავიდეთ შებოლილი თევზი, crab ნამცხვრები, foie gras, შემწვარი ბატი, pâté და ველური თამაში.
ვაშინგტონი Riesling - ეს ახალი მსოფლიო ღვინოები შეიძლება აწარმოებს გამშვებს ტკბილიდან საკმაოდ მშრალი და ხშირად გამოხატული ხილისა და ალპური ხასიათი. ძალიან მრავალფეროვანი საკვები წყვილის პარტნიორები, დაიწყოს ვაშინგტონი Riesling ერთად ყველა სახის თემები, როგორიცაა აზიური fusion, ზღვის პროდუქტები და curries.
Riesling არის ღვინის ვარიანტი, რომელიც შეუძლია სრული სპექტრი სასურსათო ჩადება, საწყისი tangy vinaigrette სახვევი to სრულ flavored სოუსით laden entrees და ცხარე medleys. ეს არის "წასვლა" თეთრი ღვინო, რომელიც შეძლებს გაუმკლავდეს ყველაზე საკვები, უმეტესი დრო.