დიდებული Riesling ყურძნის არის გერმანიის Rhein და Mosel მდინარე ხეობები, აქ იყო, რომ ეს თეთრი ყურძნის მოიპოვა თავისი tenacious დასაყრდენი დღევანდელი თანამედროვე თეთრი ღვინის ბაზარზე. Riesling ღვინო შეიძლება span ფართო სპექტრს სტილის, მიმდინარეობს წარმოებული ორივე მშრალი to ტკბილი ვარიაციები, ასევე მსუბუქი სრულფასოვანი.
Riesling არის ერთ-ერთი ღვინის სამყარო "ახალი" მიჯნა, რომელიც სარგებლობს ორმხრივი ბაზრის ზრდისა და კულინარიული დამოკიდებულებების მთელ მსოფლიოში.
მისი განახლებული სიყვარულის საწყის მიზეზთა შორისაა საკვების შერწყმა და გამამხნევებელი პალატის მიმართვა.
Riesling Label Lingo
გერმანიის Rieslings კატეგორიებად განისაზღვრება მათი სტილი (სიმშრალის დონე) და ყურძნის სიმწიფის დონე მოსავალზე (ანუ კობიბეტ, სპატალი, აუსლისა და სხვ.). Riesling- ის მშრალი სტილი ეძებს, როდესაც ლეიბლის ნაკადიანი სიტყვები ტროკენი ("მშრალი" გერმანულში) ან ჰალბტრუკენი ("ნახევრად მშრალი" გერმანულ ენაზეა , რომელიც ითარგმნება საცეცხლეზე ან ნახევრად ტკბილზე ).
Riesling არომატი პროფილი
Riesling ღვინოები შეიძლება იყოს ძალიან არომატული ვაშლის, ატმის და მსხლის მსხვილფეხა რქოვანებით, რომელიც შერეულია ნაზი ყვავილოვანი ფერებით, ხშირად თაფლისა და ცხვირის სპირტისა. პალატის, Rieslings echo ვაშლის, მსხლის და ატმის ერთად ციტრუსის და ტროპიკული ნიუანსი. Rieslings ტენდენცია შეარჩიოს შესამჩნევი "minerality" მათი მშობლიური ნიადაგები, განმარტავენ, თუ რატომ მინიშნებები ფიქალის ან კირქვის შეიძლება გამოფენილი.
Riesling და საკვები
ცნობილია გამორჩეული, ყვავილოვანი და ხილის არომატიკით, ხშირად დამახასიათებელი "ბენზინის" სურნელით, ამ ღვინის ფართო სპექტრის პალატის პროფილები, crisp და მშრალი სრულფასოვანი, უხვი დესერტი ღვინოები - ყველა brimming საკვები მეგობრული მჟავიანობა. ეს თანდაყოლილი მჟავიანობა, რომელიც საშუალებას იძლევა მრავალი სტილი Riesling მიიღოს away აღშფოთებული დონეზე ნარჩენი შაქარი გარეშე cloying და სიროფი ტკბილი.
Riesling საკვები Pairings : როდესაც საქმე წყვილის Riesling საკვები, versatility არის სახელი თამაში. Rieslings შეიძლება იყოს ყველაზე დამთმობი ღვინის ირგვლივ pairing ერთად რთული გემოს და spice პროფილები. Appetizers დან desserts, ღორის, ფრინველის ან shellfish და პრაქტიკულად არაფერი შორის მრავალფეროვნება Riesling სტილის ხდის მათ შეუძლია გატარება მხოლოდ არაფერი თქვენ toss მათ შორის spice და zest of ხელი შეუწყო აზიური, მექსიკური ან თუნდაც მაროკოს საკვები.
Riesling რეგიონები
მიუხედავად იმისა, რომ გერმანიასთან დაკავშირებული ისტორიული კავშირები, Rieslings versatility და შედარებითი მგრძნობელობა მზარდი პირობების, მათ შორის საკმაოდ კლიმატისა, მნიშვნელოვანი კულტურის მქონე, საერთაშორისო ნარგავების ბუნებრივი არჩევანისთვის. გერმანიის Mosel, Rheingau, Rheinhessen და Pfalz რეგიონებში პირველი გაჩერება ნებისმიერ Riesling დეგუსტაცია ტური; თუმცა, ალცასი, საფრანგეთი და ავსტრალიის Clare და Eden Valleys უპირატესობას ძალზე ძლიერია ამ კონკრეტულ ყურძენზე. აშშ-ში ვაშინგტონსა და ნიუ იორკის ფრინველთა ტბების რეგიონს ეძებენ, როგორც "უნდა შეეცადოთ".
Riesling პროდიუსერები ცდილობენ
გერმანია: დოქტორ ლუსაზმა, ფრიც ჰაჰაგი, ჯ.ჯ. პრუმი, მაქსიმ გლუნჰაუერი, შლოზ ვოლარდი
საფრანგეთი: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
ავსტრალია: იაკობის კრეკი, გროსეპ გაზაფხული, პევეი ვალე
ვაშინგტონი: შატოვის ქ. მიშელი, ჩარლზ სმიტი ს Kung Fu Girl, Eroica, Poet- ის ნახტომი
ნიუ-იორკი: დოქტორი კონსტანტინ ფრენკი, ჰერმან ჯ. ვემეერი, ჰერონი ჰილი
მეტყველება: Rees-ling
Riesling ღვინოები უნიკალური Ripeness კლასიფიკაცია სისტემა , რომელიც ნახავს მომხმარებელთა შესახებ თუ არა მოლოდინი მსუბუქი ან საშუალო bread ღვინო ისევე როგორც თუ არა ღვინო იქნება მშრალი ან ტკბილი.
.