Შენი გზამკვლევი როგორ ჩადება ძროხის ბეკონი

იმის გაგება, თუ რა ძროხის ბეკონი არის ის, ეხმარება გვახსოვდეს, რა ჩვეულებრივი ბეკონი არის: ღორის მუცლის საჭე, რომელიც კურნავდა და შებოლილი და შემდეგ დაჭრილი თხილი.

საბედნიეროდ, ძროხებს ძროხაც აქვს და აქედან ძროხის ბეკონით მივიღებთ.

ძროხის მუცელი, ზოგჯერ ცნობილია, როგორც "navel", მდებარეობს მხოლოდ სისქის ქვემოთ, რა შეიძლება ვიფიქროთ როგორც ძროხის ფირფიტაზე, ან მოკლე ნეკნების ქვედა ნაწილში. შანსი, რომ თქვენ უნდა შეუკვეთოთ თქვენი ჯალათიც, ან ონლაინ.

(ან თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ brisket .)

რას აკეთებს ბეკონი ბეკონი?

ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბეკონით, გასაღები არის ცხიმი, რადგან ის ხელს უწყობს ორივე არომატს და ტენიანობას. და მას შემდეგ, რაც ძროხის არის leaner ვიდრე ღორის, ძროხის ბეკონი შეიძლება იყოს უფრო მშრალი ვიდრე ღორის ბეკონი. ასევე, ძროხის ცხიმი აქვს უფრო მაღალი დნობის წერტილი, ვიდრე ღორის ქონი, ასე რომ შეიძლება იყოს ჭაობში, და ეს არ crisp up ასევე.

მიუხედავად ამისა, თუ თქვენ გაქცევას ღებულობთ ნებისმიერი მიზეზით, ან უბრალოდ იმიტომ, რომ გიყვართ ბეკონი, მაგრამ გინდა აირჩიოთ რაღაც მწყალობელი, შეიძლება არ იყოს მზად, რომ იმედი გადაგცეთ და თურქეთის ბეკონისთვის მოაგვაროს.

სწორედ აქ ძროხის ბეკონი მოდის

გარდა იმისა, რომ ცხიმი, რაც ბეკონის ბეკონია, ის არის მარილიანი და ტკბილი გემოვნების შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც განკურნებადია, ისევე როგორც კვამლისგან მომდინარე სურნელი.

შეიძინეთ ძროხის ბეკონი მაღაზიაში

ეს ტექნიკა გაცილებით ნაკლებად შრომატევადი ინარჩუნებს, ვიდრე საკუთარ თავს, ხოლო ერთადერთი მოწყობილობა, რომელსაც თქვენ უნდა გამოვიყენოთ, არის პატარა სვიპი თქვენი სადებეტო ბარათისთვის, რომელიც ეწინააღმდეგება იმას, თუ როგორ უნდა მოქმედებდეს მწეველი , რომელიც, t ადრე ერთი ადრე, ეს შეიძლება იყოს პატარა daunting.

პროდუქტისთვის შეიძლება არ იცოდეთ, ძროხის ბეკონი საკმაოდ ფართოდ არის ხელმისაწვდომი, მთელ სურსათსა და მოვაჭრე ჯოესს, ვალ-მარტამდე.

გახსოვდეთ, რომ როდესაც თქვენ საზ, არ მხოლოდ ჩააგდოს იგი ცხელ skillet, რადგან ეს დამწვრობა. ძროხის ბეკონით ნაკლებად ცხიმი იწყება და, რადგან მას აქვს უფრო მაღალი დნობის წერტილი, ვიდრე ღორის ცხიმი, ის უფრო ხანგრძლივად მიიღებს მას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბეკონი დიდხანს გაატარებს პანში.

გაახარეთ საკუთარი ძროხის ბეკონი

თუ თქვენ გრძნობს თავგადასავალი ან ისევე, როგორც თქვენი საკვები ნულიდან, ჩვენ გათვალისწინებული სწრაფი როგორ-მდე მიღების ძროხის ბეკონი სახლში:

ნაბიჯი 1: განკურნება ძროხის. ძირითადი მშრალი სამკურნალო რეცეპტი შემდეგნაირად:

• 1/4 ჭიქა კოშერის მარილი
• 2 სტადიის. შავი "პილპილი
• 2 ც. წიწაკა
• 2 ც. ადგილზე ქინძი
• 1 tsp. ვარდისფერი მარილი

ვარდისფერი მარილი არის სპეციალური სამკურნალო ფხვნილი, რომელიც გადადის ყველა ტიპის კურნავს, მათ შორის ძეხვეული, ცხელი ძაღლი და ძროხის ხორცი.

შეურიეთ ინგრედიენტები ერთად და რუბლს შეადგენს ნარევი მთელი ძროხის. დალუქეთ ის ციპოლში და გამაგრილებელი 3-დან 5 დღე. ყოველ დღე იქცევა. თხევადი გამოიყოფა: ეს არის ნორმალური ნაწილი სამკურნალო.

ამოღება ჩანთა, rinse ცივი წყალი, მშრალი off და refrigerate კიდევ ერთი დღე, unwrapped და აღმოჩენილი, ისე, რომ მშრალი.

ნაბიჯი 2: მოწევა ძროხის: Applewood, ნეკერჩხალი, ალუბლის, ან HICKORY დიდი არჩევანი. თქვენი მწეველი 200-დან 250 F-მდე და მოწევა სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა 150- 160 F (დაახლოებით 4 საათი) აღწევს. გამოიყენეთ ციფრული გამოძიების თერმომეტრი .

შილინგი ღამით, შემდეგ დაჭრილი thinly და საზ on პან საწყისი ცივი ღუმელი. ნელი სამზარეულო ხელს უწყობს ცხიმის გარეშე გაწელვას.

სამზარეულო ძროხის ბეკონი

ნელი, არაპირდაპირი სითბო უკეთესი სამზარეულო ტექნიკაა. მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები პანზე, განათავსეთ ცივ ღუმელში, კარი დახუჭე, ტემპერატურა 400 F- ს და შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში არ შეეხოთ.

ფაქტობრივად, ეს არის საუკეთესო სამზარეულოს ტექნიკა ჩვეულებრივი ბეკონისთვისაც .

მიღების უფლება დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ თხრილად დაჭრილი ბეკონი. მაგრამ სანამ თქვენ საზ ეს ნელა უნდა იყოს კარგად. მოდით ეს საზ 15 წუთი და შემდეგ შეამოწმეთ ყოველ წუთს ამის შემდეგ, სანამ ეს მხოლოდ უფლება.

გახსოვდეთ, მოხარშული ბეკონის გადატანა ქაღალდის პირსახოცები დაუყოვნებლივ, სხვაგვარად ცხელი ცხიმის პანში გააგრძელებს საზ.

ძროხის ბეკონი არ ექნება იგივე porky არომატი, რომ ჩვეულებრივი ბეკონი აკეთებს. მაგრამ მას აქვს საკუთარი უნიკალური არომატი. თუ ძველ საკმარისია იმისთვის, რომ გავიხსენოთ დღეებში, როდესაც ფრანგი კარტოფილის ხორცი იყო შემწვარი ხორცი, თქვენ შეიძლება აღიაროთ ძროხის ბეკონის დამახასიათებელი არომატი.

გამოიყენეთ ის სადაც თქვენ იყენებთ ბეკონი: საუზმით , დაიმსხვრა სალათებს ან გამომცხვარი კარტოფილი ან სენდვიჩებში .