Ხილისა და ბოსტნეულის მომზადების სახელმძღვანელო

ეს ჩემი გულწრფელი რწმენაა, რომელსაც უამრავი სამეცნიერო კვლევა უკავია, რაც უფრო ხილი და ბოსტნეული ჭამს ჯანმრთელობას. იცით თუ არა, რომ ხილისა და ბოსტნეულის ნაერთებში ფიტო-ქიმიკატები და ანტიოქსიდანტები უწოდებენ, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადების რისკს? ამ ნუტრიენტებით დამატებების მიღება არ იცვლება, ისევე როგორც სუფთა პროდუქტი. იმდენი მიკრონაწილები, ფიტოქიმიკატები და ხილი და ბოსტნეულ ნივთიერებები იმდენად არიან, რომ სურსათის მეცნიერები ყოველდღიურად არიან გამოვლენილი.

იცით, როგორ მოვამზადოთ ახალი ხილი და ბოსტნეული? იცოდით, რომ კანალუპე უნდა დაიბანოთ, სანამ გაანადგურებ? ან რომ არსებობს ორი სახის ატამი, და მხოლოდ ერთი სახის უნდა შეიძინოს ემსახურება სუფთა? ზოგიერთი პოპულარული ხილისა და ბოსტნეულის ეს ჩამონათვალი მოგცემთ რჩევებს ყიდვის, შენახვისა და მომზადების შესახებ, რათა მათ ადვილად დაამატოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა.

ხილი AG

• ვაშლი
  ვაშლები უნდა იყოს მყარი და მძიმე მათი ზომა, არ რბილი ან ყავისფერი ლაქები ან indentations. გარეცხეთ მათ კარგად და მხოლოდ ჭამა ხელიდან. მათ ძირითად ნაწილში, ნახევარში მოჭრილი, შემდეგ მეოთხედში და დანით დაამზადეთ თესლისა და თესლის გვირგვინების ირგვლივ. დარწმუნდით, რომ ამ პატარა გამჭვირვალე სათესლე კასტინგს მიიღებთ, რადგან თუ ვაშლის ტორტი ან სხვა რეცეპტის მომზადება ხორციელდება, კასტინგები ბევრად არბილებენ და უსიამოვნოა. ან შეგიძლიათ დადგეს ვაშლი და გაჭრა ბირთვი ოთხივე მხარეს; გაუქმება ძირითადი.
  • Apple რეცეპტები

• გარგარი
  გაჭრა ნახევარი და ამოიღეთ ორმოს. გარგარის შეიძლება შეჭამეს კანის და ყველა. კანი, ბლანში 10-20 წამში მდუღარე წყალში და დაუყონებლივ ცივ წყალში. კანი გათიშული იქნება. ყველაზე გარგარი იყიდება დაკონსერვებული ან გამხმარი.
  • გარგარის სალსა
• ავოკადო
  დიახ, avocado არის ხილი! ეს არის გზა მე მომზადება მათ. დაიბანეთ, შემდეგ დაჭრილი ნახევრად სიგრძე, მიდის გარშემო კარი. ბუდე ორ ნაწილად ნაზად გამოყოფა. ზოგიერთი ადამიანი მაშინ მოხვდა ორმოს დანა და ამოიღო, მაგრამ მე მინდა მოჭრილი avocado ნახევრად სიგრძის კვლავ და ნაზად pry out კარიერი. მე ვნახე ხილის სისხლნაჟღენთი ნაკლებად ამ გზით. შემდეგ უბრალოდ გაიყვანეთ კანი თქვენი თითებით და ნაჭრებით. ლიმონის წვენთან ერთად გაუსწრო, თუ დაუყოვნებლივ არ ემსახურებით ენზიმენტულ ბრაუნს.
  • Guacamole, ეტაპობრივად
  • სალათის ნაჭერი ავოკადოს სოუსით

• მარცვალი
  Blackberries, ჟოლო, ბიჭები, gooseberries და loganberries ყველა უკიდურესად მალფუჭებადი. გამოიყენეთ ისინი დღეში, რომ იყიდოთ ისინი საუკეთესო ხარისხისთვის. გარეცხეთ მათ ძალიან ნაზად ცივ წყალში, დასალაგებლად მათ და მოათავსეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები გადინება. დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ისინი, როდესაც ისინი გარეცხილია.
  • მარწყვის და Gooseberry სალათი
• ლურჯი
  Blueberries არ არის ისეთი მწვავე, როგორც ყველაზე სხვა რბილი ხილი. ისინი, როგორც წესი, 1 pint კონტეინერებში გაიყიდება. სორტირება მათ ყურადღებით და დარწმუნდით, რომ გაიყვანოს ნებისმიერი თანდართული ფუძეთა. დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ ჭამეთ ან გამოიყენეთ რეცეპტები.
  • Blueberry Bundt Cake
• კანალალოე
  მწიფეების შესამოწმებლად, ნაზად დაიბანეთ ნესვის ვაზის ბოლოს (დიდი შეყვანა). ნესვი უნდა იყოს ნაზად, და უნდა სუნი ტკბილი. დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ კანალუპე, სანამ გაჭრა მას, რათა თავიდან აეცილებინა საკვები მოწამვლა დანით დანით. ნაზად გამოიყევი თესლი ერთად კოვზი და გაჭრა ხილის შევიდა wedges ან გამოიყენოთ ნესვის baller. იმის გამო, რომ კანტალიუპი ლიტვისა და სალმონელას დაბნეულობას უკავშირდება, მთელ ნესვში დააყენა წყალში ქოთანში, რომელიც სამჯერ იწურება 169 გრადუსამდე. ეს კლავს ბაქტერიას, მაგრამ არ იმოქმედებს ხილის ტექსტურის ან არომატით. მშრალი და ნაჭერი.
  • კანალალოე Popsicles
  • ქათმის ნესვის სალათი

• ალუბალი
  ვგრძნობ, რომ ალუბლის პიტერ არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი. დარწმუნდით, რომ ჩაიკეტო ალუბალი მეტი თასი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოისმინოთ pit დააჭირეთ დააწკაპუნეთ თასი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თითოეული ალუბლის წარმატებით pitted. შეხედეთ მძიმე, მტკიცე ალუბალებს მჭიდრო კანით.
  • ოდი Bing ალუბალი
• მოცვი
  Cranberries, როგორც წესი, სეზონი ოქტომბერში და ნოემბერში. ეს პატარა ხილი არის სუპერ tart და ჩვეულებრივ გამოიყენება საცხობი და საწებელი. შეხედეთ ნაყინს, რომელიც არ არის ნაოჭა; დალაგებული მათ მეშვეობით და დაიბანეთ გამოყენებამდე. Cranberries გაყინვას ძალიან კარგად, ასე რომ ყიდვა bunch შემოდგომაზე და გაყინვას მათ გამოყენება მთელი წლის განმავლობაში.
  • Cranberry Brownie Pie
  • Cranberry შვრიის პური
• ყურძენი
  დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ყურძენი ძალიან კარგად გამოყენებამდე. შეხედეთ ყვავილებს ყურძენზე, რომელიც მჭიდროდ იდგა. დარწმუნდით, რომ იყიდეთ სათესლე ჯიშები და ინახება მაცივარში. უბრალოდ გაიყვანოს ფუძეთა და გამოყენება. თუ შამპანური ყურძნის ნახვას შეძლებ, გისურვებთ! ეს პატარა სამკაული სავსეა გემოს და ფერისაგან.
  • ფაფა ერთად ყურძენი

• Honeydew ნესვი
  ნესვი უნდა იყოს მძიმე მათი ზომა და მისცეს ოდნავ როდესაც დაპრესილი თქვენი თითების. მათ ასევე უნდა სუნი ტკბილი და, ისევე, როგორც თაფლი. დაიბანეთ მათ კარგად მოჭრა და ნაზად თესლი ამოიღეთ, შემდეგ კი დაჭრილები, ან დაჭრილი კანი და ნაჭერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნესვის ნაღმტყორცნებიდან fancier პრეზენტაცია.
  • Honeydew სალათი Wedges
  • ტეხასის ნესონის სუპი

დარწმუნდით, რომ სცადოთ რეცეპტები, რომლებიც ჩამოთვლილია თითოეული ხილის ან ბოსტნეულის აღწერილობის შემდეგ. ისინი ჩემი ფავორიტები არიან, რომლებიც ხაზს უსვამენ თითოეულ ხილს ან ბოსტნეულს.

ხილი

• კივი ხილი
  კივის გემოვნება, როგორც მარწყვისა და ნესვის კომბინაცია და ვიტამინი C. უგემრიელესი წყაროა. კანი და ნაჭერი ან chop ემსახურება.
  • Key West სალათი
  • შემწვარი ძროხის ანანასი კივი სალს
• Lemons და Limes
  Lemons უნდა გრძნობდეს მძიმე მათი ზომა. იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაზე წვენი, ნაზად გააფართოვოს მათ countertop დაარღვიოს საკანში სტრუქტურა. ან შეგიძლიათ დაამტვრიოთ ისინი დანა და მიკროტალღოვანი მათ 30 წამში მაღალი, შემდეგ ნაჭერი და წვენი.
  • ლიმონის მენერის დესერტი
  • ლიმონი ტარგრან სკალაპპინი
  • ლიმონის ტრიუფელი Pie

• მანგოსი
  ეს luscious ხილის გემოვნების მსგავსად ველური ატამი. მათ უნდა სუნი ტკბილი და იყოს რბილი, როდესაც დაპრესილი ერთად თითების, მაგრამ არ wrinkled. ფერი არ არის საიმედო ინდიკატორი ripeness. მოამზადოს მანგო, გამართავს მათ თავდაყირა და მოჭრილი ერთი fat გვერდითი, curving თქვენი დანა თავიდან ასაცილებლად დიდი ოვალური pit. გამეორება მეორე მხარეს. შემდეგ გაიტანა ხორცი ერთად დანა in crisscross ნიმუში. ნაზად დაჭერით გაიტანა halves ჩართოთ შიგნით გარეთ და შეწყვიტა მოცულობით ხილის საწყისი კანი. მოჭრა დანარჩენი ხილის off კარიერი, კანი და გამოიყენოს რეცეპტები.
  • მანგოს ერთად Baked Sole
  • მანგო პომიდორი სალათი
• პაპაიას
  დიდი შავი papaya თესლი საკვები, თუმცა მე არასოდეს ნამდვილად სარგებლობდა წიწაკა გემო. უბრალოდ შესამოწმებლად ხილის რათა დავრწმუნდეთ, რომ ეს აძლევს ოდნავ ზეწოლის თქვენი პალმის, შემდეგ დაიბანეთ, კანი, scoop out თესლი, და ნაჭერი.
  • კარიბის ქათმის სალათი
• ვნება ხილი
  ეს უცნაური ეძებს ეგზოტიკური ხილი გემრიელია. ნაოჭების კანი არის სიმწიფის ნიშანი. უბრალოდ დაიბანე ისინი, დაჭრილი მათ ნახევარი და scoop out რბილი, ტკბილი ხორცი ერთად კოვზი. ისინი ბრწყინვალედ არიან როგორც ნაყინისთვის ან მერიისთვის.

• ატამი
  მწვავე ატამი არის მშვენიერი მკურნალობა. ისინი უნდა იყვნენ ფირმა, ყვითელი წითელი ან ვარდისფერი ლურჯი, სუნი ტკბილი და ცოტათი პალმის ზეწოლას. თუ თქვენ ართმევს მათ, დარწმუნდით, რომ არჩეული freestone peaches, არ cling. მე შეიძინა შემთხვევაში ატამი peaches ერთხელ და ამოძრავებს ცრემლები ცდილობს ამოიღონ ორმოს, ან ქვის. Peaches შეიძლება blanched 30 წამში მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩავუღრმავდი ცივი წყალი. ტყავი სწორდება.
  • ატამი რეცეპტები

• მსხალი
  მსხალი არის ზღაპრული საშემოდგომო ხილი, მაგრამ ხელმისაწვდომია წლის განმავლობაში. შეძენა მსხალი, რომლებიც ფირმა, გლუვი და მძიმე მათი ზომა. გააფუჭე ისინი მათ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ იძლევა ნაზი ზეწოლას. Bosc მსხალი (ყავისფერი საღებავი მსხალი) საუკეთესოა სამზარეულოსთვის; Anjou და Bartlett საუკეთესოა ჭამა სუფთა.
  • Pear Stuffed Chicken ერთად კაკალი რაისმა
  • შემწვარი ლურჯი ყველი მსხალი სენდვიჩები
• ანანასი
  ახალი ანანასი არის მშვენიერი მკურნალობა. მწიფე ხილი უნდა იყოს მწიფე სუნი და ძალიან ოდნავ მისცეს ზეწოლას ბოლოში. მომზადება, დაიბანეთ, მყარად დაჯექი ფოთლები და ირონია off. დაჭრილი ანანასი ოთხი სექციები, და გამოყენებით curved დანა, მოჭრილი ხორცი დაშორებით prickly კანი. ამოღება მძიმე ბირთვი და ნაჭერი ხილი ან მოჭრილი მას მოცულობით.
  • Pineapple Chutney
  • შემწვარი ანანასი
• ბროწეული
  ეს უცნაური გლობები სეზონზე ზამთრის თვეებშია. ისინი ძნელა ყლაპავს ნაყოფს წითელი ხილის ჭიქით დაფარული პატარა ჯიშის თესლით. თესლი ნაწილი ჭამთ. ადვილად ამოიღონ თესლი, დაჭრილი ბროწეული ნახევარი და გამოყენებით კოვზი, whack უკან ხილის ისე თესლი გამოვა საშხაპე. შემდეგ შესუსტებას ცარიელი halves რომ წვენი.
  • ბროწეული რომაინის სალათი

• ჟოლო
  ჟოლოს არ სჭირდება მომზადება - უბრალოდ დაიბანეთ ნაზად და სწრაფად და ემსახურება. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პაკეტები, სანამ არ ყიდულობთ, არ არის გაჟღენთილი ან მყიფე ხილი კონტეინერის ბოლოში.
  • Caramelized ატამი და ჟოლოს Shortcakes
  • ჟოლოს შოკოლადის კრემი პიესა
  • ჟოლო თურქეთის სალათი
• კარამბოლა
  სუნფრუტი მწიფეა, როდესაც ყვითელი და ოდნავ ზეწოლას ახდენს. მთელი lemony ხილი არის საკვები. უბრალოდ დაიბანეთ და ნაჭერი - და ნაჭერი გამოიყურება ვარსკვლავები!
• მარწყვები
  ახალი მარწყვი უნდა იყოს წითელი, ფირმა და ნაზი. საუკეთესო მოსავალს იყენებენ პიკაპის ფერმაში ან ფერმერთა ბაზრებზე. მომზადება, დაიბანეთ ზედმიწევნით, შემდეგ მოჭრილი ფოთლები (hull) და ნებისმიერი თეთრი ნაწილი ზედა, ან მხრის, მარწყვის. შემდეგ ნაჭერი ან chop.
  • სიყვარულით მარწყვი
  • მარწყვის და Gooseberry სალათი

• საზამთრო
  Seedless ჯიშები საზამთრო არ არის ნამდვილად seedless, მაგრამ ძალიან მცირე, სატენდერო, საკვები თესლი. Watermelon არის საუკეთესო დაჭრილი შევიდა დიდი wedges, შემდეგ დაჭრილი. როდესაც მწიფე, საზამთრო მოგვცემს ღრუ თხზს, როდესაც გატაცებულია და ტკბილი სუნი. Watermelon rind არის პოპულარული ნივთიერება, ვინც მიყვარს pickle ხილი.
  • Watermelon Hors d'oeuvres
  • Watermelon ერთად Berry Salsa
  • Chicken Crisp სალათი

ბოსტნეული არის კვების სამყაროს მუშაკები. ისინი, როგორც წესი, იაფია, ხელმისაწვდომი წლის განმავლობაში, კარგად შესანახად, და შეფუთული სავსე nutritients. აი, როგორ შეძლებენ ბოსტნეული შეიძინონ და მოამზადონ ბოსტნეული.

Veggies AC

• არტიკლიკა
  თუ თქვენ შესუსტებას არტიქით და ეს squeaks, ეს სუფთა! Artichokes უნდა იყოს კომპაქტური, მყარი და მძიმე მათი ზომა. სინამდვილეში სასურველია ყავისფერი ტონი ხელოვნური შეფერილობა - ეს "ზამთრის კოცნა" გამოწვეულია ყინვათით და იზრდება სიტკბოსთან. არტიროკოკის ზედა 1-ის მოჭრა, შემდეგ გამოიყენეთ მაკრატელი ყველა მკვეთრი რჩევის შესასრულებლად, შეწყვიტე ღეროვანი და გაჟღენთილი ლიმონის წყალში. თუ გინდა, რომ წაიღოთ ქოქოსამდე, ნაზად გაიყინეთ ფოთლები და არქითქები შეიძლება მოხარშული ან მოხარშული იქნას, სანამ ფოთლები ადვილად ვერ გაიქცევა, ჭამა მათ ხელოვნებას, თითოეული ფოთლის გასვლას და კბილებს შორის კბილებს შორის. მარტივი საშუალებაა დაამატოთ ეს ბოსტნეული თქვენს რეპერტუარში.
  • Feta, ყველი და რაისი სალათი
  • არტიშოკო და ჩიქა სალადი

• ასპარაგუსი
  სქელი ან თხელი? არსებობს მიმდინარე დაპირისპირება, რომელიც უფრო სატენდეროა. ეს ნამდვილად არ აქვს - უბრალოდ წასვლა საკუთარი უპირატესობა! აირჩიე ფირფიტები მჭიდროდ დახურული რჩევებით. ასპარა შეიძლება იყოს თხრილი, თუ გინდა, რომ გამოიყენოთ swivel bladed peeler. უბრალოდ დავრწმუნდეთ შეჩერდეთ 2-დან 2-მდე "რებეკზე კარგად ჩამოიბანეთ, რადგან მათ შეუძლიათ ქვიშა იყოთ, შემდეგ კი ლაპარაკი ორივე ლაქაში და ატარებენ, სანამ არ აიღებენ. ორთქლი ან შემწვარი მათ ტენდერში.
  • შებოლილი თურქეთი Asparagus Salad
  • ასპრაგუსი Pesto პომიდორით
• ლობიო
  ყველაზე ლეღვის ლობიო, როგორიცაა limas, Cranberry ლობიო, შავი eyed ბარდა, და fava ლობიო იყიდება დაკონსერვებული. თუ თქვენ სუფთა, დარწმუნდით აირჩიოთ plump, ფირმა pods. Shell მათ გამოყენებამდე გამოიყენებდნენ, შემდეგ ორთქლს ან boil სანამ ტენდერი. მე ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე ახალი სოიოანები, რომლებიც გემრიელი მსახურობენ, როგორც საჭმლის ან appetizer. უბრალოდ მოვხაროთ მთელი pods მსუბუქად დამარილებული წყალი 5 წუთი, შემდეგ ზემოთ. ჭურვი, როგორც ჭამა. სიმებიანი ლობიო არის საუკეთესო მომზადებული. უბრალოდ დაიბანეთ და დასალაგებლად, შემდეგ შეწყვიტა მთავრდება მკვეთრი დანა. მომწონდა მათ 5-10 წუთი ქათმის ბულით ან სეზონურ წყალში, სანამ ტენდერი არ იქნება. დაიბანეთ და მოისმინეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ან კარაქი და ემსახურეთ.
  • მწვანე ლობიო Amandine
  • აღმოსავლური ქათმის სეზამის სალათი

• ჭარხალი
  Fresh beets უნდა იყოს მყარი, მრგვალი და რბილი არ რბილი ლაქები. ისინი შეიძლება შემწვარი ან steamed. თუ ისინი შემწვარი მათ unpeeled, ისინი შეიძლება eaten როგორც გამომცხვარი კარტოფილი. ფუტკრებისგან დამზადებული წითელი წვრილი მუდმივია, ამიტომ შრომის ზედაპირზე დაფარავს შპალს ქაღალდზე. შეწყვიტე ღეროვანი და ფესვი, დაიბანეთ და კარგად გაანადგუროთ, შემდეგ კი მდუღარე, შემწვარი ან გამაგრილებელი. საჭმლის შემდეგ, ადვილად დაიხურება.
  • თბილი სველი სალათი

• ბროკოლი
  ბროკოლი იმდენად ბოჭკოვანია და ბევრი ნუტრიენტებია, მათ შორის ძვირფასი ფიტოქიმია. არჩევა ფირმა, plump ხელმძღვანელებს არ ყვითელი florets და ფირმა ფოთლები. გამოყავით ფლაკონების წვიმა, კარგად დაიბანეთ და მდნარი ან მდუღარეობით. თუ არ გადააწყვეტინებთ ან გადააწყვეტინებთ, არ იქნება უსიამოვნო გოგირდის სუნი. Stalks შეიძლება peeled და მოჭრილი შევიდა თხელი დარტყმები. თავდაპირველად ყვავილობამდე რამდენიმე წუთით ადრე ჩამონტაჟეთ, ამიტომ ისინი ერთდროულად კეთდება.
  • Sauteed ბროკოლი
  • ბროკოლი ბეკონის სალათი
  • ღიმილი ბროკოლი
  • ანტიკური ბროკოლი
• ბროკოლი რაბე
  ეს ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული იტალიაში პოპულარულია და შეერთებულ შტატებში უფრო ხელმისაწვდომი ხდება. ეს არ არის ბროკოლის ოჯახის წევრი, მაგრამ უფრო დიდი ბრწყინვალე ოჯახის ნაწილი. არჩევა ფირმა stalks ერთად crisp ფოთლები. ზოგიერთი ყვითელი ყვავილები კარგად არის მისაღები. კარგად დაიბანეთ და კარგად გაატარეთ. ყველაზე რეცეპტები მოვუწოდებთ ramer rabe წყლის, შემდეგ სადრენაჟო და sauteeing. მწარე გემოს შეიძლება შეიძინა გემო.
• ბროკოლინი
  ეს ვარიაცია ბროკოლი რეალურად ჯვარი ჩინურ ბროკოლისა და რეგულარულ ბროკოლიანს შორის. იგი დაფარავს Mann Packing Company- ის მიერ. მას აქვს თხელი stalks და მეტი florets ვიდრე რეგულარული ბროკოლი, და ოდნავ ტკბილი. ორთქლი ან გამოიყენეთ იგი აურიეთ.
  • პენნე და ბროკოლინი

• ბრიუსელის ყურები
  მე არ მაქვს ბევრი რეცეპტი ბრიუსელის Sprouts, რადგან ისინი ჩემს სიაში ყველაზე სძულდა საკვები. შემდეგ მე შემწვარი; ახლა მე მიყვარს ისინი! თქვენც. გარეცხეთ პატარა კომბოსტო მაგარი წყალიდან. მოაცილეთ კვერის ძალიან ბოლოში და წაიღეთ რბილი ან დაზიანებული ფოთლები. შემდეგ გაჟღენთილი, ორთქლი, ან შემწვარი მათ ტენდერში.
  • შემწვარი ბრიუსელი Sprouts
  • გახეხილი ბრიუსელი ბაგონთან ერთად
• კომბოსტო
  კომბოსტოები უნდა იყვნენ მყარი და მძიმე, ფოთლებით მჭიდროდ მიმაგრებული ფოთლები და თავი. დაიბანეთ თავი, შემდეგ ამოიღეთ გარე მკაცრი ფოთლები. დაჭრილი ან გაანადგურეს კომბოსტო როგორც მიმართულია რეცეპტი. მე მიყვარს კომბოსტოს ნედლეულის სალათები, მაგრამ ეს გემრიელი მოხარშული და ცოტათი კარაქით დასრულდა.
  • კომბოსტო Tortellini სალათი
  • ტომატის კომბოსტო Bisque
• სტაფილო
  პატარა სტაფილო არის ტკბილი! მე მიყვარს ბავშვი სტაფილო პროდუქციის ნაწილში შეფუთული. ეს არის რეალურად სპეციალური ჯიშის დიდი სტაფილო, რომელიც საფუძვლიანად trimmed უნდა იყოს ერთიანი მცირე ზომის. თუ თქვენ ყიდულობთ სტაფილოებს მწვანე დაპყრობით, დარწმუნდით, რომ დაპყრობა არ არის wilted. ამოიღეთ დაპყრობა შენახვისთვის, რათა გაიზარდოს სტაფილოს თაროზე. დაიბანეთ, კანი საჭიროების შემთხვევაში და საზრიანი, შემწვარი ან მდუღარე.
  • საუკეთესო Carrot Cake
  • Buttered Baby სტაფილო

• ყვავილოვანი კომბოსტო
  ყვავილოვანი კომბოსტო საკმაოდ დამამცირებელია, ამიტომ იყიდე მხოლოდ 2-3 დღის განმავლობაში, სანამ ჭამთ. არჩევა მყარი, მძიმე ხელმძღვანელები კრემისფერი თეთრი florets რომ არ აქვს ყავისფერი ლაქები. ღეროვანი არ არის საკვები. გარეცხეთ კარგად, შეწყვიტე ფლორტები და ემსახურება ნედლეულს ან ორთქლს მათ მსუბუქად ტენდერში.
  • შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო
  • ყვავილოვანი კომბოსტო სალათი
  • Buffalo ყვავილოვანი კომბოსტო

მე ერთხელ წავიკითხე, რომ როგორც თქვენ გადის დამწერლობა, ბოსტნეული თანდათან უფრო ნაკლებად გემრიელი! და ეს მართალია! მაგრამ ყველა veggies შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მშვენიერი თუ სწორად შეიძინა, ინახება და მომზადებული.

Veggies CL

• სიმინდი
  ახალი სიმინდი კობზე არის ზაფხულის ერთ-ერთი სიხარული. ფერმერის სტენდის შეჩერება საუკეთესო საშუალებაა უახლეს, უგემრიელესი სიმინდის მისაღებად. აირჩიე ფირმა, მძიმე ყურები, რომელსაც აქვს ნათელი მწვანე, მჭიდროდ მიმაგრებული ხახვი და მსუბუქი, მშრალი აბრეშუმი. Husk cobs უფლება ადრე სამზარეულო და გაიყვანოს off "აბრეშუმის". მე, როგორც წესი, მოვხარშოთ სიმინდი, რომელიც სავსეა მსუბუქად ტკბილი წყალით 2-3 წუთის განმავლობაში - სინამდვილეში მხოლოდ კერნელი გაცხელება. კბილებისაგან კერებისაგან ამოღების მიზნით, ჩაატარეთ მარჯვენა და დაჭრილი დიდი შეფის დანა, რომელიც ფრთხილად ხსნის მხოლოდ კერნებს და არა მკაცრი გარსით.
  • ახალი სიმინდის სალათი
  • სიმინდის Salsa

• კიტრი
  კიტრი თქვენ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზია თითქმის ყოველთვის waxed გაგრძელების freshness. მე ყოველთვის კვერცხის კიბოს გამოყენებამდე. დაჭრილი ნახევარი და გამოიყენოთ კოვზი scrape გარეთ თესლი, რომელიც შეიძლება მწარე. შემდეგ ნაჭერი ან chop და გამოიყენოთ რეცეპტები. მოხარშული კიტრი აქვს დელიკატური გემო და სატენდერო ტექსტურა.
  • კიტრი Peach Salsa
  • სკანდინავიური კიტრი
• ცერეცოს
  ცერეცოს ჰგავს ცხიმიანი ქერქი. დელიკატური licorice გემო და crunchy ტექსტურა არის გემრიელი. არჩევა ფირმა, მძიმე bunches სუფთა ფოთლები და არ ყვავილები on stalks. მომზადება, დაიბანეთ, შემდეგ ამოიღონ stalks. დაჭრილი ზედა და ქვედა ბოლქვი, შემდეგ კანი საჭიროების შემთხვევაში და დაჭრილი შევიდა wedges, ნაჭერი, ან კამათელი. ცერეცოს შეიძლება ნედლეული ან steamed ან მოხარშული.
  • ლიმონი ქათამი
• მწვანეთა
  ახალი მწვანილი ძალიან მტკიცეა. თუ იყიდეთ ფხვიერი მტევანი, აირჩიე crisp, მჭიდრო ხელმძღვანელები. გარეცხეთ ინდივიდუალური ფოთლები ყურადღებით და მშრალი მათ საფუძვლიანად ქაღალდის პირსახოცები. მე მიყვარს მომზადებული სალათი მწვანილი საცალო ვაჭრობის მაღაზიებში.
  • დაწყება - ჩანჩქერი სალათი მწვანეთა

• იკამა
  Jicama არის ახალი, crisp root ან tuber ერთად ტკბილი ვაშლის- y არომატი, რომელიც გემრიელი დაჭრილი ნედლეულის სალათებს. აირჩიეთ მძიმე ტუბერები არ რბილი ლაქები. გარეცხეთ, კანი და ნაჭერი ემსახურება. იგი დაჭრილი და ემსახურება ცაცხვი და chili ფხვნილი მექსიკაში.
  • პატრიოტული სალათი
• Kohlrabi
  Kohlrabi არის ძალიან nutritious, გემრიელი root ბოსტნეულის. არჩეული კოჰლბბიპი, რომელიც დიამეტრის 3-ზე ნაკლებია, დაიბანეთ და კანი slicing წინ, ეს შეიძლება იყოს ნედლეული სალათებში, ან დამზადებულია steaming ან boiling.

• სოკო
  ახალი სოკო არის მშვენიერი სალათები, განსაკუთრებით პასტა სალათები. არსებობს რაღაც ტენდერის შესახებ, რბილი ტექსტურა ცოტა ხიბლით, რომელიც სასიამოვნოა. არჩევა სოკო, რომელიც ფირმა და კრემისფერი თეთრი, არ ყავისფერი ლაქები. მხოლოდ ყიდვა სოკო საწყისი რეპუტაციის წყაროები, და თუ თქვენ ნადირობენ საკუთარი, დარწმუნდით, რომ თქვენ იცით, რას ვაკეთებთ! შეინახეთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში მაცივარში. დაიბანეთ სწრაფად დაიბანეთ. არ იწვიოთ სოკოში წყალი, ან მათ მიიღებენ უამრავ თხევადს და წყნარად იყენებენ. შეწყვიტე ბოლოები ფუძეთა, შემდეგ ნაჭერი ან chop. თხელი გარსის ქვეშ cap, რომელიც მოიცავს gills ეწოდება veil. სოკო ჯერ კიდევ კარგია, თუ ფრჩხილი ღიაა, გამონაბოლქვის გამოვლენაა. ღია veil სოკო არ გაგრძელდება, როგორც ხანგრძლივი, მაგრამ აქვს მდიდარი არომატით. მშვენიერია ეგზოტიკური სოკოს ჯიშები, როგორიცაა პორტობელა, კრიმინინი, უფროსები და ხელთაა სოკოები, რომლებიც ხელმისაწვდომია რეცეპტებით მდიდარ, მყუდრო გემოს.
  • ბეკონი სოკოს მეტლოფი
  • თევზის ფილე სოკოს სოუსით
• ხახვი და სალათები
  შეიძინეთ ფირმა, მყარი ხახვი და სველი არ სველი წერტილებით. პრასი უნდა ჰქონდეს crisp, მუქი მწვანე ფოთლები და გრძნობს მძიმე მათი ზომა. არ შეინახოთ ხახვი მაცივარში, ან მათ არბილებენ. ჭუჭყის თავიდან ასაცილებლად მხოლოდ ხახვიანი ხორცია. როდესაც ხახვი შეჭამთ, გოგირდის ნაერთებს გაათავისუფლებთ, რომლებიც აღიზიანებს თვალებს. თქვენს პირში პურის მატჩს ან პურზე ჰოლდინგი მხოლოდ იმას არ მუშაობს. დარწმუნდით, რომ ჩამოიბორცეთ ლეიკებს, რადგან ისინი ქვიშის ზრდას და ქვიშას შორის ფარავს.
  • Myron's Crockpot კარამელიზირებული ხახვი
  • Slowcooker Salmon ერთად კარამელიზებული ხახვი
  • ორაგული Chowder

Veggies PZ

ეს veggies ყველა გემრიელი და ასე კარგი თქვენთვის. წაიკითხეთ ეს სია და შეისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ ისინი, შემდეგ ჭამეთ!

• Peppers
  ბელი წიწაკა ტკბილი და მყუდროა, ხოლო წიწაკა, როგორიცაა ჟალპენოსი და ჰანანეროსი, ძალიან ცხარე და ცხელი. არჩევა ფირმა, ნათელი ფერადი წიწაკა და შეინახოს მათ დაფარული მაცივარი 2-3 დღის განმავლობაში. გარეცხეთ მათ, დაჭრილი ნახევარი და ამოიღონ თესლი ადრე slicing ან chopping. შემწვარი წიწაკა, შემდეგ ქაღალდის ჩანთაში ჩამოსხმა და კანი ამოიღებს წიწაკის, რბილი და ტკბილი. თესლი და მემბრანა ცხელ წიწაკაში ყველაზე მეტად კაპსინის, ამიტომ ამოიღეთ მათ ნაკლები სითბო. იყავით ძალიან ფრთხილად, როდესაც მომზადებული ცხელი წიწაკა არ შეეხოთ თვალები, ცხვირი ან პირი ან შენი კანი დამწვრობა. სხვათა შორის, სასმელი რძე ან ჭამა პური არის საუკეთესო გზა, რათა შეამციროს სითბოს გემო ცხელი წიწაკა თქვენს ენაზე.
  • მარინირებული ბოსტნეულის სალათი
  • შევსებული Coleslaw

• კარტოფილი
  კარტოფილი კარგად არის შესანახი, ასე რომ მათ შეიძინე ნაყარი! დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ისინი ხახვიდან, მაგრამ თითოეული მათგანი გაზის გათავისუფლებას იწვევს. არ შეინახოთ კარტოფილი მაცივარში, რადგან სახამებელი შაქარს გადაიქცევა და გემოვნების მიღება მიუღებელია. კარტოფილი უნდა იყოს მყარი, მძიმე და გლუვი რბილი ლაქები ან დაჟეჟილობები. მე თითქმის არასოდეს კანი მათ ადრე დასძინა, რომ მათ რეცეპტი, მაგრამ თქვენ რა თქმა უნდა შეიძლება კანი თუ თქვენ გირჩევნიათ.
  • ჩემი დედის კარტოფილის სალათი
  • კარტოფილის მეცნიერება
  • შემწვარი კარტოფილის სალათი
  • კარტოფილი დიდი მერი
• ისპანახი
  ახალი ბავშვის ისპანახი არის სასიამოვნო სალათები. ეს არის რბილი და ტკბილი შესანიშნავი შეშლილი არომატით. მოხარშული spinach უფრო ხელმისაწვდომი ნუტრიენტები, თუმცა. მირჩევნია გაყინული ფოთლის ისპანახი გამოყენებით, როდესაც რეცეპტი მზადდება მოხარშული, მაგრამ მომზადება სუფთა ისპანახი ძალიან მარტივია. ჭურჭლის, ღრმა მწვანე ფოთლების არომატიზაციით და რბილი წერტილებით. გარეცხეთ საფუძვლიანად იმიტომ, რომ ის ქვიშია. ორთქლის სტეინი, მხოლოდ წყალი, რომელიც იტევს მის ფოთლებს ტენიანობისთვის, სანამ არ აჭამებს და ძალიან ღრმა მწვანედ იქცევა.
  • ისპანახი სალათი
  • ისპანახი ქათმის Enchiladas

• Squash
  ზამთრის გალაქტიკა რთულია, მძიმე ხილით (დიახ, ხილი!), რომელიც უნდა იყოს მყარი, მშრალი, მიმაგრებული ღეროვანი. ზამთრის კურორტი თითქმის ყოველთვის გამომცხვარია. Pumpkins, butternut squash, delicata, Hubbard, acorn და სპაგეტი squash საერთო ჯიშები. საზაფხულო squashes უფრო მეტი კიტრი, ერთად სატენდერო, რბილი კანის და დელიკატური ხორცი. არჩევა ფირმა, პატარა ზაფხულის squashes არ ყავისფერი ლაქები. კანი თუ გსურთ, დაიბანეთ და ნაჭერი. საზაფხულო squashes მშვენიერი მოხარშული პატარა კარაქი, მარილი და პილპილი. ჯიშებში შედის ყვითელი ზაფხული კვარცი, კრუკონეკი და სკოლოპინი.
  • გემრიელი Squashed ვაშლი
  • წითელი სპიდერი და ყვითელი ფქვილი

• პომიდვრები
  თუ იღებთ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ გაიზარდოს ახალი პომიდორი თავისთავად, თქვენ იცით, რამდენად საოცარი ისინი უფლება off ვაზის. შემოდგომაზე, გაზაფხულზე და ზამთარში, მირჩევნია, შეიძინონ ქლიავი, ალუბალი, ან ყურძნის პომიდორი, ვიდრე დიდი ხის ჯიშები, რომლებიც გამოირჩევიან გადაზიდვის გამძლეობით. პომიდორი უნდა იყოს მტკიცე, მაგრამ ნაზად, როდესაც დაპრესილი. თუ შეძენთ მათ ფერმერის ბაზარზე ან გზის სტენდიდან, იმდენად უკეთესია! თესლის სათესლეში, დაჭრილი ნახევარი და ნაზად squeeze ამოიღონ თესლი და ტომატის რძე. კენკრის პილპილით, შეამციროთ მდუღარე წყალში, სანამ კანი იწყება გაყოფილი. ცივი წყლით ჩამოსხმის და კანი სწორდება.
  • დაწყება - პომიდორი
• ზუკჩინი
  ზაქჩინი ზაფხულის თვეებში შემოდგომის ბაღებში იმდენად ნაყოფიერია. უმჯობესია, თუ შეჭამეთ, როცა ახალგაზრდა; დიდი ფეხბურთის მსგავსი zucchini გახდა მკაცრი და მწარე. კანი არის საკვები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კანი ან არ მოგწონს.
  • ზუკჩინის პური
  • დაწყება - Zucchini

მიირთვით სუფთა ხილი და ბოსტნეული და ბევრად უფრო ჯანმრთელი და არა მარტო ცოცხალი აღარ იქნება, მაგრამ თქვენი წლები უფრო სასიამოვნო იქნება, რადგან შენ ძლიერი და ფორმით ვიქნები.

ლინდა