Boneless, skinless ქათმის thighs არიან pounded თხელი და მოხარშული წელს სურნელოვანი ლიმონის tarragon სოუსით ამ ელეგანტური რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 6 ძვლოვანი, უცხიმო ქათმის ბარძაყები
- 2 სტადიის. ფქვილი
- 1/2 tsp. გამხმარი ტარხუნა ფოთლები
- 1/2 tsp. მარილი
- 1/8 tsp. წიწაკა
- 2 ც. გახეხილი
- ლიმონის კარკასი
- 1 სტადიის. კარაქი
- 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1/3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 სტადიის. ლიმონის წვენი
- 1/3 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/3 ჭიქა capers, rinsed
- 2 ც. დაჭრილი ახალი ტარხუნა ფოთლები
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი ქათმის ბარძაყები ორ ცალი ქაღალდის ქაღალდს შორის; ფუნტი ხორცის მალეტის ან მოძრავი პინით, სანამ ბარძაყის 1/4-inch სისქის. შეუთავსეთ ფქვილი, გამხმარი ტარხუნა, მარილი, წიწაკა და ლიმონის ქაფი არაღრმა თასში და აურიეთ; ქურთუკი ქათმის ამ ნარევი.
- სითბოს კარაქი და ნავთობის დიდი მძიმე skillet მეტი საშუალო სითბო. Cook ქათმის thighs 2 დან 3 წუთი თითოეულ მხარეს სანამ browned, მოხსნის ქათმის საწყისი პან როგორც ყავისფერი. გამორთეთ სითბო მაღალ და დაამატეთ ღვინო და ქათმის ბულიონი, აღვიდგინოთ, რომ მოყვირას ყავისფერი ფირფიტების ქვედა პანტისგან.
- დაბრუნება ქათმის პან და მოუტანს simmer; simmer 5 დან 10 წუთი სანამ ქათმის კარგად მოხარშული. დაამატეთ ლიმონის წვენი, კრემის და ახალი ტარხუნა ; მზარეული და აურიეთ 2-3 წუთით ცხელი სანამ ცხელი. მოაყარეთ კაფსებით და ემსახურეთ კუსკულ ან ცხელი ბრინჯით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) |
|---|
| კალორია | 1376 |
| სულ მსუქანი | 83 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 34 გ |
| ქოლესტერინი | 438 მგ |
| ნატრიუმი | 1,047 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 134 გ |
(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.