ამ ქვეყნის სტილის ქოთანში დამზადებულია სხვადასხვა ბოსტნეულით და ადვილად არაჟანიანი გრავიით. ქოთანში შემწვარი მოხარშული ღუმელში სრულდება.
იხილეთ ასევე
შემწვარი ქათმის ხახვი წვნიანი პოტი შემწვარი
მთავარი სტილის პოტი შემწვარი ბოსტნეულით და გრავიით
რა გჭირდებათ
- 3-4 ფუნტი ძროხის ქოთანში შემწვარი (ძროხის chuck ან მსგავსი)
- ყველაფერის ფქვილი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- Dash kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი
- 1 ძროხის ბუილონის კუბი ან ეკვივალენტური ძროხის ბაზა
- 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი (ან გამოტოვოთ bouillon და წყალი და გამოიყენოთ კონცენტრირებული
- ძროხის მარაგი )
- 12 დან 18 პატარა თეთრი ხახვი (peeled ან გაყინული მარგალიტი ხახვი)
- 4 დიდი წითელი ან მრგვალი თეთრი კარტოფილი (peeled და quartered)
- 1 ფუნტი სტაფილო (peeled და quartered)
- იყიდება ხორცის გრეი:
- 1 1/3 ჭიქა სითხეები ქოთანში მწვადებისგან
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/4 ჭიქა ცივი წყალი
- 1 ჭიქა
- არაჟანი (oom ტემპერატურა)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 F.
- ქურთუკი ორივე მხარეს ქოთანში შემწვარი ფქვილი.
- ჰოლანდიური ღუმელი ან მაღალი ღრმა ღუმელი-უსაფრთხო saute over საშუალო სითბოს, დნება კარაქი; ყავისფერი ხორცი ნელა ყველა მხარეს. ჩაისხით 1 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკა.
- ცხელი წყლის ბუილონის კუბი დაიბლოკოს; დაასხით მეტი ხორცი. დაფარვა და გადატანა ღუმელში; საზ 1 1/2 საათი.
- დაამატეთ ხახვი და სტაფილო; დაიცავით და გააგრძელეთ 15 წუთიანი სამზარეულო. სანიშნეს კარტოფილი და sprinkle ცოტა მეტი მარილი. საფარის და საზ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერი.
- ერთად slotted კოვზი, ამოიღონ ქოთანში შემწვარი და ბოსტნეული თბილი platter; შეინარჩუნეთ თბილი.
- ჩაასხით სითხეები ქათმის შემწვარი სოუსიდან.
- პატარა თასი ან ჭიქა, ფქვილისა და ცივი წყლით შეურიეთ.
- სითბოს სითხის გაცხელება და შემდეგ თანდათან აურიეთ ფქვილი და წყლის ნარევი. მზარეული, მუდმივად აღვივებს კვერცხის შებუსამდე.
- საზ 2 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და ნელა აურიეთ არაჟანი. სითბოს მეშვეობით, მაგრამ არ მოვხარშოთ.