კალამარი - შემწვარი Squid - ემსახურება მხოლოდ ყველა psarotaverna ან თევზის ტავერნა საბერძნეთში. ეს საოცრად ადვილია, თუ გინდა, რომ ხელი გქონდეს სახლში. თქვენ შეგიძლიათ გაართულოთ ეს გააკეთოთ და გამოიყენოთ batter, მაგრამ თუ გვინდა ამის გაკეთება გზა ბერძნები, თქვენ უბრალოდ გამოიყენოთ ფქვილი. ეს კერძი ეწოდება καλαμαράκια τηγανητά ბერძნული, გამოხატული kah-lah-mah-rahk-yah tee-ghah-nee-TAH.
ზოგიერთი რჩევები და ვარიაციები:
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ცხიმიანი fryer ნაცვლად frying პან.
- ჩვეულებრივ შეძენთ გაყინული მთელი squid ან squid ბეჭდები ბაზარზე. თუ squid squid თავს, ნაჭერი უნდა იყოს ოდნავ სქელი.
- პლასტიკური ჩანთაში ფქვილის დასმა შემდეგ კვადრატს აძლევდა ხსნარს და შერბილებს ნაზად ქურთუკს უკეთეს სამუშაოს, ვიდრე ფქვილში ცალი. დატოვე squid in ფქვილი, სანამ მისი ოდნავ soggy, მაშინ fry for ლამაზი crisp შედეგი.
- ხახუნის თითოეული სურათის დაჭიმვა ზრდის ნავთობის სითბოს, ასე რომ ნავთობის მიღება კიდევ ერთხელ შეესაბამება შემდეგ სურათს.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი პატარა კვადრატი
- 1 ჭიქა ფქვილი (ან საჭიროების შემთხვევაში, ამისთვის dredging)
- 1/2 to 3/4 inches ზეითუნის ზეთი (ან peanut ზეთი, frying)
- Dash ზღვის მარილი (ან გემოვნებით)
- პირობითი: შავი წიწაკა
- Garnish: 1 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუში (ბინა ფოთოლი, დაჭრილი)
- Garnish: ლიმონის wedges
როგორ ჩადება იგი
- გაყინვა squid პაკეტი ინსტრუქციების მიხედვით თუ იყენებთ გაყინული რგოლებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაწმენდა squid მომზადება frying, შენახვა საცეცები ერთი ნაჭერი.
- სეზონი squid მარილი . თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა თუ სასურველი.
- Preheat ღრმა skillet ან მძიმე- bottomed frying პან მეტი დაბალი სითბოს.
- ჩაასხით 1/2 to 3/4-inch ნავთობის შევიდა frying პან. ეს არ უნდა იყოს უფრო ღრმა, ვიდრე ნახევარი სიღრმე პან. ჩართეთ სითბო მაღალ.
- გაატარეთ ფქვილი ფქვილში და იჯდეს რამდენიმე წუთით. ნაზად shake off ნებისმიერი ჭარბი ფქვილი.
- დაამატეთ squid პან როდესაც ნავთობის ცხელი. შეამოწმეთ ზეთი, რომლითაც წაიღეთ კალამარი. თუკი კალამარი გაჟღენთილია, ნავთობი მზად არის.
- Fry რგოლები გარეშე crowding მათ სანამ ისინი crisp და ოქროს ყავისფერი ყველა მხარეს. ამოღება მათ slotted კოვზი და გადინების ქაღალდის პირსახოცები.
- გახეხილი ოხრახუში და ემსახურება ლიმონის საძირკველებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 156 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 151 მგ |
| ნატრიუმი | 141 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 11 გ |